Porkkanat, sipulit ja sienet ovat kirkas yhdistelmä tuotteita, jotka onnistuvat salaateissa ja lämpimissä ruoissa. Siksi Ryzhik-salaatti on herkullinen koriste jokaiseen pöytään.
• 2 kovaksi keitettyä munaa, jäähdytä, kuori ja leikkaa keskikokoisiksi kuutioiksi.
• 1 tölkki maissia on helppo avata ja laittaa siivilään niin, että kaikki marinadi valuu ulos.
• 300 g sieniä pestynä, kuivattuna ja leikattuina kuten munia.
• Laita viipaloidut sienet kuumalle paistinpannulle (vähimmäismäärässä öljyä) ja paista kannen ollessa kiinni noin vartin verran. Paistettujen sienten tulee olla mehukkaita ja maukkaita. Jos sienet muuttuvat erittäin öljyisiksi paistamisen jälkeen, ne on asetettava joko lautasliinoille tai talouspaperille 5-7 minuuttia.
• Leikkaa 1 keskikokoinen sipuli pieniksi kuutioiksi ja paista sieniöljyssä läpinäkyväksi.
• Raasta 2 isoa porkkanaa ja laita päälle läpinäkyvä sipuli.
• Sekoita porkkana-sipulimassa ja paista 5-10 minuuttia välillä sekoittaen.
• Paistettujen porkkanoiden ja sipulien jälkeen laita salaattikulhoon ja lisää sienet, munat ja maissi.
• Sekoita kaikki ja mausta suolalla, pippurilla ja majoneesilla (klassinen jogurtti) maun mukaan.
• Valmis salaatti sienillä ”Ryzhik”, ilman jäähdytystä, tarjoile pöytään.