Muhennos sienet
Haudutukseen on valittava tuoreita ja ilmeisen terveitä sieniä, jotka on kuorittava, pestävä ja, jos ne ovat liian suuria, leikattava. Sen jälkeen sieniin lisätään suolaa, ripaus kuminaa, sipulia ja paprikaa. Sitten niitä haudutetaan, kunnes pehmeys ilmestyy, pinottuna purkkeihin. Puolen litran astioita käytettäessä ne on steriloitava kaksi tuntia, jos purkin tilavuus on pienempi - 75 minuuttia. Välittömästi steriloinnin jälkeen purkit suljetaan ja laitetaan kylmähuoneeseen säilytettäväksi.
Tällaiset säilykkeet eivät vaadi kulinaarista valmistusta avaamisen jälkeen - ne on vain lämmitettävä uudelleen ja kaadattava munalla.
Sienten hauduttamisen aikana jokaiseen litraan voidaan lisätä 1-2 ruokalusikallista kasviöljyä ja keittämisen lopussa muna. Tässä tapauksessa on tarpeen steriloida uudelleen muutaman päivän kuluttua. Samalla se kestää kolme kertaa vähemmän ajassa.
Haudutettuja sieniä ei tarvitse steriloida, jos niitä säilytetään lyhyen aikaa purkissa.