Tiesitkö, että aivot ovat rasvaisin elin? Mutta toisin kuin rasvakudoksen sisältämät, ne eivät toimi varana: ne tulevat neuroneja suojaavien vaippojen koostumukseen. Olemme tämän rakenteen velkaa erityisesti rasvahapoille omega-3, joista rasvainen kala on yksi parhaista lähteistä. Puute aiheuttaa myös lieviä neurofysiologisia toimintahäiriöitä ja vaikuttaa erityisesti kognitiiviseen suorituskykyyn.

Le seleeni tämäntyyppisten kalojen sisältämä kyky myös estää kognitiivista ikääntymistä estämällä vapaiden radikaalien muodostumista. Lisäksi tutkimukset ovat osoittaneet sen merkityksen tärkkelyspitoiset elintarvikkeet, joilla on alhainen glykeeminen indeksi (pavut, täysjyvä, pavut, hummus, linssit jne.) henkisen suorituskyvyn ylläpitämiseksi pitkiä aikoja (kuten tentti). Lopuksi, älä säästä elintarvikkeet, jotka sisältävät runsaasti antioksidantteja(mustikoita, viinirypäleitä, vihanneksia, vihreää teetä ...), varsinkin kun tiedämme, että ihmisen aivot ovat erittäin ahne elin: sen suosikkiresurssin (sokerin) hajoaminen vapauttaa monia ikääntymiseen liittyviä vapaita radikaaleja.