Sisällys
Ainekset Omenoilla ja luumuilla täytetty kalkkunan filee
| Indica | 90.0 (gramma) |
| kananmuna | 0.3 (kappale) |
| vehnäjauhot, palkkio | 10.0 (gramma) |
| omenat | 20.0 (gramma) |
| Karsia | 30.0 (gramma) |
| sokeri | 4.0 (gramma) |
| ruoanlaitto rasvaa | 10.0 (gramma) |
| marinoituja omenoita | 50.0 (gramma) |
| purkitetut vihreät herneet | 20.0 (gramma) |
| tomaatit | 30.0 (gramma) |
Valmistusmenetelmä
Valmistetut kalkkunanruhot leikataan nahattomaksi massaksi. Leikkaa kalkkunanfilee osiin, lyö pois, ripottele suolaa. Laita jauheliha valmistetun fileen päälle, kääri se kirjekuoreen, kostuta se lezonissa ja leipää vehnäjauhoksi. Valmiit tuotteet paistetaan molemmin puolin ja saatetaan valmiiksi uuniin. Jauhelihan osalta omenat, joissa ei ole kuorta ja siemenpesä, leikataan suikaleiksi ja ripotellaan rakeistetulla sokerilla, valmistetut luumut ovat sallittuja, kivettömiä, hienonnettuja, yhdistetty omenoihin ja sekoitettu. Tarjoillaan fileetä, jossa on marinoituja hedelmiä, ja persiljaa. Koristeeksi tarjoillaan marinoituja omenoita, säilöttyjä vihreitä herneitä, tuoreita tomaatteja, leikattu viipaleiksi tai viipaleiksi
Voit luoda oman reseptin ottaen huomioon vitamiinien ja kivennäisaineiden menetykset käyttämällä sovelluksen reseptilaskuria.
Ravintoarvo ja kemiallinen koostumus.
Taulukossa esitetään ravinteiden (kalorit, proteiinit, rasvat, hiilihydraatit, vitamiinit ja kivennäisaineet) pitoisuus per 100 grammaa syötävä osa.
| Ravintoaine | Määrä | Normi** | % normista 100 g: ssa | % normista 100 kcal: ssa | 100% normaalia |
| Kaloriarvo | 255.5 kCal | 1684 kCal | 15.2% | 5.9% | 659 g |
| Proteiinit | 12.2 g | 76 g | 16.1% | 6.3% | 623 g |
| Rasvat | 14.9 g | 56 g | 26.6% | 10.4% | 376 g |
| Hiilihydraatit | 19.4 g | 219 g | 8.9% | 3.5% | 1129 g |
| orgaaniset hapot | 0.7 g | ~ | |||
| Ravintokuitu | 2.3 g | 20 g | 11.5% | 4.5% | 870 g |
| vesi | 73.6 g | 2273 g | 3.2% | 1.3% | 3088 g |
| Ash | 1.2 g | ~ | |||
| Vitamiinit | |||||
| A-vitamiini, RE | 200 μg | 900 μg | 22.2% | 8.7% | 450 g |
| Retinolin | 0.2 mg | ~ | |||
| B1-vitamiini, tiamiini | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 2.6% | 1500 g |
| B2-vitamiini, riboflaviini | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 4.3% | 900 g |
| B4-vitamiini, koliini | 91.1 mg | 500 mg | 18.2% | 7.1% | 549 g |
| B5-vitamiini, pantoteeninen | 0.6 mg | 5 mg | 12% | 4.7% | 833 g |
| B6-vitamiini, pyridoksiini | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 3.9% | 1000 g |
| B9-vitamiini, folaatti | 8.9 μg | 400 μg | 2.2% | 0.9% | 4494 g |
| B12-vitamiini, kobalamiini | 0.02 μg | 3 μg | 0.7% | 0.3% | 15000 g |
| C-vitamiini, askorbiinihappo | 5.9 mg | 90 mg | 6.6% | 2.6% | 1525 g |
| D-vitamiini, kalsiferoli | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.4% | 10000 g |
| E-vitamiini, alfatokoferoli, TE | 1.3 mg | 15 mg | 8.7% | 3.4% | 1154 g |
| H-vitamiini, biotiini | 2.8 μg | 50 μg | 5.6% | 2.2% | 1786 g |
| PP-vitamiini, NE | 4.3252 mg | 20 mg | 21.6% | 8.5% | 462 g |
| niasiini | 2.3 mg | ~ | |||
| makroravinteet | |||||
| Kalium, K. | 407.1 mg | 2500 mg | 16.3% | 6.4% | 614 g |
| Kalsium, Ca | 34.9 mg | 1000 mg | 3.5% | 1.4% | 2865 g |
| Pii, Si | 7 mg | 30 mg | 23.3% | 9.1% | 429 g |
| Magnesium, mg | 36.6 mg | 400 mg | 9.2% | 3.6% | 1093 g |
| Natrium, Na | 69.8 mg | 1300 mg | 5.4% | 2.1% | 1862 g |
| Rikki, S | 140.3 mg | 1000 mg | 14% | 5.5% | 713 g |
| Fosfori, P | 145.6 mg | 800 mg | 18.2% | 7.1% | 549 g |
| Kloori, Cl | 67.5 mg | 2300 mg | 2.9% | 1.1% | 3407 g |
| Hivenaineet | |||||
| Alumiini, Al | 170 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 139.4 μg | ~ | |||
| Vanadium, V. | 17.1 μg | ~ | |||
| Rauta, Fe | 3.9 mg | 18 mg | 21.7% | 8.5% | 462 g |
| Jodi, minä | 2.2 μg | 150 μg | 1.5% | 0.6% | 6818 g |
| Cobalt, Co. | 9.3 μg | 10 μg | 93% | 36.4% | 108 g |
| Mangaani, mn | 0.2052 mg | 2 mg | 10.3% | 4% | 975 g |
| Kupari, Cu | 152.1 μg | 1000 μg | 15.2% | 5.9% | 657 g |
| Molybdeeni, Mo. | 23.2 μg | 70 μg | 33.1% | 13% | 302 g |
| Nikkeli, Ni | 26.7 μg | ~ | |||
| Lyijy, Sn | 1.5 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 37.2 μg | ~ | |||
| Seleeni, Se | 1.3 μg | 55 μg | 2.4% | 0.9% | 4231 g |
| Strontium, vanhempi | 6.6 μg | ~ | |||
| Titan, sinä | 15.3 μg | ~ | |||
| Fluori, F | 10.8 μg | 4000 μg | 0.3% | 0.1% | 37037 g |
| Kromi, kr | 7.7 μg | 50 μg | 15.4% | 6% | 649 g |
| Sinkki, Zn | 1.5015 mg | 12 mg | 12.5% | 4.9% | 799 g |
| Zirkonium, Zr | 0.9 μg | ~ | |||
| Sulavat hiilihydraatit | |||||
| Tärkkelys ja dekstriinit | 6.9 g | ~ | |||
| Mono- ja disakkaridit (sokerit) | 10.5 g | enintään 100 г | |||
| sterolit | |||||
| Kolesteroli | 27.2 mg | enintään 300 mg |
Energia-arvo on 255,5 kcal.
Kalkkunafilee täytetty omenoilla ja luumuilla runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita, kuten: A-vitamiini - 22,2%, B2-vitamiini - 11,1%, koliini - 18,2%, B5-vitamiini - 12%, PP-vitamiini - 21,6%, kalium - 16,3 %, pii - 23,3%, fosfori - 18,2%, rauta - 21,7%, koboltti - 93%, kupari - 15,2%, molybdeeni - 33,1%, kromi - 15,4%, sinkki - 12,5%
- Vitamiini on vastuussa normaalista kehityksestä, lisääntymistoiminnasta, ihon ja silmien terveydestä sekä immuniteetin ylläpitämisestä.
- Vitamiini B2 osallistuu redox-reaktioihin, parantaa visuaalisen analysaattorin väriherkkyyttä ja tummaa sopeutumista. Riittämätön B2-vitamiinin saanti liittyy ihon, limakalvojen, heikentyneen valon ja hämärän näön tilaan.
- Sekoitettu on osa lesitiiniä, sillä on rooli fosfolipidien synteesissä ja metaboliassa maksassa, se on vapaiden metyyliryhmien lähde, toimii lipotrooppisena tekijänä.
- Vitamiini B5 osallistuu proteiini-, rasva-, hiilihydraatti-aineenvaihduntaan, kolesterolimetaboliaan, useiden hormonien, hemoglobiinin, synteesiin, edistää aminohappojen ja sokerien imeytymistä suolistossa, tukee lisämunuaisen kuoren toimintaa. Pantoteenihapon puute voi vahingoittaa ihoa ja limakalvoja.
- PP-vitamiini osallistuu energia-aineenvaihdunnan redox-reaktioihin. Riittämätön vitamiinin saanti liittyy ihon, maha-suolikanavan ja hermoston normaalin tilan häiriintymiseen.
- kalium on tärkein solunsisäinen ioni, joka osallistuu veden, happo- ja elektrolyyttitasapainon säätelyyn, osallistuu hermoimpulssien prosesseihin, paineen säätelyyn.
- Pii sisällytetään glykosaminoglykaanien rakennekomponenttina ja stimuloi kollageenisynteesiä.
- Fosfori osallistuu moniin fysiologisiin prosesseihin, mukaan lukien energia-aineenvaihdunta, säätelee happo-emästasapainoa, on osa fosfolipidejä, nukleotideja ja nukleiinihappoja, tarvitaan luiden ja hampaiden mineralisaatioon. Puutos johtaa anoreksiaan, anemiaan, riisitautiin.
- Rauta on osa proteiineja, joilla on erilaisia toimintoja, mukaan lukien entsyymit. Osallistuu elektronien, hapen kuljetukseen, varmistaa redoksireaktioiden kulun ja peroksidoitumisen aktivoitumisen. Riittämätön kulutus johtaa hypokromiseen anemiaan, luustolihasten myoglobiinipuutteiseen atoniaan, lisääntyneeseen väsymykseen, sydänlihaksesta, atrofiseen gastriittiin.
- Koboltti on osa B12-vitamiinia. Aktivoi rasvahappojen aineenvaihdunnan ja foolihapon metabolian entsyymit.
- Kupari on osa entsyymejä, joilla on redoksiaktiivisuutta ja jotka osallistuvat raudan aineenvaihduntaan, stimuloi proteiinien ja hiilihydraattien imeytymistä. Osallistuu ihmiskehon kudosten toimittamiseen hapella. Puute ilmenee häiriöistä sydän- ja verisuonijärjestelmän ja luuston muodostumisessa, sidekudoksen dysplasian kehittymisessä.
- Molybdeeni on kofaktori monista entsyymeistä, jotka tarjoavat rikkiä sisältävien aminohappojen, puriinien ja pyrimidiinien metabolian.
- kromi osallistuu verensokeritasojen säätelyyn tehostaen insuliinin vaikutusta. Puutos johtaa heikentyneeseen glukoositoleranssiin.
- sinkki on osa yli 300 entsyymiä, osallistuu hiilihydraattien, proteiinien, rasvojen, nukleiinihappojen synteesi- ja hajoamisprosesseihin sekä useiden geenien ilmentymisen säätelyyn. Riittämätön kulutus johtaa anemiaan, sekundaariseen immuunikatoon, maksakirroosiin, seksuaaliseen toimintahäiriöön ja sikiön epämuodostumiin. Viimeaikaiset tutkimukset ovat paljastaneet suurten sinkkiannosten kyvyn häiritä kuparin imeytymistä ja siten edistää anemian kehittymistä.
Kaloreiden sisältö ja reseptin ainesosien omenoilla ja luumuilla täytetty kalkkifilee 100 grammaa kohden
- 276 kCal
- 157 kCal
- 334 kCal
- 47 kCal
- 256 kCal
- 399 kCal
- 897 kCal
- 48 kCal
- 40 kCal
- 24 kCal
Tunnisteet: Ruoanlaitto, kaloripitoisuus 255,5 kcal, kemiallinen koostumus, ravintoarvo, mitkä vitamiinit, kivennäisaineet, kypsennystapa Omenilla ja luumuilla täytetty kalkkunafilee, resepti, kalorit, ravintoaineet