Sisällys
Liha- ja vihannessäilykkeet ovat erittäin varovaisia. Scare-säilöntämenetelmien väitettiin vanhentuneen huonolaatuisimpien tuotteiden ja useiden tuotteiden ympärillä olevista myyteistä pitkäaikaissäilytystölkeissä.
Säilykkeet ovat säilöntäaineiden lähde.
Säilöntäaineet eivät ole synonyymi haitalle. Luonnossa monet luonnolliset säilöntäaineet pidentävät tuotteiden säilyvyyttä. Säilykkeiden tuoreuden takaa sterilointi. Liha ja kala pakataan purkkeihin, suljetaan ja steriloidaan. Korkeiden lämpötilojen vuoksi mikro-organismit kuolevat. Suolatut ja marinoidut vihannekset käsitellään samalla tavalla.
Hieman erilaista tekemistä sillin, munien ja tiivistetyn maidon kanssa. Ne on myös suljettu, mutta ei steriloitu. Pitkäaikaista varastointia varten valmistajat lisäävät säilöntäaineita, suolaa, sokeria, hunajaa, sitruunahappoa ja niin edelleen.
Säilykkeet ovat hyödyttömiä.
Uskotaan, että säilöntä riistää tuotteelta kaikki vitamiinit ja kivennäisaineet ja ruoka tulee tyhjäksi ja hyödyttömäksi. Itse asiassa säilyttäminen on sama kuin muu elintarvikkeiden käsittely, erityisesti lämpö, kun lämpötila hajottaa ravinteet. Ja jotkut säilykkeet ovat jopa terveellisempiä kuin tuoreet. Esimerkiksi tomaattipasta sisältää 36 kertaa enemmän lykopeenia kuin tuoreet tomaatit. Hillot sisältävät paljon enemmän pektiiniä kuin tuoreet marjat ja hedelmät. Kala, jossa on pehmeitä luita säilykkeissä, on välttämätön kalsiumin lähde.
Kotitekoinen säilyke on parempi.
Aiemmin luotimme itse kasvattamiemme tuotteiden laatuun. Säilytysprosessi ei kuitenkaan välttämättä ole teknisesti parempi kuin erityisessä laitoksessa, jossa sterilointi tehdään erikoislaitteilla.
Säilykkeet valmistetaan jätteistä.
Pula-aikoina vanhentuneiden säilykkeiden puuttumisen vuoksi syntyi sellaisia myyttejä, joiden väitetään, että säilykkeet vanhenevat ja pilaantuvat ruokajätteeksi. Itse asiassa huonolaatuiset raaka-aineet säilönnässä muuttuvat soseeksi, eivätkä valmistajat halua vaarantaa mainettaan. Säilykettä varten he ostavat parhaita liha-, kala-, vihannes- ja hedelmälajikkeita. Kaikki säilykkeitä valmistavat yritykset läpäisevät sertifioidun laadunvalvonnan ja kilpailu pakottaa yritykset valmistamaan parasta laatua.
Säilykkeet ovat haitallisia.
Suola- ja sokerisäilykkeiden korkea pitoisuus voi olla haitallista terveydelle ja ihmishahmolle. Itse asiassa, kun käytät säilykkeitä, joudut säätämään lisäaineiden määrää päivittäisessä valikossa ja älä käytä säilykkeitä suurina määrinä.