Ainekset Tsimes “juutalainen” (haudutetut vihannekset)
| kukkakaali | 69.0 (gramma) |
| porkkana | 63.0 (gramma) |
| persiljajuuri | 13.0 (gramma) |
| juuriselleri | 15.0 (gramma) |
| sipuli | 12.0 (gramma) |
| maito lehmä | 60.0 (gramma) |
| viinirypäleet | 31.0 (gramma) |
| vehnäjauhot, palkkio | 4.0 (gramma) |
| voi | 12.0 (gramma) |
| kaneli | 0.2 (gramma) |
Valmistusmenetelmä
Valmistettu kukkakaali puretaan pieniksi kukinnoiksi, juuret leikataan nauhoiksi, sipulit pilkotaan. Seulotut vehnäjauhot paistetaan voissa tai margariinissa (7 g normaalista). Paloiteltuja juuria, sipulia ja kukkakaalia keitetään maidossa puoliksi kypsennettynä, lajitellut ja pestyt rusinat, ruskeat jauhot, sokeri, murskattu kaneli, loput voi tai margariini lisätään ja haudutetaan kypsentämiseen. Tarjoile kuumia tsimejä.
Voit luoda oman reseptin ottaen huomioon vitamiinien ja kivennäisaineiden menetykset käyttämällä sovelluksen reseptilaskuria.
Ravintoarvo ja kemiallinen koostumus.
Taulukossa esitetään ravinteiden (kalorit, proteiinit, rasvat, hiilihydraatit, vitamiinit ja kivennäisaineet) pitoisuus per 100 grammaa syötävä osa.
| Ravintoaine | Määrä | Normi** | % normista 100 g: ssa | % normista 100 kcal: ssa | 100% normaalia |
| Kaloriarvo | 135.7 kCal | 1684 kCal | 8.1% | 6% | 1241 g |
| Proteiinit | 3.1 g | 76 g | 4.1% | 3% | 2452 g |
| Rasvat | 6.3 g | 56 g | 11.3% | 8.3% | 889 g |
| Hiilihydraatit | 17.7 g | 219 g | 8.1% | 6% | 1237 g |
| orgaaniset hapot | 0.2 g | ~ | |||
| Ravintokuitu | 2.1 g | 20 g | 10.5% | 7.7% | 952 g |
| vesi | 104.9 g | 2273 g | 4.6% | 3.4% | 2167 g |
| Ash | 1.1 g | ~ | |||
| Vitamiinit | |||||
| A-vitamiini, RE | 2700 μg | 900 μg | 300% | 221.1% | 33 g |
| Retinolin | 2.7 mg | ~ | |||
| B1-vitamiini, tiamiini | 0.09 mg | 1.5 mg | 6% | 4.4% | 1667 g |
| B2-vitamiini, riboflaviini | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 4.1% | 1800 g |
| B4-vitamiini, koliini | 7.9 mg | 500 mg | 1.6% | 1.2% | 6329 g |
| B5-vitamiini, pantoteeninen | 0.5 mg | 5 mg | 10% | 7.4% | 1000 g |
| B6-vitamiini, pyridoksiini | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 7.4% | 1000 g |
| B9-vitamiini, folaatti | 13.9 μg | 400 μg | 3.5% | 2.6% | 2878 g |
| B12-vitamiini, kobalamiini | 0.1 μg | 3 μg | 3.3% | 2.4% | 3000 g |
| C-vitamiini, askorbiinihappo | 12.2 mg | 90 mg | 13.6% | 10% | 738 g |
| D-vitamiini, kalsiferoli | 0.03 μg | 10 μg | 0.3% | 0.2% | 33333 g |
| E-vitamiini, alfatokoferoli, TE | 0.4 mg | 15 mg | 2.7% | 2% | 3750 g |
| H-vitamiini, biotiini | 1.5 μg | 50 μg | 3% | 2.2% | 3333 g |
| PP-vitamiini, NE | 1.2146 mg | 20 mg | 6.1% | 4.5% | 1647 g |
| niasiini | 0.7 mg | ~ | |||
| makroravinteet | |||||
| Kalium, K. | 380.5 mg | 2500 mg | 15.2% | 11.2% | 657 g |
| Kalsium, Ca | 74.7 mg | 1000 mg | 7.5% | 5.5% | 1339 g |
| Pii, Si | 0.08 mg | 30 mg | 0.3% | 0.2% | 37500 g |
| Magnesium, mg | 32.4 mg | 400 mg | 8.1% | 6% | 1235 g |
| Natrium, Na | 50.3 mg | 1300 mg | 3.9% | 2.9% | 2584 g |
| Rikki, S | 15.4 mg | 1000 mg | 1.5% | 1.1% | 6494 g |
| Fosfori, P | 91 mg | 800 mg | 11.4% | 8.4% | 879 g |
| Kloori, Cl | 52.9 mg | 2300 mg | 2.3% | 1.7% | 4348 g |
| Hivenaineet | |||||
| Alumiini, Al | 160.2 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 75 μg | ~ | |||
| Vanadium, V. | 32.7 μg | ~ | |||
| Rauta, Fe | 1.4 mg | 18 mg | 7.8% | 5.7% | 1286 g |
| Jodi, minä | 4.3 μg | 150 μg | 2.9% | 2.1% | 3488 g |
| Cobalt, Co. | 1.2 μg | 10 μg | 12% | 8.8% | 833 g |
| Litium, Li | 1.9 μg | ~ | |||
| Mangaani, mn | 0.0895 mg | 2 mg | 4.5% | 3.3% | 2235 g |
| Kupari, Cu | 35.6 μg | 1000 μg | 3.6% | 2.7% | 2809 g |
| Molybdeeni, Mo. | 7.9 μg | 70 μg | 11.3% | 8.3% | 886 g |
| Nikkeli, Ni | 2.1 μg | ~ | |||
| Lyijy, Sn | 3.8 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 28.3 μg | ~ | |||
| Seleeni, Se | 0.7 μg | 55 μg | 1.3% | 1% | 7857 g |
| Strontium, vanhempi | 4.8 μg | ~ | |||
| Titan, sinä | 0.2 μg | ~ | |||
| Fluori, F | 25.2 μg | 4000 μg | 0.6% | 0.4% | 15873 g |
| Kromi, kr | 1.7 μg | 50 μg | 3.4% | 2.5% | 2941 g |
| Sinkki, Zn | 0.3097 mg | 12 mg | 2.6% | 1.9% | 3875 g |
| Sulavat hiilihydraatit | |||||
| Tärkkelys ja dekstriinit | 1.9 g | ~ | |||
| Mono- ja disakkaridit (sokerit) | 5.9 g | enintään 100 г |
Energia-arvo on 135,7 kcal.
Tsimes "juutalainen" (haudutetut vihannekset) runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita, kuten: A-vitamiini - 300%, C-vitamiini - 13,6%, kalium - 15,2%, fosfori - 11,4%, koboltti - 12%, molybdeeni - 11,3%
- Vitamiini on vastuussa normaalista kehityksestä, lisääntymistoiminnasta, ihon ja silmien terveydestä sekä immuniteetin ylläpitämisestä.
- C-vitamiini osallistuu redoksireaktioihin, immuunijärjestelmän toimintaan, edistää raudan imeytymistä. Puutos johtaa löysään ja vuotavaan ikeniin, nenäverenvuotoon veren kapillaarien lisääntyneen läpäisevyyden ja haurauden vuoksi.
- kalium on tärkein solunsisäinen ioni, joka osallistuu veden, happo- ja elektrolyyttitasapainon säätelyyn, osallistuu hermoimpulssien prosesseihin, paineen säätelyyn.
- Fosfori osallistuu moniin fysiologisiin prosesseihin, mukaan lukien energia-aineenvaihdunta, säätelee happo-emästasapainoa, on osa fosfolipidejä, nukleotideja ja nukleiinihappoja, tarvitaan luiden ja hampaiden mineralisaatioon. Puutos johtaa anoreksiaan, anemiaan, riisitautiin.
- Koboltti on osa B12-vitamiinia. Aktivoi rasvahappojen aineenvaihdunnan ja foolihapon metabolian entsyymit.
- Molybdeeni on kofaktori monista entsyymeistä, jotka tarjoavat rikkiä sisältävien aminohappojen, puriinien ja pyrimidiinien metabolian.
Reseptin ainesosien kaloripitoisuus ja kemiallinen koostumus Tzimes “Jewish” (haudutetut vihannekset) / 100 g
- 30 kCal
- 35 kCal
- 51 kCal
- 34 kCal
- 41 kCal
- 60 kCal
- 264 kCal
- 334 kCal
- 661 kCal
- 247 kCal
Tunnisteet: Ruoanlaitto, kaloripitoisuus 135,7 kcal, kemiallinen koostumus, ravintoarvo, mitkä vitamiinit, kivennäisaineet, miten valmistaa Tsimes-juutalaisia (haudutetut vihannekset), resepti, kalorit, ravintoaineet