Kuolettava vaara meren syvyyksistä
Nykyään kalat ovat saastuneet myrkyllisillä kemikaaleilla, jotka aiheuttavat syöpää ja aivojen rappeutumista. Lisäksi kala on kaikista tuotteista vaarallisin patogeenisten bakteerien kannalta. Onko kala mielestäsi terveellistä ruokaa? Mieti uudelleen. Kalat elävät niin saastuneessa vedessä, ettei sitä tulisi mieleenkään juoda. Ja kuitenkin nautit tätä myrkyllistä bakteerien, toksiinien, raskasmetallien jne. cocktailia. Tämä tapahtuu joka kerta, kun syöt kalaa. Illinoisin yliopiston tutkijat havaitsivat, että ihmisillä, jotka syövät kalaa ja joiden veressä on paljon polykloorattuja bifenyylejä, on vaikeuksia muistaa tietoja, jotka he saivat 30 minuuttia sitten. Kalan keho imee myrkyllisiä kemikaaleja vedestä, ja nämä aineet tiivistyvät ravintoketjussa ylöspäin. Suuret kalat syövät pieniä kaloja, ja suuremmat kalat (kuten tonnikala ja lohi) imevät kemikaaleja syömistään kaloista. Kalanliha kerää epäpuhtauksia, kuten polykloorattuja bifenyylejä, jotka vahingoittavat maksaa, hermostoa ja sukuelimiä. Kaloissa oleva strontium-90, samoin kuin kadmium, elohopea, lyijy, kromi ja arseeni, voivat aiheuttaa munuaisvaurioita, henkistä jälkeenjääneisyyttä ja syöpää (1,2,3,4). Nämä toksiinit kerääntyvät ihmisen rasvakudoksiin ja pysyvät siellä vuosikymmeniä. Meren antimet ovat myös suurin ruokamyrkytysten aiheuttaja Yhdysvalloissa.
Monet vesistöt ovat saastuneet ihmisten ja eläinten ulosteista, ja jätetuotteet kuljettavat vaarallisia bakteereja, kuten E. colia. Siksi, kun syömme kalaa, asetamme itsemme tarpeettoman riskin saada tartuntatauti, joka voi johtaa äärimmäiseen epämukavuuteen, hermoston vaurioitumiseen ja jopa kuolemaan.
Meren antimet ovat yleisin ruokamyrkytysten aiheuttaja Yhdysvalloissa. Meren antimien myrkytys voi johtaa erittäin huonoon terveyteen, munuaisten ja hermoston vaurioitumiseen ja jopa kuolemaan. Kirjanpitoviraston raportin mukaan kalastusalaa valvotaan erittäin huonosti. Elintarvike- ja lääkevirasto ei useimmiten testaa kaloja monien tunnettujen kemikaalien ja bakteerien varalta. Tämä on elohopeaa Teollisuuden saastumisen vuoksi kalat keräävät elohopeaa lihaansa. Kalat imevät elohopeaa ja kerääntyvät niiden kudoksiin. Jos syöt kalaa, kehosi imee elohopeaa kalanlihasta, ja tämän aineen kertyminen voi johtaa vakaviin terveysongelmiin. On huomattava, että kala – Vain tällä tavalla ihminen voi joutua kosketuksiin tämän myrkyn kanssa. Kalojen ja muiden merieläinten syöminen on ainoa tapa, jolla ihmiset voivat joutua kosketuksiin elohopean kanssa. New England Journal of Medicine (2003) Pienilläkin kalamäärillä on voimakas vaikutus veren elohopeatasoihin. Environmental Protection Agencyn (EPA) tutkimuksessa todettiin, että kahdesti viikossa kalaa syöneiden naisten veren elohopeapitoisuus oli seitsemän kertaa korkeampi kuin niillä, jotka eivät olleet syöneet kalaa edellisen kuukauden aikana. Tutkimukset ovat myös osoittaneet, että jos 140 kiloa painava nainen syö 6 unssia valkoista tonnikalaa kerran viikossa, hänen verensä elohopeataso ylittää sallitut arvot 30%. Elohopea on myrkkyä. Elohopean tiedetään aiheuttavan ihmisille vakavia sairauksia, kuten aivovaurioita, muistin menetystä, vapinaa, keskenmenoa ja sikiön epämuodostumia. Kalan syömisen aiheuttama elohopeamyrkytys aiheuttaa myös väsymystä ja muistin menetystä. Jotkut lääkärit kutsuvat tätä "kalasumuksi". San Franciscon lääkärin Jane Hightowerin tekemässä tutkimuksessa havaittiin, että kymmenillä hänen potilaillaan elohopeataso oli kohonnut kehossaan, ja monilla ilmeni elohopeamyrkytyksen oireita, kuten hiustenlähtöä, väsymystä, masennusta, keskittymiskyvyttömyyttä ja päänsärkyä. Lääkäri havaitsi, että potilaiden tila parani, kun he lopettivat kalan syömisen. Kuten Hightower sanoo: "Elohopea on tunnettu myrkky. Hänen kanssaan on aina ongelmia, missä tahansa hän tapaakin. Tutkijat havaitsivat myös, että merieläimistä löydetty elohopea voi aiheuttaa sydänsairauksia ihmisille, jotka syövät kalaa. Kansanterveyden tutkimuslaitoksen tuoreessa raportissa todettiin, että miehillä, joilla on kohonnut veren elohopeapitoisuus kalan syömisen seurauksena, on noin 1,5 kertaa suurempi todennäköisyys sairastua sydänsairauksiin, mukaan lukien sydänsairaus. kohtauksia. myrkyllistä lihaa Elohopea ei ole ainoa vaarallinen alkuaine kaloissa. Kalaa syövät ihmiset saavat myös polykloorattuja bifenyylejä. Suuret kalat syövät pieniä kaloja, joten suurten kalojen kehossa PCB-pitoisuudet kasvavat. Ihmisillä, jotka saavat polykloorattuja bifenyylejä syömällä kalaa, on aivovaurioita, lisääntymishäiriöitä ja lisääntynyt syöpäriski. Kalat voivat kerääntyä kaloihin ja rasvaan erittäin suuria määriä kemikaaleja, jopa 9 miljoonaa kertaa enemmän kuin veteen, jossa ne elävät. Polyklooratut bifenyylit ovat synteettisiä aineita, joita käytettiin aiemmin hydraulinesteissä ja öljyissä, sähkökondensaattoreissa ja muuntajissa. Niiden käyttö kiellettiin Yhdysvalloissa vuonna 1979, mutta aikaisempien vuosien laaja käyttö on johtanut siihen, että niitä on tavattu kaikkialla, erityisesti kaloissa. Polyklooratut bifenyylit ovat vaarallisia, koska ne toimivat kuten hormonit, aiheuttavat hermovaurioita ja edistävät useita sairauksia, kuten syöpää, hedelmättömyyttä, muita lisääntymishäiriöitä ja paljon muuta. Illinoisin yliopiston tutkijat havaitsivat, että ihmisillä, jotka syövät kalaa ja joiden veressä on korkea PCB-pitoisuus, on vaikeuksia muistaa tietoja, jotka he saivat 30 minuuttia sitten. Polyklooratut bifenyylit imeytyvät kalojen elimistöön. Suuret kalat, jotka syövät pieniä kaloja, keräävät lihaansa yhä suurempia PCB-pitoisuuksia ja voivat saavuttaa tuhansia kertoja korkeampia pitoisuuksia kuin PCB:t. Mutta ihminen ei edes ajattele juovansa tätä vettä! Yhden pullonokkadelfiinin PCB-pitoisuus oli 2000 ppm, mikä on 40 kertaa lain mukainen raja. Eskimoilla, joiden ruokavalio koostuu suurelta osin kalasta, polykloorattujen bifenyylien pitoisuus rasvakudoksessa on 15,7 miljoonasosaa. Tämä ylittää huomattavasti raja-arvon (0,094 ppm). Käytännössä kaikilla eskimoilla polykloorattujen bifenyylien (PCB:t) tasot ylittyivät, ja joissakin ne olivat niin korkeita, että heidän rintamaitonsa ja kehon kudoksensa voitiin luokitella vaaralliseksi jätteeksi. Vuonna 2002 Yhdysvalloissa 38 osavaltiota antoi suosituksia kalankulutuksesta, mikä johtui korkeasta polykloorattujen bifenyylien määrästä. PCB:t tekevät sinusta tyhmän. Tohtori Susan L. Schantz Illinoisin yliopiston eläinlääketieteen korkeakoulusta on tutkinut ihmisiä, jotka syövät kalaa vuodesta 1992 lähtien ja havaitsivat, että niillä, jotka syövät 24 kalaa tai enemmän vuodessa kilossa kalassa, on muistiongelmia. Ihmiset ympäri maailmaa syövät keskimäärin 40 kiloa kalaa vuodessa.) Hän havaitsi, että kalaa syövien ihmisten veressä on korkea polykloorattu bifenyyli, ja tämän vuoksi heillä on vaikeuksia muistaa tietoja, jotka he saivat vain 30 minuuttia sitten. . "Aikuisten on havaittu olevan vähemmän herkkiä PCB:n vaikutuksille kuin kehittyvät sikiöt. Näin ei ehkä ole.” Hänen tutkimuksessaan monien kalansyöjien veressä oli korkeita lyijyä, elohopeaa ja DDE:tä (jota muodostuu DDT:n hajoamisen yhteydessä). Pienetkin lyijypitoisuudet voivat aiheuttaa epämuodostumia ja henkistä jälkeenjääneisyyttä lapsille. Suuremmat pitoisuudet voivat johtaa epilepsiaan ja jopa kuolemaan. Teollisen jalostuksen myötä kalasta tulee entistä myrkyllisempää. Tästä syystä lohi luonnossa harvinaistuu 80% Amerikassa kaupallisesti saatavilla oleva lohi tulee kalanviljelmiltä. Viljeltyille kaloille annetaan luonnosta pyydettyä kalaa. Vaatii 1 kiloa luonnonvaraisesti pyydettyä kalaa (kaikki lajit, jotka eivät sovellu ihmisravinnoksi) 5 kilon kalan kasvattamiseen maatiloilla. Vankeudessa kasvatettujen lohien rasvapitoisuus on kaksinkertainen villiin verrattuna, mikä mahdollistaa rasvan kertymisen. Tutkimus tilalta ostetusta lohesta amerikkalaisista supermarketeista on osoittanut jopa enemmän PCB:tä kuin luonnosta pyydettyä lohta. Lisäksi vankeudessa kasvatetut lohet värjätään vaaleanpunaiseksi, jotta ne voidaan pitää luonnosta pyydettyinä kaloina. Vuonna 2003 Washingtonin osavaltiossa nostettiin tapaus, koska lohipakkauksessa ei ollut väriainetta. Tiedemiehet ovat huolissaan, koska väriaineetkäytetty lohi voi vahingoittaa verkkokalvoa. Environmental Task Force arvioi, että 800000 XNUMX ihmistä Yhdysvalloissa on elinikäisessä riskissä sairastua syöpään viljellyn lohen syömisen vuoksi. Kala on vaarallista naisille ja heidän lapsilleen Kalaa syövät raskaana olevat naiset vaarantavat oman terveytensä lisäksi myös syntymättömän lapsensa terveyden. PCB:t, elohopea ja muut kalasta löytyvät myrkyt voivat siirtyä vauvoille äidinmaidon kautta. Wayne State Universityn tutkijat havaitsivat, että "naiset, jotka söivät kalaa säännöllisesti, jopa vuosia ennen raskautta, saivat todennäköisemmin vauvoja, jotka olivat syntyessään uneliaisia, joilla oli pieni päänympärys ja kehitysongelmia." Ympäristönsuojeluvirasto arvioi, että 600000 2000 vuonna XNUMX syntynyttä lasta on heikompikykyisiä ja heillä on oppimisvaikeuksia, koska heidän äitinsä söivät kalaa raskauden ja imetyksen aikana. Myös äidin veren alhaiset lyijypitoisuudet voivat saada vauvan sairaaksi. Erityisesti elohopeamyrkytys on vaarallista sikiölle, koska sikiön veren lyijypitoisuus on mahdollisesti n. 70 prosenttia korkeampi kuin äidillä. Tämä johtuu todennäköisesti siitä, että sikiön veri kerää elohopeaa kasvulle välttämättömien molekyylien mukana. Ympäristönsuojeluvirasto arvioi, että 600000 2000 vuonna XNUMX syntynyttä lasta on heikompikykyisiä ja heillä on oppimisvaikeuksia, koska heidän äitinsä söivät kalaa raskauden ja imetyksen aikana. Naiset, jotka syövät kalaa raskauden aikana, voivat myös aiheuttaa vakavia vahinkoja vauvan aivoille ja hermostolle. Tutkimukset ovat osoittaneet, että paljon kalaa syöneiden äitien lapset alkavat myöhemmin puhua, kävellä, heillä on huonompi muisti ja huomiokyky. "Se voi laskea älykkyysosamäärää muutamalla pisteellä" sanoo tohtori Michael Gochfeld, Mercury Task Force -työryhmän puheenjohtaja. "Se voi heikentää liikkeiden koordinaatiota". Tohtori Roberta F. White, Bostonin yliopiston ympäristöturvallisuuden johtaja ja Bostonin ympäristötutkimuskeskuksen johtaja, sanoo, että elohopealle ennen syntymää altistuneiden lasten tulokset ovat huonompia hermoston toimintaa koskevissa testeissä. Äidin syömä kala vahingoittaa lasta pysyvästi Harvard School of Public Healthin tutkijat ovat havainneet, että merenelävistä nautittu elohopea voi vahingoittaa sydäntä ja aiheuttaa pysyviä aivovaurioita vauvoille sekä kohdussa että kasvun aikana. "Jos jotain tapahtuu aivoille kasvun ja kehityksen aikana, toista mahdollisuutta ei ole", sanoo johtava tutkija Philippe Grandjean. Kaikki kalat ovat vaarallisia Natural Resources Defense Councilin mukaan joka kuudes lisääntymisikäinen nainen Yhdysvalloissa on elohopeaa, joka vaarantaa hänen vauvansa. Yleisen edun tutkimusryhmä ja ympäristötyöryhmä varoittavat, että naiset, jotka syövät enemmän kuin yhden tonnikalapurkin kuukaudessa, voivat päästä elohopeaa kehoonsa, mikä voi vahingoittaa sikiön kehittyviä aivoja. Public Interest Research Group ja Environmental Working Group varoittavat, että raskaana olevat naiset, jotka syövät enemmän kuin yhden tonnikalapurkin kuukaudessa, voivat altistua elohopeapitoisuuksille, jotka voivat vahingoittaa vauvan kehittyviä aivoja. Valtameren kalat eivät ole ainoa vaarallisten saasteiden lähde Joistamme ja järvistämme pyydetty kala vaarantaa myös raskaana olevien naisten ja heidän lastensa terveyden. Jopa konservatiivinen EPA on tunnustanut, että yli puolet kaikista makean veden kaloista Yhdysvalloissa aiheuttaa riskin lisääntymisiässä oleville naisille, jos niitä syödään kahdesti viikossa, ja kolmessa neljäsosassa kaloista on elohopeataso, joka on vaaraksi alle kolmivuotiaille lapsille. iästä. Massachusettsissa raskaana olevia naisia varoitettiin olemaan syömättä tuossa osavaltiossa pyydettyä makean veden kalaa elohopeakontaminaation vuoksi. Vuonna 2002 43 osavaltiota antoi makean veden kalavaroituksia ja rajoituksia, jotka kattoivat 30 prosenttia maan järvistä ja 13 prosenttia joista. Vastauksena kasvavaan uhkaan elintarvike- ja lääkevirasto ja ympäristönsuojeluvirasto suosittelevat, että hedelmällisessä iässä olevat naiset ja pienet lapset eivät syö tietyntyyppisiä kaloja, joissa on erityisen paljon lyijyä. Mutta elohopeaa löytyy kaikista kaloista, ja koska elohopea on myrkkyä, miksi meidän on nautittava ainetta, joka aiheuttaa niin monia kauheita sairauksia? Kala liittyy rintasyöpään ja hedelmättömyyteen Kalankulutus on yhdistetty myös hedelmättömyyteen ja lisääntyneeseen rintasyöpäriskiin. Jokaisella naisella, joka syö edes pienen määrän saastunutta kalaa, on enemmän ongelmia tulla raskaaksi. Wisconsin-Madisonin yliopiston tutkijat ovat havainneet, että makean veden kalaa syövillä naisilla on epätavallisen korkea rintasyöpäriski. Samanlainen tanskalaisten tutkijoiden tutkimus havaitsi myös yhteyden kalan kulutuksen ja rintasyövän välillä. Johtopäätös: sairaat äidit ja sairaat lapset Kala on vakava vaara naisille ja lapsille, ja olemme suuressa vaarassa aina, kun ruokamme koostuu kalatangoista tai kalakeitosta. Ainoa tapa pelastaa perheesi ja itsesi on olla laittamatta kalaa lautaselle, vaan jättää se mereen. Ruokamyrkytys Center for Disease Control and Prevention -keskuksen mukaan Yhdysvalloissa tapahtuu 75 miljoonaa ruokamyrkytystapausta vuosittain, ja satojatuhansia ihmisiä joutuu sairaalaan ja tuhansia kuolee. Ja myrkytyksen syy numero 1 on merenelävät. Meren antimien myrkytyksen oireet vaihtelevat lievästä sairaudesta hermostovaurioihin ja jopa kuolemaan. Meren antimet voivat myös olla myrkyllisiä, koska ne sisältävät viruksia ja bakteereja, kuten salmonellaa, listeriaa ja E. colia. Kun Consumer Reports tarkasteli bakteeripitoisuuksia supermarketeista eri puolilla maata ostetussa tuoreessa kalassa, se havaitsi, että 3–8 prosenttia näytteistä sisälsi E. coli -bakteereja yli lain sallitun rajan. Monet ihmiset saavat myrkytyksen merenelävistä eivätkä ymmärrä mitä tapahtui, vaan pitävät myrkytystä "suoliinfluenssana". Heillä on usein oksentelua, ripulia, vatsakipuja, samoja oireita kuin "suoliflunssassa". Hoitamattomana tämä ruokamyrkytys voi olla kohtalokas. Erityisen alttiita sille ovat lapset, vanhukset, raskaana olevat naiset ja ihmiset, joiden immuunijärjestelmä on heikentynyt. Koska kala on tärkein ruokamyrkytyksen lähde, henkilöllä on riski sairastua aina, kun hän syö tätä tuotetta. Meren antimet ovat tärkein ruokamyrkytyksen aiheuttaja. Yli 100000 XNUMX ihmistä sairastuu vuosittain tämän ruoan takia, monet kuolevat, vaikka heidän kuolemansa olisi voitu estää. Caroline Smith De Waal, yleisen edun tiedekeskuksen elintarviketurvallisuuden johtaja. Food and Drug Administration: Hallitus on hiljaa siitä, mikä voi satuttaa sinua Elintarvike- ja lääkevirasto ei estä saastuneimpia kaloja pääsemästä kauppoihin eikä vaadi varoituksia kaloihin. Ja tämä huolimatta siitä, että hallitus itse tunnustaa, että raskaana olevien naisten ei pitäisi syödä sitä. Näin ollen kuluttajien on vaikea saada tietoa vaarasta. Kirjanpitoviraston raportin mukaan kalastusalaa valvotaan erittäin huonosti. FDA tarkastaa kalantuottajia kahden kuukauden välein, monia tuottajia ei tarkasteta ollenkaan, koska heidän ei tarvitse rekisteröityä elintarvike- ja lääkevirastoon. Vain 1-3 prosenttia muista maista tuodusta kalasta tarkastetaan rajalla. Monilla kalastusalan segmenteillä, mukaan lukien varastot, ei ole lainkaan valvontaa. Ja jos testejä tapahtuu, ne ovat puolueellisia, koska Food and Drug Administration ei testaa kaloja monien tunnettujen vaaraa aiheuttavien indikaattoreiden varalta, mukaan lukien elohopeamyrkytys. Food Safety Science Centerin johtajan Carolyn Smith De Waalin mukaan "FDA:n kalaohjelma on puutteellinen, huonosti rahoitettu eikä turvallinen kuluttajille." Kenen puolella he ovat? Vaikka kalankulutukseen liittyvät vaarat tunnetaan hyvin, viranomaiset asettavat edelleen kalantuottajien edut ihmisten terveyden edelle. Ympäristötyöryhmä sanoo, että elintarvike- ja lääkevirasto on muuttanut kantaansa tonnikalan rajoittamiseen. Kalastusteollisuuden painostuksen jälkeen. Yksi FDA:n huippuasiantuntijoista erosi protestina saatuaan tietää, että FDA oli päättänyt jättää tieteen huomioimatta eikä varoittanut kuluttajia tonnikalan terveysriskeistä. Arizonan yliopiston toksikologi Vas Aposhian sanoo, että hallituksen tulisi antaa tiukempia säännöksiä tonnikalasäilykkeistä. "Uudet suositukset ovat vaarallisia 99 prosentille raskaana olevista naisista ja heidän syntymättömästä lapsestaan", hän sanoi. Mielestäni meidän pitäisi olla enemmän huolissaan maamme tulevien lasten terveydestä kuin tonnikalateollisuudesta. Arizonan yliopiston toksikologi Vas Aposhian sanoo, että hallituksen tulisi antaa tiukempia säännöksiä tonnikalasäilykkeistä ja huomauttaa: "Uudet ohjeet ovat vaarallisia 99 prosentille raskaana olevista naisista ja heidän sikiöistään." Eläinoikeuskeskus "Vita"