Lintuinfluenssan oireet riippuvat viruksesta. Inkubointiaika voi vaihdella, oireiden vakavuus ja oireiden tyyppi riippuvat tartunnan saaneesta viruksesta.

Lintuinfluenssaan sairastunut on lähes aina ollut läheisessä kontaktissa tartunnan saaneeseen siipikarjaan.

Havaitut merkit voivat olla esimerkiksi:

- Kuume,

- kipu, lihaskipu,

- yskä,

- Päänsärky,

- hengitysvaikeudet,

- Hyvänlaatuinen sidekalvotulehdus (punainen, vetinen, kutiava silmä)

- vaikea keuhkosairaus (keuhkovaurio),

- ripuli,

- Oksentelu,

- vatsakipu,

- nenäverenvuoto,

- Vuotavat ikenet,

- Kipu rinnassa.

Kun lintuinfluenssa on vakava, se voi muuttua monimutkaiseksi ja johtaa:

- hypoksia (hapenpuute),

- Toissijaiset bakteeri -infektiot (lintuinfluenssaviruksen ärsyttämät kudokset voivat saada bakteerit helpommin tartunnan)

- Toissijaiset sieni -infektiot (lintuinfluenssaviruksen ärsyttämät kudokset voivat tarttua helpommin hiivalla, jota joskus kutsutaan sieneksi)

- Viskeraaliset vajaatoiminnat (hengitysvajaus, sydämen vajaatoiminta jne.)

- Ja valitettavasti joskus kuolemia.