Sisällys
Kuvaus
Rommi - sokeriruo'on melassin ja siirapin käymisellä ja tislauksella tuotettu alkoholijuoma, joka tuotetaan ruokosokerin valmistuksen ansiosta. Juomalla on läpinäkyvä väri ja sitten vanhentaminen puutynnyreissä saa keltaisen värin. Juoman vahvuus voi lajikkeesta riippuen olla noin 40 - 75 astetta.
Rum-historia
Ihmiset tekivät tämän juoman ensimmäisen kerran muinaisessa Kiinassa ja Intiassa yli 1000 vuotta sitten.
Moderni rommintuotantomenetelmä alkoi 17-luvulla Karibian saarilla, missä oli suuria sokeriviljelmiä. Ensimmäinen rommi oli huonolaatuista, ja sitä valmistivat pääasiassa orjat henkilökohtaiseen käyttöön. Jatkokehityksen ja tekniikan parantamisen jälkeen juoma sai uuden laatutason avattuaan ensimmäiset tehtaat tislausta varten vuonna 1664 Espanjan siirtomaiden alueilla Amerikassa. Juomasta tuli niin suosittu, että jonkin aikaa niin, että siirtokunnat käyttivät sitä valuuttana. Euroopassa se oli kullan tasolla. Jopa Amerikan itsenäisyyden hyväksymisen jälkeen ROM ei menetä asemaansa.
Myös tämä juoma oli suosittu merirosvojen keskuudessa, koska he pitivät sitä vakaiden tulojen lähteenä. Rommi oli osa merimiesten ruokavaliota Ison -Britannian laivastossa; kuitenkin, koska sen vahvuus ja alkoholin vaikutus kehoon, amiraali Edward Vernon antoi vuonna 1740 määräyksen antaa juomasta vain laimennettua vettä. Tämä seos sai myöhemmin nimen - grog. Tätä juomaa on pitkään pidetty köyhien juomana. Juomayleisön laajentamiseksi Espanjan hallitus julkisti palkinnon juoman ja sen valmistusprosessien parantamisesta. Tällaisten kokeiden tuloksena syntyi kevyt rommi, jonka Don Facundo tuotti ensimmäisen kerran vuonna 1843
Rommilajikkeet
Juoman monimutkaisen historian vuoksi sillä ei tällä hetkellä ole yhtenäistä luokitusjärjestelmää. Jokaisella valmistajalla on omat standardinsa kahvin vahvuudelle, valotuksen sekoitusajalle. Rommilajikkeista on muutama yhtenäinen ryhmä:
- Kirkas, valkoinen tai hopea rommi, makea juoma, jolla on hieman voimakas makuominaisuus, käytetään pääasiassa cocktaileihin;
- Kultainen tai keltainen rommi - kypsytetty tammitynnyreissä juomaa varten lisäämällä aromaattisia aineita (karamelli, mausteet);
- Arkki tai tumma rommi - kypsytetty hiiltyneissä tammitynnyreissä, joissa on aromaattisia mausteen, melassin ja karamellin sävyjä. Tällaista juomaa käytetään useimmiten ruoanlaitossa;
- Hedelmillä maustettu rommi, appelsiini, mango, kookos tai sitruuna. Käytetään trooppisten cocktailien valmistuksessa;
- Vahva rommi - sen vahvuus on noin 75 tilavuusprosenttia ja joskus suurempi;
- Premium-huone - yli viiden vuoden ikäinen juoma. Tätä juomaa käytetään yleensä puhtaassa muodossa;
- rommieliksiiri on juoma, jolla on makea maku, mutta vähemmän voimaa (noin 30 tilavuusprosenttia) kuin tavallisesti. Yleensä kuiva.
Tuotantoteknologia
Muihin juomiin verrattuna ei ole olemassa yhtä ruoanlaittotekniikkaa. Perinteet ja sen valmistusmenetelmät ovat täysin riippuvaisia valmistajan alueellisesta sijainnista. Neljä vaihetta ovat kuitenkin välttämättömiä sijainnista riippumatta:
- 1 Melassin käyminen. Pääainesosaan on hiiva ja vesi. Lisää nopea (kevyt rommi) tai hidas (voimakas ja tumma rommi) hiiva riippuen siitä, mikä rommi tuotetaan.
- 2 Tislaus. Tuottajat tislaavat fermentoidun perunan kuparikattiloissa tai pystysuoralla tislauksella.
- 3 Ote. Jotkut maat noudattavat vakioaltistusta vähintään vuoden ajan. Tätä tarkoitusta varten toissijaiset puiset tynnyrit (Bourbonin jälkeen), juuri paahdetut tammitynnyrit ja tynnyrit ruostumatonta terästä. Tuottajamaiden lämpimän trooppisen ilmaston vuoksi rommi kypsyy nopeammin kuin esimerkiksi Euroopassa.
- 4 Yhdistäminen. Rommiuutteen vastaavan erilaisen maun muodostamiseksi sekoitettuna tietyissä suhteissa karamellin ja mausteiden kanssa.
Tummaa rommia käytetään usein puhtaassa muodossa ruoansulatuskanavana. Klassinen välipala juotavaksi - appelsiiniviipale kanelilla. Lisäksi tämä juoma sopii hyvin kirsikoiden, ananaksen, melonin, papaijan, suklaan ja kahvin kanssa. Kultaisia ja valkoisia lajikkeita käytetään pääasiassa booli- tai cocktaileihin: Daiquiri, Cuba Libre, Mai tai, Mojitos, piña coladas.
Rommin edut
Rumilla on useita hyödyllisiä ominaisuuksia. Se on hyvä haudetta, tinktuureja ja muita ratkaisuja varten.
Iskiasilla ja akuutilla reumalla voit käyttää pakkaa lämmitettyä rommia. On välttämätöntä kostuttaa rommilla pieni pala sideharsoa ja levittää se vahingoittuneelle alueelle. Lämmittävän vaikutuksen lisäämiseksi sinun on peitettävä sideharso polyeteenillä ja lämpimällä liinalla.
Hengityselinsairauksien (hinkuyskä, keuhkoputkentulehdus, kurkkukipu) hoitoon voit valmistaa joitain lääkeseoksia tämän juoman perusteella. Olisi parasta, jos sekoitat murskattua valkosipulia (4-5 kynttä), hienonnettua sipulia (1 sipuli) ja maitoa (1 kuppi). Laita seos kiehuvaksi ja lisää hunajaa (1 tl), rommia (1 rkl). Sinun on otettava lääke 1 tl, kurkkukipu ja yskä, okei käyttää rommia (100 g) sekoitettuna vasta sitruunan mehuun. Lisää myös hunajaa (2 tl) ja sekoita huolellisesti. Tuloksena oleva liuos kuristaa ja nielee 1 rkl.
Rommihoito
Mädäntyneiden haavojen, paiseiden ja ihon haavaumien kanssa voit käyttää kehäkukan (40 g kukintoja 300 g. Kiehuvaa vettä) rommia (1 rkl) keittämällä vaurioituneen ihon. Tulehduksen ja paranemisen lievittämiseksi sinun on leikattava valkosipuli (2-3 kynttä), pieni sipuli (1 kpl.) Ja aloe-lehti. Lisää 2 rkl rommia seokseen ja levitä side. Jos haluat vaihtaa seoksen haavaan, sinun tulee 20-30 minuutin välein päivän aikana.
Rum on myös hyvä valmistaa kotihoitoja kasvojen, vartalon ja hiusten ihonhoitoon. Suojaa iho ulkoisilta tekijöiltä ennen ulkoilua käyttämällä erityistä naamaria. Se sisältää proteiinia, rommia (1 rkl), kurkkua, tomaattia ja hunajaa (1 tl). Levitä naamio tasaisesti iholle 15 minuutin ajan ja huuhtele sitten lämpimällä vedellä. Hiusten vahvistamiseksi ja niiden kasvun stimuloimiseksi sinun on sekoitettava öljy ja rommi (1: 1) ja levitettävä hierontaliikkeillä hiusjuuriin ja levitettävä sitten lopulle pituudelle. Pidä naamio tunnin ajan ja huuhtele sitten shampoolla joka päivä.
Rommi on hyvä ruoanlaittoon jälkiruokia, kakkuja, marinadeja hedelmien ja lihan liottamiseen, purkitukseen.
Rumin haitat ja vasta-aiheet
Koska rommi viittaa alkoholijuomiin, se on vasta-aiheista raskauden ja imetyksen aikana, ottaen erilaisia lääkkeitä, jotka eivät ole yhteensopivia alkoholin kanssa, ennen ajoneuvojen ja teknisten koneiden hallintaa ja alle 18-vuotiaita lapsia.
Muiden juomien hyödylliset ja vaaralliset ominaisuudet: