Ainekset Paistettuja perunoita
| perunat | 3333.0 (gramma) |
| eläinrasva | 225.0 (gramma) |
Valmistusmenetelmä
Viipaloidut raa'at perunat pestään kylmässä vedessä, kuivataan, laitetaan kiehuvaan rasvaan ja paistetaan, kunnes ne ovat kypsiä 8-10 minuuttia. Paistetut perunat heitetään siivilään rasvan tyhjentämiseksi ja ripotellaan hienolla suolalla.
Voit luoda oman reseptin ottaen huomioon vitamiinien ja kivennäisaineiden menetykset käyttämällä sovelluksen reseptilaskuria.
Ravintoarvo ja kemiallinen koostumus.
Taulukossa esitetään ravinteiden (kalorit, proteiinit, rasvat, hiilihydraatit, vitamiinit ja kivennäisaineet) pitoisuus per 100 grammaa syötävä osa.
| Ravintoaine | Määrä | Normi** | % normista 100 g: ssa | % normista 100 kcal: ssa | 100% normaalia |
| Kaloriarvo | 279 kCal | 1684 kCal | 16.6% | 5.9% | 604 g |
| Proteiinit | 4.7 g | 76 g | 6.2% | 2.2% | 1617 g |
| Rasvat | 17.8 g | 56 g | 31.8% | 11.4% | 315 g |
| Hiilihydraatit | 26.6 g | 219 g | 12.1% | 4.3% | 823 g |
| orgaaniset hapot | 0.3 g | ~ | |||
| Ravintokuitu | 3.5 g | 20 g | 17.5% | 6.3% | 571 g |
| vesi | 197.5 g | 2273 g | 8.7% | 3.1% | 1151 g |
| Ash | 2.8 g | ~ | |||
| Vitamiinit | |||||
| A-vitamiini, RE | 40 μg | 900 μg | 4.4% | 1.6% | 2250 g |
| Retinolin | 0.04 mg | ~ | |||
| B1-vitamiini, tiamiini | 0.2 mg | 1.5 mg | 13.3% | 4.8% | 750 g |
| B2-vitamiini, riboflaviini | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 2% | 1800 g |
| B5-vitamiini, pantoteeninen | 0.6 mg | 5 mg | 12% | 4.3% | 833 g |
| B6-vitamiini, pyridoksiini | 0.6 mg | 2 mg | 30% | 10.8% | 333 g |
| B9-vitamiini, folaatti | 16.5 μg | 400 μg | 4.1% | 1.5% | 2424 g |
| C-vitamiini, askorbiinihappo | 22.6 mg | 90 mg | 25.1% | 9% | 398 g |
| E-vitamiini, alfatokoferoli, TE | 0.2 mg | 15 mg | 1.3% | 0.5% | 7500 g |
| H-vitamiini, biotiini | 0.2 μg | 50 μg | 0.4% | 0.1% | 25000 g |
| PP-vitamiini, NE | 3.6802 mg | 20 mg | 18.4% | 6.6% | 543 g |
| niasiini | 2.9 mg | ~ | |||
| makroravinteet | |||||
| Kalium, K. | 927.6 mg | 2500 mg | 37.1% | 13.3% | 270 g |
| Kalsium, Ca | 18.8 mg | 1000 mg | 1.9% | 0.7% | 5319 g |
| Magnesium, mg | 37.6 mg | 400 mg | 9.4% | 3.4% | 1064 g |
| Natrium, Na | 11.3 mg | 1300 mg | 0.9% | 0.3% | 11504 g |
| Rikki, S | 57.6 mg | 1000 mg | 5.8% | 2.1% | 1736 g |
| Fosfori, P | 109.3 mg | 800 mg | 13.7% | 4.9% | 732 g |
| Kloori, Cl | 104.5 mg | 2300 mg | 4.5% | 1.6% | 2201 g |
| Hivenaineet | |||||
| Alumiini, Al | 1549.2 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 207.2 μg | ~ | |||
| Vanadium, V. | 268.4 μg | ~ | |||
| Rauta, Fe | 1.4 mg | 18 mg | 7.8% | 2.8% | 1286 g |
| Jodi, minä | 9 μg | 150 μg | 6% | 2.2% | 1667 g |
| Cobalt, Co. | 9 μg | 10 μg | 90% | 32.3% | 111 g |
| Litium, Li | 138.7 μg | ~ | |||
| Mangaani, mn | 0.3062 mg | 2 mg | 15.3% | 5.5% | 653 g |
| Kupari, Cu | 252.2 μg | 1000 μg | 25.2% | 9% | 397 g |
| Molybdeeni, Mo. | 14.4 μg | 70 μg | 20.6% | 7.4% | 486 g |
| Nikkeli, Ni | 9 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 900.7 μg | ~ | |||
| Fluori, F | 54 μg | 4000 μg | 1.4% | 0.5% | 7407 g |
| Kromi, kr | 18 μg | 50 μg | 36% | 12.9% | 278 g |
| Sinkki, Zn | 0.6485 mg | 12 mg | 5.4% | 1.9% | 1850 g |
| Sulavat hiilihydraatit | |||||
| Tärkkelys ja dekstriinit | 24.5 g | ~ | |||
| Mono- ja disakkaridit (sokerit) | 2.1 g | enintään 100 г |
Energia-arvo on 279 kcal.
Paistettuja perunoita runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita, kuten: B1-vitamiini - 13,3%, B5-vitamiini - 12%, B6-vitamiini - 30%, C-vitamiini - 25,1%, PP-vitamiini - 18,4%, kalium - 37,1% , fosfori - 13,7%, koboltti - 90%, mangaani - 15,3%, kupari - 25,2%, molybdeeni - 20,6%, kromi - 36%
- Vitamiini B1 on osa tärkeimpiä hiilihydraatti- ja energia-aineenvaihdunnan entsyymejä, jotka tarjoavat keholle energiaa ja muoviaineita sekä haaraketjuisten aminohappojen metaboliaa. Tämän vitamiinin puute johtaa vakaviin hermo-, ruuansulatus- ja sydän- ja verisuonijärjestelmiin.
- Vitamiini B5 osallistuu proteiini-, rasva-, hiilihydraatti-aineenvaihduntaan, kolesterolimetaboliaan, useiden hormonien, hemoglobiinin, synteesiin, edistää aminohappojen ja sokerien imeytymistä suolistossa, tukee lisämunuaisen kuoren toimintaa. Pantoteenihapon puute voi vahingoittaa ihoa ja limakalvoja.
- Vitamiini B6 osallistuu immuunivasteen ylläpitoon, inhibitio- ja viritysprosesseihin keskushermostossa, aminohappojen muuntumiseen, tryptofaanin, lipidien ja nukleiinihappojen metaboliaan, myötävaikuttaa punasolujen normaaliin muodostumiseen, normaalitason ylläpitoon homokysteiiniä veressä. B6-vitamiinin puutteelliseen saantiin liittyy ruokahalun heikkeneminen, ihon kunnon rikkominen, homokysteinemian, anemian kehittyminen.
- C-vitamiini osallistuu redoksireaktioihin, immuunijärjestelmän toimintaan, edistää raudan imeytymistä. Puutos johtaa löysään ja vuotavaan ikeniin, nenäverenvuotoon veren kapillaarien lisääntyneen läpäisevyyden ja haurauden vuoksi.
- PP-vitamiini osallistuu energia-aineenvaihdunnan redox-reaktioihin. Riittämätön vitamiinin saanti liittyy ihon, maha-suolikanavan ja hermoston normaalin tilan häiriintymiseen.
- kalium on tärkein solunsisäinen ioni, joka osallistuu veden, happo- ja elektrolyyttitasapainon säätelyyn, osallistuu hermoimpulssien prosesseihin, paineen säätelyyn.
- Fosfori osallistuu moniin fysiologisiin prosesseihin, mukaan lukien energia-aineenvaihdunta, säätelee happo-emästasapainoa, on osa fosfolipidejä, nukleotideja ja nukleiinihappoja, tarvitaan luiden ja hampaiden mineralisaatioon. Puutos johtaa anoreksiaan, anemiaan, riisitautiin.
- Koboltti on osa B12-vitamiinia. Aktivoi rasvahappojen aineenvaihdunnan ja foolihapon metabolian entsyymit.
- Mangaani osallistuu luun ja sidekudoksen muodostumiseen, on osa entsyymejä, jotka osallistuvat aminohappojen, hiilihydraattien, katekoliamiinien metaboliaan; välttämätön kolesterolin ja nukleotidien synteesille. Riittämättömään kulutukseen liittyy kasvun hidastuminen, lisääntymisjärjestelmän häiriöt, luukudoksen lisääntynyt hauraus, hiilihydraattien ja lipidien aineenvaihdunnan häiriöt.
- Kupari on osa entsyymejä, joilla on redoksiaktiivisuutta ja jotka osallistuvat raudan aineenvaihduntaan, stimuloi proteiinien ja hiilihydraattien imeytymistä. Osallistuu ihmiskehon kudosten toimittamiseen hapella. Puute ilmenee häiriöistä sydän- ja verisuonijärjestelmän ja luuston muodostumisessa, sidekudoksen dysplasian kehittymisessä.
- Molybdeeni on kofaktori monista entsyymeistä, jotka tarjoavat rikkiä sisältävien aminohappojen, puriinien ja pyrimidiinien metabolian.
- kromi osallistuu verensokeritasojen säätelyyn tehostaen insuliinin vaikutusta. Puutos johtaa heikentyneeseen glukoositoleranssiin.
Reseptien ainesosien kaloripitoisuus ja kemiallinen koostumus Paistettuja perunoita 100 grammaa kohti
- 77 kCal
- 899 kCal
Tunnisteet: Ruoanlaitto, kaloripitoisuus 279 kcal, kemiallinen koostumus, ravintoarvo, mitkä vitamiinit, kivennäisaineet, kypsennystapa Friteeratut perunat, resepti, kalorit, ravintoaineet