Tempranillo on Espanjan suosituin kuiva punaviini.

Tempranillo on Espanjan ykkönen kuiva punaviini. Sommelierit sanovat, että siinä on Cabernet Sauvignonin rakenne ja Carignanin tuoksu. Nuori Tempranillo on yllättävän raikas ja hedelmäinen, mutta tammitynnyrissä kypsytyksen jälkeen se saa tupakan, nahan ja pölyn vivahteita.

Tämä on maailman neljänneksi suosituin punainen rypälelajike, ja se on myös yksi yhdeksästä "jalosta punaviinistä". Lisäksi suurin osa porteista tehdään Tempranillon pohjalta (tosin nimellä Tinta Roriz).

Historia

Jo jonkin aikaa tätä lajiketta pidettiin Pinot Noirin sukulaisena, legendan mukaan, jonka kystercian munkit toivat Espanjaan. Geneettiset tutkimukset eivät kuitenkaan ole vahvistaneet tätä versiota.

Huolimatta siitä, että Espanjan maiden viininvalmistus on ollut tiedossa foinikialaisten ajoista lähtien, eli sillä on vähintään kolme tuhatta vuotta, Tempranillo-lajikkeesta ei ole erityisiä historiallisia viittauksia vuoteen 1807 asti. Emme myöskään tiedä, tiedettiinkö se ulkopuolelta. Espanjassa ennen XNUMX-luvulla. Ehkä espanjalaiset valloittajat toivat rypäleen Latinalaiseen ja Etelä-Amerikkaan XNUMX-luvulla, koska jotkut argentiinalaiset rypälelajikkeet ovat geneettisesti lähellä sitä, mutta tämä on vain teoria.

Mutta tiedetään varmasti, että XNUMX-luvulla Tempranillo levisi ympäri maailmaa, tätä lajiketta alettiin viljellä paitsi Euroopassa, myös Yhdysvalloissa (Kalifornia).

Mielenkiintoisia seikkoja

1. Tempranillo on kuuluisan Riojan viinialueen yleisin lajike.
2. Tempranillon nimi tulee espanjan sanasta temprano, joka tarkoittaa varhaista. Lajike sai nimensä, koska se kypsyy aikaisemmin kuin muut alkuperäiset rypälelajikkeet.
3. Tempranillo-viiniköynnökset on helppo erottaa muista lehtien erityisen muodon ansiosta. Syksyllä ne muuttuvat kirkkaan punaisiksi ja näkyvämmiksi.
4. Tempranillosta on myös valkoinen muunnelma – Tempranillo Blanco. Tämän viinin kimpussa tuntuu trooppisten hedelmien sävyjä, mutta se on kaukana punaisen "veljen" suosiosta.

Viinin ominaisuus

Tempranillon tuoksussa hallitsevat kirsikka, kuivatut viikunat, tomaatti, setri, tupakka, vanilja, neilikka ja tilli. Ikääntyessään maku paljastaa tummia hedelmiä, kuivia lehtiä ja vanhaa nahkaa.

Juoman väri vaihtelee rubiinista granaattiin.

Tempranilloa juodaan harvoin nuorena, useammin kypsytetään tammitynnyreissä 6-18 kuukautta. Valmiin juoman vahvuus on 13-14.5 tilavuusprosenttia.

Tuotantoalueet

Tempranillot eri tuotantoalueilta voidaan tunnistaa etiketissä olevasta nimestä.

• Riojassa (Rioja) ja Navarrassa (Navarra) tämä viini on tanniininen, ja siinä on kevyitä kanelia, pippuria ja kirsikkaa. Erityisesti täällä tuotetaan yksi lajin tunnetuimmista edustajista, Campo Viejo.
• Ribera del Dueron, Toron, Cigalesin alueilla Tempranillolla on runsas tummanpunainen väri, tämä viini on jopa tanniinisempaa kuin Riojassa, ja sen aromissa hallitsevat karhunvatukkaset vivahteet.
• Lopuksi parhaat edustajat tuotetaan La Manchan (La Mancha) ja Ribera Del Guadianan (Ribera Del Guadiana) alueilla.

Espanja on Tempranillon tärkein mutta ei ainoa tuottaja. Markkinoilta löytyy myös viinejä Portugalista, Argentiinasta, Australiasta ja Kaliforniasta.

Tempranillo-viinityypit

Altistuksen mukaan Tempranillo on jaettu 4 luokkaan:

1. Vin Joven on nuori viini ilman ikääntymistä. Harvoin viedään, useimmiten espanjalaiset juovat sen.
2. Crianza – 2 vuotta vanhentunut, josta vähintään 6 kuukautta tammessa.
3. Reserva – 3 vuotta kypsytys, josta vähintään vuosi tynnyrissä.
4. Gran Reserva – 5 vuoden ikääntymisestä alkaen, josta vähintään 18 kuukautta tynnyrissä.

Kuinka valita Tempranillo

Jos keskityt vain väriin, tämän lajin laadukkaalla edustajalla tulisi olla rikas rubiinin uXNUMXbuXNUMXband granaattisävy, jossa lasissa on selkeä punainen reuna.

Jos sinulla on mahdollisuus maistaa juomaa ennen ostamista, sinun on kiinnitettävä huomiota viinin tanniiniin ja happamuuteen – Tempranillossa molemmat indikaattorit ovat keskimääräistä korkeampia ja tasapainoisia.

Hinnaltaan nuorta viiniä voi myydä jopa muutamalla eurolla, mutta todella laadukkaan ja ikääntyneen Tempranillon hinta alkaa useista kymmenistä tai jopa sadoista euroista.

Kuinka juoda Tempranilloa

Tempranillo sopii parhaiten punaisen lihan ja kinkun kanssa, mutta se voidaan yhdistää myös grillattujen vihannesten, pastan, meksikolaisen keittiön, savustetun ruoan tai runsaasti tärkkelystä sisältävien ruokien kanssa.

Tarjoilussa Tempranilloa ei jäähdytetä; riittää, että avaat pullon etukäteen ja annat sen "hengittää" noin tunnin ajan. Oikein varastoituna avaamaton viini säilyy vinoteekissa jopa 10 vuotta.