Kumppanimateriaali
Mikä leipä on terveellisempää - kuiva vai tuore? Kuinka monta palaa voit syödä lounaalla vahingoittamatta hahmoasi? Ja mikä on puhdas etiketti?
Pääteknologi vastaa naistenpäivän lukijoiden kysymyksiin »Irina Vasilieva ja lääketieteen ehdokas, psykoterapeutti, ravitsemusterapeutti, ainutlaatuisen laihtumismenetelmän kirjoittaja Mihail Gavrilov.
Kysymys 1. Venäjällä on tapana tarjoilla leipää minkä tahansa ruuan kanssa, mutta onko leivän kulutusaste, kuinka monta palaa voit syödä päivässä vahingoittamatta hahmoasi?(Olga Trifonova, 26 vuotias, kynsipalvelun päällikkö)
”Ravitsemusasiantuntijat vastaavat tähän kysymykseen yksiselitteisesti: leipä on erilaista, hyödyllisintä - ruista, kauraa, täysjyvätuotteita, runsaasti kuitua ja luonnollisia lisäaineita: aromaattisia yrttejä, mausteita, viljasiemeniä. Tällainen leipä kyllästää energiaa koko päiväksi, rikastuttaa vitamiineilla ja mikroelementeillä, parantaa ruoansulatusta, normalisoi aineenvaihduntaa eikä aiheuta koskaan ylipainoa. Terveellisen leivän päivittäinen saanti on 6–9 viipaletta, ravitsemusterapeutit suosittelevat leivän yhdistämistä yrtteihin ja vihanneksiin, ja tavallista tuoretta kurkkua kutsutaan ihanteelliseksi lisäksi rapeaseen kuoreen. Karkea kuitu ja suuri määrä nestettä kurkkuissa vähentävät leivän glykeemistä indeksiä, verensokeritasot nousevat vähitellen ja antavat kylläisyyden tunteen pitkään. "
"Ajat muuttuvat, luottamus säilyy. Luota kotimaiseen leipään! ” - asiantuntijamme neuvovat.
Kysymys 2. Leivän runsaus hyllyillä kasvaa kirjaimellisesti joka päivä, kuinka valita todella terve leipä, mitä etsiä ostaessa?(Anna Fisko, 32 -vuotias, taidekriitikko)
”Kun valitset leipää, lue huolellisesti tuotteen koostumus, anna etusijalle luonnolliset ainesosat,” puhdas etiketti ”on yksi modernin leipomon trendeistä. Lisäetuna ovat aina leseet ja ruiskuitu. On hyvä, jos leipä valmistetaan luonnollisen alkukulttuurin perusteella perinteisellä tekniikalla ilman kaikenlaisia kiihdyttimiä, parannusaineita ja valkaisuaineita. Leipätuotteiden valmistajat ilmoittavat yhä useammin kuidun määrän pakkauksissa, terveellisessä leivässä sen on oltava vähintään 6%, ruokavalion korkea kuitupitoisuus auttaa ehkäisemään diabetesta ja sydän- ja verisuonitauteja, puhdistaa kehon ja alentaa kolesterolia . "
Kysymys 3. Viime aikoina lehdistö on keskustellut aktiivisesti keliakian ja gluteenittoman ruokavalion ongelmasta, kenelle gluteenittomat tuotteet on tarkoitettu? (Alla Yusupova, 38 -vuotias, asianajaja)
"Gluteeni on monimutkainen proteiini, joka on osa useimpia viljoja. Nykyaikaisessa lääketieteessä kuvataan yksityiskohtaisesti ruoansulatushäiriöitä - keliakiaa - joissa gluteenia ja siihen liittyviä viljaproteiineja ei assimiloida. On selvää, että tällaisen taudin vuoksi tavallista leipää ei suositella kulutettavaksi; niin sanottu gluteeniton ruokavalio on ilmoitettu. Kuitenkin vain lääkäri voi tehdä johtopäätöksen gluteeni -intoleranssista erityisen lääkärintarkastuksen jälkeen. "
Kysymys 4. Kuivia näkkileipiä myydään yhä enemmän, ja monet ovat varmoja, että tällainen leipä on terveellisempää kuin perinteinen leipä, mikä ero on tavallisilla leipäviipaleilla ja pitkällä säilyvillä leivillä? (Inna Shirokova, 41 vuotias, kotiäiti)
”Ravitsemusasiantuntijat eivät yleensä välitä kuivatuista viljatuotteista, mutta leivän, kuten leivän, hyödyt riippuvat koostumuksesta ja valmistusmenetelmästä. Valitse leipä, joka perustuu luonnollisiin ainesosiin, runsaasti ruis-, kaura- tai tattarijauhoa, terveellisiä lisäaineita. Ruokapöydässä ei tietenkään voi tehdä ilman tuoretta, aromaattista leipää, mutta kuiva leipä sopii varsin monen päivän retkelle. "
- Lisätietoja maukkaasta ja terveellisestä leivästä JSC "CARAVAY" virallisilla verkkosivuilla: