Kiinalaisten tutkijoiden uusi tutkimus on osoittanut, että lihansyöjiin verrattuna ihmisillä, jotka eivät syö kananmunia ja lihaa, on terveyshyötyjä: alhaisempi painoindeksi, alhaisempi verenpaine, alhaisemmat triglyseridit, kokonaiskolesteroli, huono kolesteroli, vähemmän vapaita radikaaleja jne. .
Jos kasviperäinen ihminen ei kuitenkaan saa tarpeeksi B12-vitamiinia, valtimoita vaurioittavan homokysteiinin pitoisuus veressä voi nousta ja ylittää osan terveellisen ruokavalion eduista. Eräs ryhmä taiwanilaisia tutkijoita havaitsi, että kasvissyöjien valtimot olivat yhtä jäykkiä, ja kaulavaltimon paksuuntuminen oli sama, mikä johtui todennäköisesti kohonneista homokysteiinitasoista.
Tutkijat päättelivät: ”Näiden tutkimusten negatiivisia tuloksia ei pidä pitää kasvissyönnin neutraalina kardiovaskulaarisena vaikutuksena, vaan ne osoittavat vain tarpeen täydentää vegaaniruokavaliota B12-vitamiinilisillä. B12-puutos voi olla erittäin vakava ongelma ja voi lopulta johtaa anemiaan, neuropsykiatrisiin häiriöihin, pysyviin hermovaurioihin ja korkeaan homokysteiinipitoisuuteen veressä. Varovaisten vegaanien tulisi sisällyttää ruokavalioonsa B12-lähteitä."
Eräässä B12-puutos kasvissyöjien tutkimuksessa havaittiin, että heidän valtimonsa olivat vieläkin jäykempiä ja toimintahäiriöisempiä kuin lihansyöjien. Miksi luulemme sen olevan B12? Koska heti kun heille annettiin B12:ta, parannusta tapahtui. Valtimot kapenevat jälleen ja alkoivat toimia normaalisti.
Ilman B12-lisää vegaanilihan syöjillä kehittyi vitamiinin puutos. Kyllä, veren pitoisuudet laskevat 150 pmol/l, jotta klassiset B12-puutoksen merkit, kuten anemia tai selkäytimen rappeuma, kehittyvät, mutta kauan ennen sitä meillä voi olla lisääntynyt riski kognitiiviseen heikkenemiseen, aivohalvaukseen, masennukseen, ja hermo- ja luuvauriot. Homokysteiinipitoisuuden nousu voi vähentää kasvisruokavalion positiivista vaikutusta verisuonten ja sydämen terveyteen. Tutkijat päättelivät, että vaikka kasvisruokavaliolla on positiivinen vaikutus kolesteroli- ja verensokeritasoihin, kasvisruokavalion B12-vitamiinin puutetta ei pidä aliarvioida. Voi hyvin!
Tohtori Michael Greger