Neuvostoliiton aikana oli sellainen käsite - "hanki se, hanki se". Ei siinä mielessä kuin nykyiset sukupolvet käyttävät sitä: joko jonkun hermojen kelaamiseen tai suoraan - esimerkiksi taskusta. Ei, sen saaminen tarkoitti sen hankkimista uskomattomilla vaikeuksilla tuttujen myyjien kautta ulkomailta, vastineeksi palvelusta jne.). Merkki "heittämisestä" olivat pitkät jonot, joissa he ensin seisoivat, ja sitten he olivat kiinnostuneita siitä, mitä he myivät.
Nykyään ei tarvitse "saada" mitään: mikä tahansa tuote on vapaasti saatavilla, maksa vain rahaa.
Lapsemme eivät enää yllätä eksoottisista herkuista. Mutta me muistamme, kuinka se oli, ja kielletyt, kerran harvinaiset hedelmät ovat meille rakkaita tähän päivään asti ...
Vihreä herne. Yhdistän sen vahvasti uudenvuoden juhliin. Pari kuukautta ennen X-päivää he alkoivat "heittää pois" halutut purkit siellä täällä kaupoissa. Kotona vanhemmat piilottivat heidät kaukaisessa nurkassa. Nämä herneet menivät yksinomaan Olivieriin, kukaan ei syönyt niitä lusikoilla…
Nykyään syön sitä henkilökohtaisesti tölkeissä. Tällainen kauan odotettu lapsuudessa hän on edelleen rakastettu. Onneksi laskurit ovat täynnä erilaisia merkkejä kauniita herneitä.
Kilohaili öljyssä. Voi, tuo ihana savuinen haju, ne lihavat, sileät kalan selkäpuolet!
Tiesitkö, että Itämeren kilohaili on kalan nimi? Aluksi siitä valmistettiin aromaattisia säilykkeitä. Myöhemmin Kaspian kilohailia, silakkaa, nuorta silliä ja muita pieniä kaloja, joita savustettiin ilman esikäsittelyä ja säilöttiin sitten öljyssä, kutsuttiin myös kilohailiksi. Purkki Riian kilohailia oli kallista, 1 rupla 80 kopiaa (kilkapurkki tomaatissa - 35 kopiaa). Kilohaili oli korvaamaton ominaisuus juhlapöydässä missä tahansa Neuvostoliiton perheessä.
4. kesäkuuta 2015 otettiin käyttöön väliaikainen kielto kilohailin tuonnille Latviasta ja Virosta. Tiskillämme - kilohaili Veliki Novgorodista, Pihkovan alue, Ryazan…
Nykyään niitä valmistetaan usein yksinkertaisesti säilyttämällä kaloja öljyssä lisäämällä ”nestemäistä savua”.
“Muutama tomaatissa.” Näitä säilykkeitä alkoi valmistaa viime vuosisadan 50-luvun puolivälissä Kerchissä, Nikita Sergeevich Hruštšov maisteli henkilökohtaisesti uutta tuotetta. Sen resepti oli yksinkertainen: kala, vesi, tomaattipasta, suola, sokeri, auringonkukkaöljy, etikkahappo ja pippuri. Kilohailin hinta, toisin kuin kalliit kilohaili, oli alhainen, se ei koskaan kadonnut hyllyiltä ja oli opiskelijoiden suosikki ja yleensä kansallinen välipala.
Ja tänään "kilohaili tomaatissa" on kysytty. Mutta nykyään kukaan ei tiedä varmasti, mitä pankista löytyy ...
Sulatettu juusto "Druzhba". Toinen todella suosittu tuote. Sulajuuston resepti kehitettiin Neuvostoliitossa vuonna 1960. Tietenkin se tehtiin tiukasti GOST: n mukaisesti, jonka normit määräsivät vain korkeimpien juustojen, parhaan maidon ja voin käytön. Mausteet ovat yksinomaan luonnollisia. Tuotteessa ei ollut aineita, jotka estävät mikro -organismien kasvua, eikä juustossa ollut muita haitallisia aineita.
Sulatettu juusto "Druzhba" - tässä se on, missä tahansa kaupassa. Sakeuttimet, emulgointiaineet, tehostajat, aromit - kuten lähes kaikissa nykyaikaisissa tuotteissa ...
Tushenka. Ranskalainen Nicolas François Apper keksi idean hauduttaa lihaa tölkeissä, mistä hän sai kiitollisuutta itse Napoleonilta. Venäjällä lihapurkit ilmestyivät XNUMX -vuosisadan lopussa.
Neuvostoliitossa säilyketehtaat toimivat hyvin, ja muhennos oli yleinen ruokalaji perheen pöydässä ja ruokalassa. Pasta haudulla - nopea, maukas, tyydyttävä, kaikki rakastavat!
Tänään, ei, ei, kyllä, ja pysähdyt tölkkipariston edessä, houkutus on erittäin suuri ostaa valmislihaa. Mutta se ei ole sitä, ei ollenkaan sitä…
Perunalastut. Vaikka ne keksittiin 150 vuotta sitten, ne ilmestyivät Neuvostoliittoon vasta vuonna 1963, ja niitä kutsuttiin "Moskovan rapeiksi perunoiksi viipaleiksi", ja niitä tuotettiin Moskovassa "Mospishchekombinat No. 1" -yrityksessä. Se oli yksi hienoimmista herkuista, kymmeniä pakkauksia tuotu pääkaupungista lahjaksi. Kotona teimme paistettuja perunoita yrittäen toistaa Moskovan namia.
Nykypäivän sirut ovat koostumukseltaan erittäin monimutkaisia: perunahiutaleita, tärkkelystä, makua parantavia aineita, arominvahventeita ja muita haitallisia lisäaineita. Mutta herkullista!
Pikakahvi. Sitä alettiin valmistaa Dnepropetrovskin ja sitten Lvovin elintarviketiivistelaitoksessa. Näyttäisi siltä, että juoma oli kannattamaton Neuvostoliiton taloudelle: kahvi ei koskaan kasvanut Neuvostoliitossa, vilja oli ostettava ulkomailta valuuttaa varten. Kuitenkin vuonna 1972 annettiin asetus "Toimenpiteistä humalan ja alkoholismin vastaisen taistelun tehostamiseksi", joka rajoitti vodkan myyntiajan 11 tunnista 19. Joten kahvi oli suunniteltu häiritsemään kansalaisten alkoholia! Tietenkin uudella juomalla on faneja: ei tarvitse jauhaa jyviä, keittää, kaada kiehuvaa vettä päälle - ja olet valmis.
80 -luvulla Neuvostoliiton markkinat tulvivat latinalaisamerikkalaisilla korvikkeilla (kuten hernekahvilla) luonnollisen kahvin hinnalla. Paketit oli merkitty espanjaksi tai portugaliksi ilman käännöstä. Ja Neuvostoliiton ihmiset, jotka ovat tottuneet ylistämään kaiken ”ei meidän”, hakivat suuren kysynnän korvikkeita ja uskoivat, että tämä oli ”oikeaa” kahvia.
Mutta tietäjät-kahvin ystävät tiesivät, että ukrainalaisen lisäksi on tuontikappale (silloin enimmäkseen intialainen)-se ”otettiin pois”, maksettiin liikaa ja käytettiin sitten eräänlaisena valuuttana maksettaessa palveluista, kalliina lahjana "oikea" henkilö, arvokkaana osana laadukkaita herkkuja rakkaille vieraille.
Nykypäivän pikakahvi, kuten sanotaan, löytyy koko jaksollisen taulukon. Tästä huolimatta kahvin tuoksun omaavan pikajuoman fanit eivät ole hämmentyneitä tästä.
Krasnodarin teetä. Krasnodarin alueesta tuli Neuvostoliiton kolmas alue (Georgian ja Azerbaidžanin jälkeen), jossa teetä on kasvatettu ja tuotettu vuodesta 1936. Ilmasto on lämmin ja kostea - optimaalinen teeviljelylle.
Krasnodar -tee erottui upeasta aromista ja makeasta mausta. Näiden ominaisuuksien säilyttäminen ei kuitenkaan ollut helppoa: väärä pakkaus ja toimitus voivat tuhota teen laadun. Siitä huolimatta teetä Krasnodarin alueelta vietiin jopa ulkomaille kerralla. Pakettia Krasnodarin premium -teetä pidettiin hyvänä lahjana.
Nykyään Krasnodarin alueella on useita alueellisia tuottajia, jotka tuottavat “Krasnodar -teetä” - mustaa ja vihreää sekä pakattuina että pakattuina. Halvempi - keinotekoisilla makuilla (bergamotti, minttu, timjami, lime), kallis - tuoksuvien yrttien luonnollisilla lehdillä.
Koko kondensoitu maito. Neuvostoliiton lasten suosikkiherkku 80 -luvulla. Muistan, kuinka nuorempi sisareni, tuijottaen silmiään, söi kondensoitua maitoa isolla lusikalla, kun hän onnistui "saamaan sen" ... Olin välinpitämätön tälle tuotteelle.
Neuvostoliiton aikana kondensoitua maitoa valmistettiin GOST: n mukaisesti haihduttamalla täysmaito lisäämällä 12 prosenttia sokeria.
Tiivistetyn maidon valmistuksessa käytettiin vain luonnollisia maitorasvoja; kasvianalogien käyttö oli kielletty.
Nykyään tiivistetyn maidon valmistustekniikka on hyvin erilainen, se sisältää keinotekoisia säilöntäaineita, sakeuttamisaineita ja emulgointiaineita. Kaikki tämä vaikuttaa suuresti tuotteen laatuun ja makuun. Mutta melkein kaikki valmistajat käyttävät sinivalko-sinisiä tarroja, kuten ennenkin,…
Tutkijat uskovat, että hyvien aikojen nostalgia on erittäin hyödyllistä, koska se antaa paljon tyydytystä.
"Neuvostoliiton samppanja". Brändin kehitti vuonna 1928 samppanjakemisti Anton Frolov-Bagreev, josta tuli brändin kirjoittaja. Neuvostoliiton aikoina suosittiin puolimakeaa samppanjaa, ja nyt brut on suosittu, mutta tähän päivään asti mustavalkoinen etiketti herättää kaukaisia juhlamuistoja. Isäni toi ensimmäisen pulloni samppanjaa koko suurelle 14-vuotiaalle yrityksellemme-juhlimaan uutta vuotta 1988 luokkatovereiden kanssa ...
Nimi "samppanja" on suojattu Ranskan lailla, joten "Neuvostoliittoa" kutsutaan samppanjaksi vain venäjäksi. Ulkomaisille kuluttajille se tunnetaan nimellä Neuvostoliiton kuohuviini.
Tällä hetkellä kaikki oikeudet brändiin “Neuvostoliiton samppanja” kuuluvat FKP: lle “Soyuzplodoimport”. Useat tehtaat valmistavat nyt Sovetskoe Shampanskoa franchising -oikeuksien perusteella. Jotkut yritykset tuottavat kuohuviiniä, joka on valmistettu Sovetskin tekniikan mukaisesti tuotenimellä ”venäläinen samppanja”. "Neuvostoliiton samppanjan" tekniikkaa ja laatua säätelee GOST.
Kuohuvettä ja limonadia. Soodakoneet olivat meille kaikki! Lasi kuohuviiniä maksoi yhden pennin, siirappi - kolme. Pihalla kävellessämme me lapset juoksimme koneiden luo useammin kuin kerran tai kaksi. Myöhemmin perheeni sai jopa taikasuodattimen veden hiilihapotukselle - ennenkuulumatonta ylellisyyttä.
Limonadit "Citro", "Buratino", "Duchess" ja muut valmistettiin luonnollisista ainesosista. Esimerkiksi georgialainen "Isindi" luotiin valkoihoisen valikoiman laakerin ja kypsien omenoiden "Tarhun" tinktuurin pohjalta - käyttäen samannimistä tuoksuvaa yrttiä.
Ja "Baikal" on "venäläinen Coca-Cola"! Kaikki - sekä lapset että aikuiset - rakastivat syvänruskeaa limonadia, jossa oli voimakas yrttien maku, virkistävä ja vahvistava. Tämä juoma sisälsi otteita mäkikuismasta, Eleutherococcuksesta ja lakritsijuurista, laakerin, sitruunan, kuusen ja eukalyptuksen eteerisiä öljyjä.
”Kelloa” pidettiin aluksi yleensä eliitinä, sitä tuotettiin rajoitetusti toimistopuffetteja varten, ja vasta 80-luvun puolivälissä nestemäinen herkku ilmestyi vapaille markkinoille.
Rautaesiripun kaatumisen myötä globaalit tuotemerkit ovat vähitellen ottaneet markkinamme haltuun. Kerran pääkaupunkimatkalta äitini toi minulle kymmenen pulloa "Fantaa", ja minä juon, nauttien, pari siemausta päivässä ... "Ei meidän" näytti herkullisemmalta!
Mutta tänään venäläinen valmistaja ei luovuta, ja kaupoista voit aina ostaa erittäin kunnollista limonadia, joka on valmistettu Moskovan lähellä, Krasnodarissa, Habarovskissa.
Kissel briketeissä. Tämä puolivalmiste valmistettiin Neuvostoliitossa ensisijaisesti armeijaa varten, jonka toimittamiseen Neuvostoliiton elintarviketeollisuus keskittyi. Hyvin nopeasti ravitseva juoma rakastui kouluihin ja ruokalat. He keittivät sen kotona, ruokalaji säästi merkittävästi aikaa: jauhaa, lisää vettä ja keitä kaikki kesti vain kaksikymmentä minuuttia. Lapset nauruttivat yleensä makeita ja hapanisia brikettejä helposti ja iloisesti, varsinkin kun kaupat olivat kirjaimellisesti täynnä hyytelöä, se oli yksi edullisimmista herkuista.
Kummallista kyllä, luonnollista kuivaa hyytelöä briketeissä myydään tähän päivään asti. Sokerin ja tärkkelyksen lisäksi koostumus sisältää vain kuivia marjoja ja hedelmiä. Sinun on kuitenkin tutkittava huolellisesti tuotteen koostumuksen etiketti: hyytelökustannusten alentamiseksi valmistaja voi poiketa alkuperäisestä reseptistä lisäämällä esimerkiksi synteettistä aromia luonnonkarpaloiden sijasta…
Maissitikut. Olemme neuvostoliiton lasten suosikkiherkkuuden velkaa jo mainitulle Dnepropetrovskin elintarvikekonsentraattitehtaalle, joka on aloittanut jauhemaisten sokerituotteiden valmistuksen vuodesta 1963 lähtien (tietysti amerikkalaiset keksivät ne vahingossa kauan sitten). Herkullisimmat (muista!) Olivat ”viallisia” tikkuja - ohuempia ja makeampia kuin kaikki muut pakkauksessa.
Vuoteen 2010 mennessä Venäjällä kasvatettiin monia yksityisiä maissitikkujen tuottajia. Tietysti laadun vahingoksi ...
Eskimo. Se tuli Neuvostoliittoon vuonna 1937 (Yhdysvalloista ja tietysti), kuten uskotaan, Neuvostoliiton elintarvikevaltuutetun Anastas Mikoyanin henkilökohtaisesta aloitteesta, joka uskoi, että Neuvostoliiton kansalaisen pitäisi syödä vähintään 5 kiloa jäätä kermaa vuodessa. Hän otti myös käyttöön tuotteiden tiukan laadunvalvonnan. Pääraaka -aine on korkealaatuinen kerma. Kaikkia poikkeamia mausta, hajuista, väreistä ja jopa muodosta pidettiin avioliittoina ja ne poistettiin tuotannosta. Muuten, tikkua käytettiin ensimmäisten 10 vuoden aikana suklaalla lasitetulle briketille erikseen. Tällainen popsicle - ehdottomasti GOSTin mukaan - meillä oli onni syödä 90 -luvun alkuun asti.
Ja sitten Venäjälle tuli tuodut herkut kemiallisilla täyteaineilla, mikä pakotti todellisen popsiclein markkinoilta.
Jäätelö- ja pakastevalmistajien liiton mukaan Venäjällä noin 80% jäätelöstä valmistetaan nyt kasviperäisistä raaka -aineista, se sisältää väriaineita, emulgointiaineita, stabilointiaineita ja muita mauttomia komponentteja.
Oikeuden vuoksi on huomattava, että jopa tänään se on vaikeaa, mutta voit löytää kermasta valmistettua jäätelöä. Tämän jälkiruoan fanina tiedän mistä puhun!
Pastilli. Ei, ei kaupasta ostettua, valkoista ja ahdistavaa, vaan kotitekoista, tummanpunaruskeaa, läpikuultavaa auringossa… Omena, päärynä, luumu… Isoäidit myivät niitä markkinoilla sellaisina rullina. Äidit kielsivät meitä ostamasta sitä. He sanovat, että he kuivaa hänen isoäitinsä katoilla, kärpäset laskeutuvat hänen päälleen ... Mutta me silti juoksimme salaa ympäri ja ostimme paistettujen auringonkukansiementen sijasta (ne eivät olleet kiellettyjä). Ja sitten kävi ilmi, että resepti on hyvin yksinkertainen: keität kaikki hedelmät soseeksi ja kuivataan sitten kasviöljyllä voideltuun leivinpaperiin.
Valmistamme sitä nyt, jo lapsillemme. Eräänä päivänä näin isoäitini markkinoilla, suolakurkkua ja vadelmahilloa, hän myi samoja vaahtokarkkeja. Muuten, myymälä on myös ilmestynyt: suorakulmaiset viipaleet, jotka ovat maultaan ja ulkonäöltään samanlaisia kuin kotitekoiset, viisi kappaletta pakataan karkkikääreeseen.
Iiris - tiivistetystä maidosta tai melassista keitetty fondanttimassa. Karkin nimi johtuu Pietarissa työskentelevästä ranskalaisesta konditorista Mornesta, joka jostain syystä päätti, että tuote näytti iiriksen terälehdiltä.
Kahvia "Tuzik", "Golden Key" ja "Kis-Kis" myytiin Neuvostoliitossa. Jälkimmäisellä oli niin tiheä viskositeetti, että sitä pureskellen saattoi menettää täytteet ja maitohampaat (mikä tapahtui aika ajoin minun ja vertaisteni kanssa). Jostain syystä hän oli rakastetuin!
Moderni ”Kis-Kis” ei ole elastisuudessaan millään tavalla huonompi kuin neuvostoliiton edeltäjänsä, ja maku on ehkä sama!
Ja siellä oli myös monpasier- ja "värillisiä herneitä", "merikiviä" ja mintun "lentoonlähtöä", mansikka- ja appelsiinikumia, joita ei voinut saada ennen lomaa "Linnunmaito" ja "Assorti" ... Mutta se oli herkullista kaikesta huolimatta , Neuvostoliiton lapsuus!