Soijaedut
1. Soijapavut ovat runsaasti proteiineja - kaiken maapallon elävän aineen perusta. Jos ihanteellinen proteiini esitetään 100 yksikön muodossa, lehmänmaidon proteiini on 71 yksikköä, soijapavut - 69 (!).
2. Soija sisältää monityydyttymättömiä rasvahappoja, joita keho tarvitsee elämän ylläpitämiseksi.
3. Soijaöljy sisältää fosfolipidejä, jotka auttavat puhdistamaan maksan, joilla on antioksidanttisia vaikutuksia ja jotka ovat hyödyllisiä diabetekselle.
4. Soijan tokoferolit ovat biologisesti aktiivisia aineita, jotka voivat lisätä kehon immuniteettia, ja ovat erityisen hyödyllisiä miehille tehon palauttamiseksi.
5. Soija on vitamiinien, mikro- ja makroelementtien varasto, se sisältää β-karoteenia, E-, B6-, PP-, B1-, B2-, B3-vitamiineja, kaliumia, fosforia, kalsiumia, magnesiumia, rikkiä, piitä, natriumia ja rautaa, mangaani, boori, jodi…
6. Soijan syöminen voi alentaa huonon kolesterolin määrää kehossa.
7. Kun punainen liha korvataan soijatuotteilla, sydämen ja verisuonten toiminta paranee.
8. Soijaa suositellaan kaikille laihduttajille, samoin kuin muita palkokasveja, jotka antavat keholle pitkän kylläisyyden tunteen.
Soijapapujen haitat
Nykyään soijapavut ovat erittäin suosittuja, eniten sitä kysytään kasvissyöjien, urheilijoiden ja laihduttajien keskuudessa. Sitä lisätään moniin tuotteisiin, mikä viime kädessä vahingoitti tuotteen mainetta: valmistajat innostuivat lisäämällä soijaa lihatuotteisiin, ja sitten kysynnän lisääntyessä alettiin kokeilla soijan geneettistä muuntamista. Tämä aiheutti vastareaktion kuluttajien keskuudessa ja johti massiiviseen soijan vastaiseen propagandaan. Mutta onko kaikki niin yksinkertaista?
1. Uskotaan, että soijapohjainen äidinmaidonkorvike voi aiheuttaa tyttöjen ennenaikaisen murrosiän ja poikien käyttäytymishäiriöitä, mikä voi myöhemmin johtaa fyysisiin ja henkisiin häiriöihin. Lausunto on erittäin epäselvä, koska Japanissa soija on erittäin suosittua, sitä syödään missä tahansa iässä ja se on muuten pitkämaksainen kansa. Lisäksi esimerkiksi soijaöljy sisältää lesitiiniä, joka on perifeerisen ja keskushermoston välttämätön rakennuspalikka, mikä tarkoittaa, että se on hyödyllinen kasvavalle keholle. Soijaan liittyvä skeptisyys perustuu suurelta osin soijan ja muuntogeenisten organismien väliseen juurtuneeseen yhteyteen. Kuitenkin esimerkiksi vauvanruokissa käytetty soijaöljy puhdistetaan ja suodatetaan alustavasti erittäin perusteellisesti tuotannon aikana.
2. Vuonna 1997 tutkimukset osoittivat, että soija on haitallista kilpirauhaselle. Soija sisältää tietyn määrän stroumogeenisia aineita, jotka häiritsevät kilpirauhasen normaalia toimintaa. Toisin sanoen, jos sinulla on merkittävä jodin puute ruokavaliossasi, tämä voi olla syy lopettaa liiallinen (!) Soijan kulutus (normaali kulutus on 2-4 annosta (1 annos-80 g) soijaa viikossa) . Jodin puutos on täydennettävä jodisuolalla, merilevällä ja / tai vitamiinilisillä.
3. Soija voi aiheuttaa allergioita, kuten monet muutkin elintarvikkeet.
4. Tutkimukset ovat osoittaneet yhteyden soijan kulutuksen ja henkisen suorituskyvyn välillä: soijaruoat lisäävät Alzheimerin taudin riskiä. Tiedemiehet arvioivat soijassa olevia isoflavoneja eri tavoin, toiset sanovat auttavansa vahvistamaan henkisiä kykyjä, kun taas toiset - että ne kilpailevat luonnollisten estrogeenien kanssa aivosolujen reseptoreista, mikä voi lopulta johtaa sen toiminnan häiriintymiseen. Tutkijoiden tarkan huomion alueella - tofu, tk. useat tutkimukset ovat osoittaneet, että sen jatkuva käyttö henkilöillä johtaa aivojen painon laskuun, nimittäin kutistumiseen.
5. Soijaruoat voivat nopeuttaa kehon ikääntymisprosessia. Venäjän tiedeakatemian tutkijat suorittivat kokeen hamstereilla, joita ruokittiin säännöllisesti soijatuotteilla. Kuten tutkimuksen tulokset osoittivat, tällaiset eläimet vanhenivat nopeammin kuin kontrolliryhmän jyrsijät. Soijaproteiini on syyllinen, tutkijat sanovat. Samaa ainetta käytetään kuitenkin kosmetiikassa, erityisesti ihovoiteissa: valmistajien mukaan se parantaa aineenvaihduntaprosesseja, stimuloi ihosolujen toimintaa ja ehkäisee ryppyjen muodostumista. Lisäksi omituinen tosiasia, soija sisältää tokoferoleja – E-ryhmän vitamiineja, jotka hidastavat ikääntymisprosessia.
Palataksemme Venäjän tiedeakatemian tutkimuksiin on sanottava, että tutkijat suosittelevat soijapapujen vaarallisten ominaisuuksien vähentämistä pitkällä käymisellä. Tätä kutsutaan fermentoiduiksi soijapapuiksi.
Tällainen epäselvä tulkinta soijapapujen ominaisuuksista selittyy sillä, että tutkimus voi perustua eri laatutasoisiin tuotteisiin. Luonnollisia soijapapuja on vaikeampi viljellä, ja lisäksi niiden sato on alhainen. Tämä pakottaa monet tuottajat siirtymään geneettisesti muunnettujen tuotteiden viljelyyn.
Tutkijat ovat yhtä mieltä yhdestä asiasta varmasti: soijaa tulisi käyttää maltillisesti ja lähestyä huolellisesti sen valintaa: suosivat vain korkealaatuista ja todistettua ruokaa.