Bakteerit, hyvät ja pahat, elävät suolistossamme. Näiden elävien viljelykasvien tasapainon säilyttäminen on tärkeämpää kuin miltä se saattaa näyttää. Probiootit ("hyvät bakteerit") edistävät ruoansulatusta, mutta viimeaikaiset tutkimukset viittaavat siihen, että ne ovat tärkeitä myös immuuniterveydelle ja jopa mielenterveydelle. Jos tunnet itsesi väsyneeksi ilman näkyvää syytä, probiootit voivat auttaa.
Mutta miten saat probiootteja vegaanisesta ruokavaliosta? Kun kaikki eläintuotteet ovat kiellettyjä, ravintoa on vaikeampi tasapainottaa. Jos et syö maitopohjaista jogurttia, voit valmistaa oman elävän maidoton jogurtin. Esimerkiksi kookosmaidosta valmistetut jogurtit ovat tulossa suositumpia kuin jopa soijapohjaiset jogurtit.
Marinoituja vihanneksia
Perinteisesti tarkoitetaan suolavedessä marinoituja vihanneksia, mutta kaikki suolalla ja mausteilla marinoidut vihannekset ovat erinomainen probioottien lähde. Esimerkkinä korealainen kimchi. Muista aina, että marinoidut fermentoidut vihannekset sisältävät runsaasti natriumia.
Tee sieni
Tämä juoma sisältää mustaa teetä, sokeria, hiivaa ja… probiootteja. Voit ostaa sen kaupasta tai kasvattaa sen itse. Etsi ostetusta tuotteesta merkintä, että se on testattu "pahojen" bakteerien puuttumisen varalta.
Fermentoidut soijatuotteet
Useimmat teistä ovat kuulleet misosta ja tempehistä. Koska monet B12-vitamiinin lähteet ovat peräisin eläimistä, vegaanit eivät usein saa tarpeeksi. Tempeh, erinomainen tofun korvike, on myös luotettava B12-vitamiinin lähde.