Ainekset Shanezhki-neste munien kanssa
| vehnäjauhot, palkkio | 6200.0 (gramma) |
| hiiva | 185.0 (gramma) |
| sokeri | 433.0 (gramma) |
| kananmuna | 39.0 (kappale) |
| pöytäsuola | 92.0 (gramma) |
| vesi | 3000.0 (gramma) |
| kerma | 400.0 (gramma) |
| auringonkukkaöljy | 16.0 (gramma) |
| hienosokeri | 600.0 (gramma) |
Valmistusmenetelmä
Taikina valmistetaan turvallisella tavalla. Esilaimennettuna lämpimään veteen ja kireään hiivaan, sokeri, munat, suola asetetaan veteen, joka on lämmitetty 35–40 ° C: n lämpötilaan, lisätään seulottuja jauhoja ja taikinaa vaivataan homogeeniseksi konsistenssiksi. Säiliö suljetaan kannella ja asetetaan 3-4 tunniksi käymiseksi huoneeseen, jonka lämpötila on 35-40 ° C. Käymisen aikana taikina vaivataan 2-3 kertaa. Valmis taikina jaetaan 100 g: n painoisiksi paloiksi ja rullataan tasaisiksi kakkuiksi, joiden paksuus on 10 mm. Kakut asetetaan kasviöljyllä öljyttyyn leivinlevyyn ja asetetaan todistettavaksi. Kovaksi keitetyt munat pilkotaan, yhdistetään smetanaan ja sekoitetaan. Ennen paistamista kakkujen pinta voidellaan muna-hapan kerma-seoksella ja paistetaan 230-240 ° C: n lämpötilassa 8-10 minuuttia. Ripottele valmis shanezhki puhdistetulla jauheella.
Voit luoda oman reseptin ottaen huomioon vitamiinien ja kivennäisaineiden menetykset käyttämällä sovelluksen reseptilaskuria.
Ravintoarvo ja kemiallinen koostumus.
Taulukossa esitetään ravinteiden (kalorit, proteiinit, rasvat, hiilihydraatit, vitamiinit ja kivennäisaineet) sisältö 100 grammaa syötävää osaa kohti.
| Ravintoaine | Määrä | Normi** | % normista 100 g: ssa | % normista 100 kcal: ssa | 100% normaalia |
| Kaloriarvo | 239.8 kCal | 1684 kCal | 14.2% | 5.9% | 702 g |
| Proteiinit | 9.1 g | 76 g | 12% | 5% | 835 g |
| Rasvat | 4 g | 56 g | 7.1% | 3% | 1400 g |
| Hiilihydraatit | 44.7 g | 219 g | 20.4% | 8.5% | 490 g |
| orgaaniset hapot | 37.3 g | ~ | |||
| Ravintokuitu | 1.1 g | 20 g | 5.5% | 2.3% | 1818 g |
| vesi | 55.7 g | 2273 g | 2.5% | 1% | 4081 g |
| Ash | 11.9 g | ~ | |||
| Vitamiinit | |||||
| A-vitamiini, RE | 70 μg | 900 μg | 7.8% | 3.3% | 1286 g |
| Retinolin | 0.07 mg | ~ | |||
| B1-vitamiini, tiamiini | 0.3 mg | 1.5 mg | 20% | 8.3% | 500 g |
| B2-vitamiini, riboflaviini | 0.4 mg | 1.8 mg | 22.2% | 9.3% | 450 g |
| B4-vitamiini, koliini | 79.8 mg | 500 mg | 16% | 6.7% | 627 g |
| B5-vitamiini, pantoteeninen | 0.5 mg | 5 mg | 10% | 4.2% | 1000 g |
| B6-vitamiini, pyridoksiini | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 2.1% | 2000 g |
| B9-vitamiini, folaatti | 26.6 μg | 400 μg | 6.7% | 2.8% | 1504 g |
| B12-vitamiini, kobalamiini | 0.1 μg | 3 μg | 3.3% | 1.4% | 3000 g |
| C-vitamiini, askorbiinihappo | 0.02 mg | 90 mg | 450000 g | ||
| D-vitamiini, kalsiferoli | 0.4 μg | 10 μg | 4% | 1.7% | 2500 g |
| E-vitamiini, alfatokoferoli, TE | 1.8 mg | 15 mg | 12% | 5% | 833 g |
| H-vitamiini, biotiini | 5.6 μg | 50 μg | 11.2% | 4.7% | 893 g |
| PP-vitamiini, NE | 2.4106 mg | 20 mg | 12.1% | 5% | 830 g |
| niasiini | 0.9 mg | ~ | |||
| makroravinteet | |||||
| Kalium, K. | 95 mg | 2500 mg | 3.8% | 1.6% | 2632 g |
| Kalsium, Ca | 34.4 mg | 1000 mg | 3.4% | 1.4% | 2907 g |
| Pii, Si | 2.1 mg | 30 mg | 7% | 2.9% | 1429 g |
| Magnesium, mg | 10.9 mg | 400 mg | 2.7% | 1.1% | 3670 g |
| Natrium, Na | 36 mg | 1300 mg | 2.8% | 1.2% | 3611 g |
| Rikki, S | 71.5 mg | 1000 mg | 7.2% | 3% | 1399 g |
| Fosfori, P | 90.9 mg | 800 mg | 11.4% | 4.8% | 880 g |
| Kloori, Cl | 611.6 mg | 2300 mg | 26.6% | 11.1% | 376 g |
| Hivenaineet | |||||
| Alumiini, Al | 545.3 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 19.2 μg | ~ | |||
| Vanadium, V. | 46.7 μg | ~ | |||
| Rauta, Fe | 1.2 mg | 18 mg | 6.7% | 2.8% | 1500 g |
| Jodi, minä | 4.9 μg | 150 μg | 3.3% | 1.4% | 3061 g |
| Cobalt, Co. | 2.9 μg | 10 μg | 29% | 12.1% | 345 g |
| Mangaani, mn | 0.3865 mg | 2 mg | 19.3% | 8% | 517 g |
| Kupari, Cu | 77.2 μg | 1000 μg | 7.7% | 3.2% | 1295 g |
| Molybdeeni, Mo. | 9 μg | 70 μg | 12.9% | 5.4% | 778 g |
| Nikkeli, Ni | 1.1 μg | ~ | |||
| Lyijy, Sn | 2.7 μg | ~ | |||
| Seleeni, Se | 3.1 μg | 55 μg | 5.6% | 2.3% | 1774 g |
| Titan, sinä | 5.7 μg | ~ | |||
| Fluori, F | 22.4 μg | 4000 μg | 0.6% | 0.3% | 17857 g |
| Kromi, kr | 1.9 μg | 50 μg | 3.8% | 1.6% | 2632 g |
| Sinkki, Zn | 0.6127 mg | 12 mg | 5.1% | 2.1% | 1959 g |
| Sulavat hiilihydraatit | |||||
| Tärkkelys ja dekstriinit | 30.8 g | ~ | |||
| Mono- ja disakkaridit (sokerit) | 1.1 g | enintään 100 г | |||
| sterolit | |||||
| Kolesteroli | 107.9 mg | enintään 300 mg |
Energia-arvo on 239,8 kcal.
Nestemäinen shanzhki munilla runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita, kuten: B1-vitamiini - 20%, B2-vitamiini - 22,2%, koliini - 16%, E-vitamiini - 12%, H-vitamiini - 11,2%, PP-vitamiini - 12,1%, fosfori - 11,4%, kloori - 26,6%, koboltti - 29%, mangaani - 19,3%, molybdeeni - 12,9%
- Vitamiini B1 on osa tärkeimpiä hiilihydraatti- ja energia-aineenvaihdunnan entsyymejä, jotka tarjoavat keholle energiaa ja muoviaineita sekä haaraketjuisten aminohappojen metaboliaa. Tämän vitamiinin puute johtaa vakaviin hermo-, ruuansulatus- ja sydän- ja verisuonijärjestelmiin.
- Vitamiini B2 osallistuu redox-reaktioihin, parantaa visuaalisen analysaattorin väriherkkyyttä ja tummaa sopeutumista. Riittämätön B2-vitamiinin saanti liittyy ihon, limakalvojen, heikentyneen valon ja hämärän näön tilaan.
- Sekoitettu on osa lesitiiniä, sillä on rooli fosfolipidien synteesissä ja metaboliassa maksassa, se on vapaiden metyyliryhmien lähde, toimii lipotrooppisena tekijänä.
- E-vitamiini sillä on antioksidanttisia ominaisuuksia, se on välttämätön sukurauhasten toiminnalle, sydänlihas, on yleinen solukalvojen stabilointiaine. E-vitamiinin puutteella havaitaan punasolujen hemolyysi ja neurologiset häiriöt.
- H-vitamiini osallistuu rasvojen, glykogeenin, aminohappojen aineenvaihdunnan synteesiin. Riittämätön tämän vitamiinin saanti voi johtaa häiriöihin ihon normaalissa tilassa.
- PP-vitamiini osallistuu energia-aineenvaihdunnan redox-reaktioihin. Riittämätön vitamiinin saanti liittyy ihon, maha-suolikanavan ja hermoston normaalin tilan häiriintymiseen.
- Fosfori osallistuu moniin fysiologisiin prosesseihin, mukaan lukien energia-aineenvaihdunta, säätelee happo-emästasapainoa, on osa fosfolipidejä, nukleotideja ja nukleiinihappoja, tarvitaan luiden ja hampaiden mineralisaatioon. Puutos johtaa anoreksiaan, anemiaan, riisitautiin.
- Kloori tarvitaan suolahapon muodostumiseen ja erittymiseen elimistössä.
- Koboltti on osa B12-vitamiinia. Aktivoi rasvahappojen aineenvaihdunnan ja foolihapon metabolian entsyymit.
- Mangaani osallistuu luun ja sidekudoksen muodostumiseen, on osa entsyymejä, jotka osallistuvat aminohappojen, hiilihydraattien, katekoliamiinien metaboliaan; välttämätön kolesterolin ja nukleotidien synteesille. Riittämättömään kulutukseen liittyy kasvun hidastuminen, lisääntymisjärjestelmän häiriöt, luukudoksen lisääntynyt hauraus, hiilihydraattien ja lipidien aineenvaihdunnan häiriöt.
- Molybdeeni on kofaktori monista entsyymeistä, jotka tarjoavat rikkiä sisältävien aminohappojen, puriinien ja pyrimidiinien metabolian.
RESEPTIEN AINEOSIEN kaloripitoisuus ja kemiallinen koostumus Shanzhki-irtotavarana munia / 100 g
- 334 kCal
- 109 kCal
- 399 kCal
- 157 kCal
- 0 kCal
- 0 kCal
- 162 kCal
- 899 kCal
- 399 kCal
Tunnisteet: Ruoanlaitto, kaloripitoisuus 239,8 kcal, kemiallinen koostumus, ravintoarvo, mitkä vitamiinit, kivennäisaineet, miten valmistaa Shanezhki-neste munien kanssa, resepti, kalorit, ravintoaineet