Steppe osterisieni (Pleurotus eryngii)
- Jako: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Alaosasto: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Luokka: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Alaluokka: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
- Järjestys: Agaricales (Agaric tai Lamellar)
- Heimo: Pleurotaceae (Voshenkovye)
- Suku: Pleurotus (osterisieni)
- Tyyppi: Pleurotus eryngii (kuninkaallinen osterisieni (Eringi, Steppe osterisieni))
Toisin kuin muut puulla kehittyvät Pleurotus-suvun lajit, aroosterisieni muodostaa pesäkkeitä sateenvarjokasvien juuriin ja varsiin.
Spread:
Valkoinen arosieni löytyy vain keväällä. Etelässä se esiintyy maalis-huhtikuussa, toukokuussa. Se kasvaa aavikoilla ja laitumilla, paikoissa, joissa on sateenvarjokasveja.
Kuvaus:
Nuoren sienen valkoinen tai vaaleankeltainen korkki on hieman kupera, muuttuu myöhemmin suppilon muotoiseksi ja saavuttaa halkaisijan 25 senttimetriä. Massa on tiheää, mehevää, makeaa, samanväristä kuin korkin. Lamellikerros laskeutuu hieman tiheälle varrelle, joka sijaitsee joskus korkin keskellä, joskus sivussa.
Syötävyys:
arvokas syötävä sieni, hyvä laatu. Proteiinipitoisuus on 15-25 prosenttia. Arvoainepitoisuudeltaan osterisieni on lähellä lihaa ja maitotuotteita ja ylittää kaikki vihanneskasvit (paitsi palkokasvit). Proteiini imeytyy hyvin ihmiskehoon ja lisääntyy jopa 70 prosenttia lämpökäsittelyn aikana. Monityydyttymättömien rasvahappojen läsnäolo estää ateroskleroosin kehittymistä ja alentaa veren kolesterolitasoa. Osterisienistä eristetyillä polysakkarideilla on kasvaimia estäviä ja immunomodulatorisia vaikutuksia. Sisältää koko B-vitamiini- ja askorbiinihapon kompleksin. On myös monia muita ihmiskeholle välttämättömiä elementtejä.
Huomautus: