Kun tutkittiin diabetes mellituksen riskiä, kaksi Yhdysvaltojen lääkäreiden ryhmää teki havainnon, joka ei ollut tällä alueella. He havaitsivat, että monipuolinen ruokavalio on syy lihavuuteen. Sen vuoksi painonnousu on voimakkaampaa kuin istuvaan elämäntapaan liittyvä passiivisuus. Asiaa käsiteltiin kerralla kahdessa lääketieteellisessä tiimissä - Teksasin yliopistosta ja Tuftsin yliopistosta.
He esittelivät raporttinsa PLOS ONE -lehdessä. Tästä seuraa, että tutkimusta on tehty vuodesta 2000 lähtien ja se kattoi 6,8 tuhatta vapaaehtoista, joille tarjottiin erilaista ruokavaliota. Joidenkin ruokalista sisälsi erilaisia tuotteita, kun taas toisten ruokavalio sisälsi tietyn luettelon elintarvikkeista. Osallistujat noudattivat ruokavaliota viidentoista vuoden ajan. Sitten tiedemiehet tekivät yhteenvedon. Hän osoitti, että mitä enemmän erilaisia ruokia on ihmisten ruokalistalla, sitä suurempi riski saada ylimääräisiä kiloja. Tällainen yhteys tutkijoiden mukaan on yksinkertaisesti selitettävissä. Ihmisen aineenvaihdunta kärsii erilaisista elintarvikkeista… Tämä näkyy verensokerin muutoksissa ja verenpaineen nousussa.
Terveyden heikentämistä pahentaa joukko ylimääräisiä kiloja, jotka talletetaan vatsakalvon alueelle. Silloinkin, kun erilaiset tuotteet poikkeuksetta kuuluvat ihmisten terveydelle tärkeiden luokkaan. Saatujen tietojen yhteydessä tutkijat kehottavat vähentämään erilaisten ruokien määrää muistuttaen, että herkullinen menu on vaarallisempi ihmisten terveydelle kuin istuva elämäntapa.