Sisällys
Kesäsalaatti lohella ja greipillä
Mitä tarvitset:
- ½ pala ruisleipää
- 100 g savulohta
- 1 varsi selleriä
- 2 greippi lohkoa
- 50 g melonia
- muutama punainen viinirypäle
- 20 g pinaatti lehtiä
Kastiketta varten:
- ½ rkl. l. oliiviöljy
- ½ tl sinappia
- ½ ei. l. Nalle
- ½ rkl. l. balsamiviinietikka
- ¼ h. L. suola
Mitä tehdä:
Sekoita kaikki kastikkeen ainekset ja voita sekoittimella.
Pilko selleri varsi, melonimassa, greipit satunnaisesti, mutta ei hienoksi. Leikkaa lohi viipaleiksi. Aseta salaatin ainekset kerroksittain astiaan ja kaada kastikkeen päälle.
Kuivaa leipä pannulla. Se sopii juuri kevyelle salaatille.
Salaatti kikherneillä, granaattiomenalla ja avokadolla
Mitä tarvitset:
- 100 g kikherneitä
- ½ tl rypsiöljyä (paistamiseen)
- 25 g kaali lehtiä
- 40 g kirsikkatomaatteja
- ¼ granaattiomena (siemenet)
- ¼ punasipulia
Täyttö:
- ½ pieni avokado
- 1 rkl. l. kuivattu basilika
- ⅛ pieni punasipuli
- ½ tomaattia
- ¼ valkosipulinkynsi
- 1 hyppysellinen cayenne-pippuria
- 1 Art. l. sitruunamehua
- 1 ripaus merisuolaa
Mitä tehdä:
Keitä kikherneet ja suola.
Lävistä kaikki kastikkeen ainesosat tehosekoittimella.
Hienonna sipuli ja kaali hienoksi.
Kaada sidos astian pohjaan, taita loput ainesosat kerroksittain.
Tofusalaatti
Mitä tarvitset:
- 130 g tofua
- ½ munaa
- 20 g raastettua parmesanjuustoa
- ¼ Art. l. majoneesi
- ¼ Art. l. Dijon-sinappi
- 1 tsp. suola
- ½ valkosipulinkynsi
- . H. L. paprika
Vihanneskepit
- 5 vihreää parsaa
- ½ pippuria
- 2 porkkanat
- 1 punainen sipuli
Täyttö:
- 100 g rasvaton makeuttamaton jogurtti
- 1 tunti. L. sitruunamehu
- sitruunan kuori
- kourallinen mintunlehtiä
- 1 tl majoneesia
- ½ valkosipulinkynsi
- ⅛ h. L. cayenne-pippuria
- suolaa ja pippuria maistelemaan
Mitä tehdä:
Leikkaa tofu 10 cm pitkiksi kuutioiksi.
Sekoita munat, sinappi, majoneesi ja mausteet kulhoon.
Raasta parmesaani.
Kuumenna uuni 200 asteeseen.
Kasta tofu muna-seokseen, sitten juustoon ja laita leivinpaperille. Lähetämme leivinpaperin tofulla uuniin 15 minuutiksi.
Sekoita kaikki kastikkeen ainesosat hyvin.
Leikkaa porkkanat ja punaiset paprikat nauhoiksi.
Kaada kastike astian pohjalle, laita sitten tofu- ja kasvisoljet parsan kanssa.
Pilko mintunlehdet hienoksi ja ripottele salaattia.
Kanasalaatti mangolla
Mitä tarvitset:
- 125 г kananrintaa
- 100 g mangoa
- 1 ripaus punaista kuumaa pippuria
- ¼ punaista paprikaa
- muutama lehti maissisalaattia
- 1 rkl. l. valkoinen balsamiviinietikka
- 1 tl oliiviöljyä
Täyttö:
- 1 Art. l. oliiviöljy
- 25 g pistaasipähkinää ilman suolaa
- kourallinen tuoretta korianteria
- 5 g seesamia
- ¼ h. L. kumina
- 1 ripaus pippuria
- 1 ripaus merisuolaa
Mitä tehdä:
Leikkaa kananrinta kaistaleiksi ja paista oliiviöljyssä ja chilissä.
Sekoita kaikki pukeutumisen ainesosat tehosekoittimeen ja kaada astiaan.
Leikkaa mango ja paprikat kaistaleiksi ja laita astiaan muiden ainesosien kanssa.
Ripottele valmis salaatti balsamietikalla.