Kasvissyöjien kasvusta ja kehityksestä on vähän tietoa, mutta aiheen tutkiminen osoitti, että kasvissyöjien ja ei-kasvissyöjien välillä ei käytännössä ole eroja. Lännessä kasvissyöjätytöt saavuttavat yleensä kuukautisikänsä hieman myöhemmin kuin ei-kasvissyöjät. Kaikki tutkimukset eivät kuitenkaan tue tätä väitettä. Jos kuukautiset alkavat kuitenkin hieman viiveellä, sillä on myös tiettyjä etuja, kuten rintasyövän ja liikalihavuuden riskin vähentäminen.
Kasvisruokavaliolla on tiettyjä etuja sen suhteen, että syödyssä ruoassa on arvokkaampaa ja ravitsevampaa ruokaa. Esimerkiksi kasvissyöjien nuorten on havaittu kuluttavan enemmän ravintokuitua, rautaa, folaattia, A- ja C-vitamiinia kuin heidän ei-kasvissyöjiensä. Kasvissyöjäteini-ikäiset kuluttavat myös enemmän hedelmiä ja vihanneksia sekä vähemmän makeisia, pikaruokaa ja suolaisia välipaloja. Kasvissyöjille tärkeimmät arvoaineet ovat kalsium, D-vitamiini, rauta ja B12-vitamiini.
Kasvisruokavalio on hieman suositumpi nuorten keskuudessa, joilla on jonkinlainen ruoansulatushäiriö; Siksi ravitsemusterapeuttien tulisi olla valppaampia nuorempien asiakkaiden suhteen, jotka yrittävät rajoittaa ruokavalintojaan ja joilla on syömishäiriön oireita. Mutta samaan aikaan viimeaikaiset tutkimukset osoittavat, että päinvastoin ei pidä paikkaansa, ja se kasvisruokavalion ottaminen pääruokalajiksi ei johda ruuansulatushäiriöihinpikemminkin kasvisruokavalio voidaan valita nykyisen ruoansulatushäiriön naamiointiin.
Kasvisruokavalio on oikea ja terveellinen valinta teini-ikäisille ruokavaliosuunnittelun valvonnan ja neuvonnan ansiosta.