Sisällys
Liukoiset ja liukenemattomat kuidut: mitkä ovat erot?
Liukoisen kuidun edut keholle
Mikä on liukoisen kuidun rooli kehossa?
Kuten nimestä voi päätellä, liukoinen kuitu liukenee veteen. Niitä ovat pektiinit, ikenet ja limat. Kun ne joutuvat kosketuksiin nesteiden kanssa, ne muuttuvat viskoosiksi ja helpottavat jäämien liukumista. Tämän seurauksena ne vähentävät rasvojen, huonon veren kolesterolin ja triglyseridien imeytymistä ja auttavat ehkäisemään sydän- ja verisuonitauteja. Niiden etuna on myös hidastaa hiilihydraattien imeytymistä ja siten hidastaa verensokerin nousua, mikä on välttämätöntä tyypin 2 diabeteksen ehkäisyssä. Ne stimuloivat ruoansulatuskanavaa vähemmän kuin liukenemattomat kuidut, mikä tekee niistä lempeitä suolistossa, ne vähentävät ruoansulatuskanavan epämukavuutta ja estävät ripulia edistäen samalla suolistoflooran tasapainoa. Lopuksi, koska ne hidastavat ruoansulatusta, ne pidentävät kylläisyyden tunnetta ja mahdollistavat siten painon hallinnan paremmin. Koska nämä ovat vesiliukoisia kuituja, on välttämätöntä juoda riittävästi vettä (vähintään 6 lasillista) koko päivän ajan hyötyäkseen niiden eduista.
Mistä löytyy liukoista kuitua?
Sinun pitäisi tietää, että useimmat kuituruoat sisältävät sekä liukoista kuitua että liukenematonta kuitua. Vaikka liukoista kuitua löytyy hedelmistä (runsaasti pektiiniä, kuten omenoita, päärynöitä, appelsiineja, greippiä, mansikoita) ja vihanneksista (parsa, pavut, ruusukaalit, porkkanat), niiden iho on usein rikkaampi liukenemattomissa kuiduissa. Liukoista kuitua löytyy myös palkokasveista, kaurasta (erityisesti kauraleseistä), ohrasta, psylliumista, pellavasta ja chian siemenistä.
Viitteet 1. Kanadan ravitsemusterapeutit, liukoisen kuidun elintarvikkeiden lähteet, www.dietitians.ca, 2014 2. Ravintokuidut, www.diabete.qc.ca, 2014 3. H. Baribeau, Syö paremmin ollaksesi huipulla, Editions La Semaine, 2014 |