Ainekset Perunat maidossa
| perunat | 140.0 (gramma) |
| maito lehmä | 57.0 (gramma) |
| voi | 8.0 (gramma) |
Valmistusmenetelmä
Leikkaa raakaa kuorittua perunaa suuriksi kuutioiksi, upota pieninä erinä kiehuvaan kulhoon, kiehauta ja keitä 10 minuuttia. Sitten vesi tyhjennetään, perunat kaadetaan kuumalla keitetyllä maidolla, suolataan ja keitetään, kunnes ne ovat pehmeitä. Sen jälkeen laita osa (50% normista) öljyä ja kiehauta. Voin kuivattuna voit ripotella yrttejä.
Voit luoda oman reseptin ottaen huomioon vitamiinien ja kivennäisaineiden menetykset käyttämällä sovelluksen reseptilaskuria.
Ravintoarvo ja kemiallinen koostumus.
Taulukossa esitetään ravinteiden (kalorit, proteiinit, rasvat, hiilihydraatit, vitamiinit ja kivennäisaineet) pitoisuus per 100 grammaa syötävä osa.
| Ravintoaine | Määrä | Normi** | % normista 100 g: ssa | % normista 100 kcal: ssa | 100% normaalia |
| Kaloriarvo | 97.6 kCal | 1684 kCal | 5.8% | 5.9% | 1725 g |
| Proteiinit | 2.8 g | 76 g | 3.7% | 3.8% | 2714 g |
| Rasvat | 4.7 g | 56 g | 8.4% | 8.6% | 1191 g |
| Hiilihydraatit | 11.8 g | 219 g | 5.4% | 5.5% | 1856 g |
| orgaaniset hapot | 0.2 g | ~ | |||
| Ravintokuitu | 1.4 g | 20 g | 7% | 7.2% | 1429 g |
| vesi | 104.4 g | 2273 g | 4.6% | 4.7% | 2177 g |
| Ash | 1.3 g | ~ | |||
| Vitamiinit | |||||
| A-vitamiini, RE | 60 μg | 900 μg | 6.7% | 6.9% | 1500 g |
| Retinolin | 0.06 mg | ~ | |||
| B1-vitamiini, tiamiini | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 6.9% | 1500 g |
| B2-vitamiini, riboflaviini | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 5.7% | 1800 g |
| B4-vitamiini, koliini | 6.6 mg | 500 mg | 1.3% | 1.3% | 7576 g |
| B5-vitamiini, pantoteeninen | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 6.1% | 1667 g |
| B6-vitamiini, pyridoksiini | 0.3 mg | 2 mg | 15% | 15.4% | 667 g |
| B9-vitamiini, folaatti | 7.8 μg | 400 μg | 2% | 2% | 5128 g |
| B12-vitamiini, kobalamiini | 0.1 μg | 3 μg | 3.3% | 3.4% | 3000 g |
| C-vitamiini, askorbiinihappo | 12.2 mg | 90 mg | 13.6% | 13.9% | 738 g |
| D-vitamiini, kalsiferoli | 0.02 μg | 10 μg | 0.2% | 0.2% | 50000 g |
| E-vitamiini, alfatokoferoli, TE | 0.2 mg | 15 mg | 1.3% | 1.3% | 7500 g |
| H-vitamiini, biotiini | 1 μg | 50 μg | 2% | 2% | 5000 g |
| PP-vitamiini, NE | 1.4648 mg | 20 mg | 7.3% | 7.5% | 1365 g |
| niasiini | 1 mg | ~ | |||
| makroravinteet | |||||
| Kalium, K. | 494.5 mg | 2500 mg | 19.8% | 20.3% | 506 g |
| Kalsium, Ca | 41.8 mg | 1000 mg | 4.2% | 4.3% | 2392 g |
| Magnesium, mg | 22.8 mg | 400 mg | 5.7% | 5.8% | 1754 g |
| Natrium, Na | 15.8 mg | 1300 mg | 1.2% | 1.2% | 8228 g |
| Rikki, S | 32.3 mg | 1000 mg | 3.2% | 3.3% | 3096 g |
| Fosfori, P | 78 mg | 800 mg | 9.8% | 10% | 1026 g |
| Kloori, Cl | 74.2 mg | 2300 mg | 3.2% | 3.3% | 3100 g |
| Hivenaineet | |||||
| Alumiini, Al | 666.9 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 87.3 μg | ~ | |||
| Vanadium, V. | 113.2 μg | ~ | |||
| Rauta, Fe | 0.8 mg | 18 mg | 4.4% | 4.5% | 2250 g |
| Jodi, minä | 6.3 μg | 150 μg | 4.2% | 4.3% | 2381 g |
| Cobalt, Co. | 4 μg | 10 μg | 40% | 41% | 250 g |
| Litium, Li | 58.5 μg | ~ | |||
| Mangaani, mn | 0.1309 mg | 2 mg | 6.5% | 6.7% | 1528 g |
| Kupari, Cu | 109.7 μg | 1000 μg | 11% | 11.3% | 912 g |
| Molybdeeni, Mo. | 7.4 μg | 70 μg | 10.6% | 10.9% | 946 g |
| Nikkeli, Ni | 3.8 μg | ~ | |||
| Lyijy, Sn | 3.6 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 379.8 μg | ~ | |||
| Seleeni, Se | 0.5 μg | 55 μg | 0.9% | 0.9% | 11000 g |
| Strontium, vanhempi | 4.7 μg | ~ | |||
| Fluori, F | 28.3 μg | 4000 μg | 0.7% | 0.7% | 14134 g |
| Kromi, kr | 8.1 μg | 50 μg | 16.2% | 16.6% | 617 g |
| Sinkki, Zn | 0.3873 mg | 12 mg | 3.2% | 3.3% | 3098 g |
| Sulavat hiilihydraatit | |||||
| Tärkkelys ja dekstriinit | 9.6 g | ~ | |||
| Mono- ja disakkaridit (sokerit) | 2.2 g | enintään 100 г |
Energia-arvo on 97,6 kcal.
Perunat maidossa runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita, kuten: B6-vitamiini - 15%, C-vitamiini - 13,6%, kalium - 19,8%, koboltti - 40%, kupari - 11%, kromi - 16,2%
- Vitamiini B6 osallistuu immuunivasteen ylläpitoon, inhibitio- ja viritysprosesseihin keskushermostossa, aminohappojen muuntumiseen, tryptofaanin, lipidien ja nukleiinihappojen metaboliaan, myötävaikuttaa punasolujen normaaliin muodostumiseen, normaalitason ylläpitoon homokysteiiniä veressä. B6-vitamiinin puutteelliseen saantiin liittyy ruokahalun heikkeneminen, ihon kunnon rikkominen, homokysteinemian, anemian kehittyminen.
- C-vitamiini osallistuu redoksireaktioihin, immuunijärjestelmän toimintaan, edistää raudan imeytymistä. Puutos johtaa löysään ja vuotavaan ikeniin, nenäverenvuotoon veren kapillaarien lisääntyneen läpäisevyyden ja haurauden vuoksi.
- kalium on tärkein solunsisäinen ioni, joka osallistuu veden, happo- ja elektrolyyttitasapainon säätelyyn, osallistuu hermoimpulssien prosesseihin, paineen säätelyyn.
- Koboltti on osa B12-vitamiinia. Aktivoi rasvahappojen aineenvaihdunnan ja foolihapon metabolian entsyymit.
- Kupari on osa entsyymejä, joilla on redoksiaktiivisuutta ja jotka osallistuvat raudan aineenvaihduntaan, stimuloi proteiinien ja hiilihydraattien imeytymistä. Osallistuu ihmiskehon kudosten toimittamiseen hapella. Puute ilmenee häiriöistä sydän- ja verisuonijärjestelmän ja luuston muodostumisessa, sidekudoksen dysplasian kehittymisessä.
- kromi osallistuu verensokeritasojen säätelyyn tehostaen insuliinin vaikutusta. Puutos johtaa heikentyneeseen glukoositoleranssiin.
RESEPTIEN AINEOSIEN kaloripitoisuus ja kemiallinen koostumus Perunat maidossa / 100 g
- 77 kCal
- 60 kCal
- 661 kCal
Tunnisteet: Ruoanlaitto, kaloripitoisuus 97,6 kcal, kemiallinen koostumus, ravintoarvo, mitkä vitamiinit, kivennäisaineet, kypsennystapa Perunat maidossa, resepti, kalorit, ravintoaineet