Sisällys
Sienikakku: herkullisia kotitekoisia reseptejä. Video
Kotitekoisten kakkujen joukossa yksi suosituimmista lajikkeista on keksi, koska se ei vaadi paljon ruokaa tai aikaa sen valmistamiseen. Mutta tietyt salaisuudet ovat edelleen läsnä sen valmistusprosessissa, ilman tietämystä korkean keksin saaminen on ongelmallista.
Kuinka leipoa herkullinen keksi
On olemassa useita reseptejä siitä, miten voit saada korkean sienikakun käyttämällä erilaisia tuotteita.
Kuinka tehdä soodaton keksi taikina
Valmista taikina tämän reseptin mukaan ottamalla:
- 4 kananmunaa; - 1 kuppi sokeria; - 1 rkl. l. tärkkelys; - 130 g jauhoja (lasi ilman ruokalusikallista); - suolaa veitsen päässä; - vähän vanilliinia.
Siivilöi jauhot seulan läpi, tämä tekee siitä pörröisemmän ja mahdollistaa herkempien leivonnaisten. Erota valkuaiset keltuaisista, vatkaa valkuaiset, kunnes muodostuu kuohkea korkki suolalla, ja sekoita keltuaiset sokerin kanssa, kunnes niiden väri muuttuu lähes valkoiseksi. Keskimäärin viisi minuuttia riittää korkealaatuiseen vatkaamiseen suurella sekoittimen nopeudella. Muista, että valkoiset on vatkattava kylmäksi ja täysin kuivaan kulhoon, muuten ne eivät voi vaahtoutua. Sekoita sokerivaahdotetut munankeltuaiset jauhojen, tärkkelyksen ja vaniljan kanssa tasaiseksi. Vaivaa proteiinit varovasti tuloksena olevaan taikinaan taikinalastalla ja yritä tuhota niiden rakenne mahdollisimman vähän, jotta ne eivät laskeudu. Tämä on parasta tehdä rauhallisin liikkein alhaalta ylöspäin. Aseta taikina uunivuokaan ja laita se kuumaan uuniin. Keksi on valmis puolessa tunnissa 180 asteen lämpötilassa, mutta älä avaa uunia ensimmäisen neljänneksen aikana, muuten keksi asettuu.
Tämän reseptin mukainen keksi voidaan leipoa sekä halkaistuna että silikonisena, jälkimmäinen on kätevämpää kakkuille, koska keksin palovamman ja muodonmuutoksen vaara poistettaessa siitä on minimaalinen
Kuinka leipoa herkullinen keksi ruokasoodalla
Leivinjauheena käytetty leivinjauhekeksi on vieläkin yksinkertaisempi, se vaatii:
- 5 munaa; - 200 g sokeria; - 1 lasi jauhoja; - 1 tl ruokasoodaa tai pussi leivinjauhetta; - pieni etikka ruokasoodan sammuttamiseen.
Vatkaa munat sokerin kanssa, kunnes se on lähes täysin liuennut. Massan pitäisi kasvaa hieman ja muuttua vaaleammaksi ja vaahtoavammaksi. Lisää jauhoja ja ruokasoodaa muniin, jotka on ensin peitettävä etikalla. Jos taikinaan lisätään pehmeyttä valmiilla leivinjauheella, lisää se jauhoihin puhtaassa muodossaan. Kaada valmis taikina muottiin ja laita uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen. Jos muotti on silikonia tai teflonia, sitä ei tarvitse voidella. Peitä metalli- tai irrotettavalla lomakkeella pohja leivinpaperilla ja voitele seinät kasviöljyllä.