Ravintoarvo ja kemiallinen koostumus.
Taulukossa esitetään ravinteiden (kalorit, proteiinit, rasvat, hiilihydraatit, vitamiinit ja kivennäisaineet) pitoisuus per 100 grammaa syötävä osa.
| Ravintoaine | Määrä | Normi** | % normista 100 g: ssa | % normista 100 kcal: ssa | 100% normaalia |
| Kaloriarvo | 240 kCal | 1684 kCal | 14.3% | 6% | 702 g |
| Proteiinit | 32.67 g | 76 g | 43% | 17.9% | 233 g |
| Rasvat | 11.19 g | 56 g | 20% | 8.3% | 500 g |
| vesi | 55.67 g | 2273 g | 2.4% | 1% | 4083 g |
| Ash | 1.01 g | ~ | |||
| Vitamiinit | |||||
| B1-vitamiini, tiamiini | 0.082 mg | 1.5 mg | 5.5% | 2.3% | 1829 g |
| B2-vitamiini, riboflaviini | 0.164 mg | 1.8 mg | 9.1% | 3.8% | 1098 g |
| B4-vitamiini, koliini | 124.4 mg | 500 mg | 24.9% | 10.4% | 402 g |
| B5-vitamiini, pantoteeninen | 0.645 mg | 5 mg | 12.9% | 5.4% | 775 g |
| B6-vitamiini, pyridoksiini | 0.429 mg | 2 mg | 21.5% | 9% | 466 g |
| B9-vitamiini, folaatti | 10 μg | 400 μg | 2.5% | 1% | 4000 g |
| B12-vitamiini, kobalamiini | 1.67 μg | 3 μg | 55.7% | 23.2% | 180 g |
| E-vitamiini, alfatokoferoli, TE | 0.47 mg | 15 mg | 3.1% | 1.3% | 3191 g |
| K-vitamiini, filokinoni | 1.7 μg | 120 μg | 1.4% | 0.6% | 7059 g |
| PP-vitamiini, NE | 5.512 mg | 20 mg | 27.6% | 11.5% | 363 g |
| Betaiini | 16.3 mg | ~ | |||
| makroravinteet | |||||
| Kalium, K. | 269 mg | 2500 mg | 10.8% | 4.5% | 929 g |
| Kalsium, Ca | 8 mg | 1000 mg | 0.8% | 0.3% | 12500 g |
| Magnesium, mg | 22 mg | 400 mg | 5.5% | 2.3% | 1818 g |
| Natrium, Na | 43 mg | 1300 mg | 3.3% | 1.4% | 3023 g |
| Rikki, S | 326.7 mg | 1000 mg | 32.7% | 13.6% | 306 g |
| Fosfori, P | 208 mg | 800 mg | 26% | 10.8% | 385 g |
| Hivenaineet | |||||
| Rauta, Fe | 2.64 mg | 18 mg | 14.7% | 6.1% | 682 g |
| Mangaani, mn | 0.012 mg | 2 mg | 0.6% | 0.3% | 16667 g |
| Kupari, Cu | 85 μg | 1000 μg | 8.5% | 3.5% | 1176 g |
| Seleeni, Se | 32.6 μg | 55 μg | 59.3% | 24.7% | 169 g |
| Sinkki, Zn | 5.58 mg | 12 mg | 46.5% | 19.4% | 215 g |
| Välttämättömät aminohapot | |||||
| Arginiini * | 1.907 g | ~ | |||
| valiini | 1.463 g | ~ | |||
| Histidiini * | 0.941 g | ~ | |||
| Isoleusiini | 1.342 g | ~ | |||
| leusiini | 2.346 g | ~ | |||
| lysiiniä | 2.492 g | ~ | |||
| metioniini | 0.768 g | ~ | |||
| treoniini | 1.178 g | ~ | |||
| tryptofaania | 0.194 g | ~ | |||
| fenyylialaniinin | 1.165 g | ~ | |||
| Vaihdettavat aminohapot | |||||
| alaniini | 1.793 g | ~ | |||
| Aspartiinihappo | 2.686 g | ~ | |||
| hydroksiproliini | 0.31 g | ~ | |||
| glysiini | 1.796 g | ~ | |||
| Glutamiinihappo | 4.427 g | ~ | |||
| proliini | 1.406 g | ~ | |||
| seriini | 1.162 g | ~ | |||
| tyrosiini | 0.94 g | ~ | |||
| kysteiini | 0.381 g | ~ | |||
| sterolit | |||||
| Kolesteroli | 98 mg | enintään 300 mg | |||
| Kyllästetyt rasvahapot | |||||
| Kyllästetyt rasvahapot | 4.247 g | enintään 18.7 г | |||
| 10: 0 kapriisi | 0.024 g | ~ | |||
| 12:0 Lauric | 0.024 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristinen | 0.332 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitic | 2.648 g | ~ | |||
| 18: 0 steariini | 1.219 g | ~ | |||
| Yksityydyttymättömät rasvahapot | 4.772 g | väh. 16.8 г | 28.4% | 11.8% | |
| 16:1 palmitoleiinihappo | 0.473 g | ~ | |||
| 18: 1 oleiini (omega-9) | 4.283 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleiini (omega-9) | 0.017 g | ~ | |||
| Monityydyttymättömät rasvahapot | 0.431 g | alkaen 11.2 ja 20.6 | 3.8% | 1.6% | |
| 18: 2 linolihappo | 0.297 g | ~ | |||
| 18: 3 Linoleeninen | 0.108 g | ~ | |||
| 20: 4 arakidoninen | 0.027 g | ~ | |||
| Omega-3 rasvahapot | 0.108 g | alkaen 0.9 ja 3.7 | 12% | 5% | |
| Omega-6 rasvahapot | 0.324 g | alkaen 4.7 ja 16.8 | 6.9% | 2.9% |
Energia-arvo on 240 kcal.
- 3 oz = 85 g (204 kCal)
- pihvi (tuotto 340 g: n raakapihvistä) = 226 гр (542.4 кКал)
Naudanliha, reiden massa, liha, josta rasvaa on poistettu 1/8 tuumaan, haudutettu runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita, kuten: koliini - 24,9%, B5-vitamiini - 12,9%, B6-vitamiini - 21,5%, B12-vitamiini - 55,7%, PP-vitamiini - 27,6%, fosfori - 26 , 14,7%, rauta - 59,3%, seleeni - 46,5%, sinkki - XNUMX%
- Sekoitettu on osa lesitiiniä, sillä on rooli fosfolipidien synteesissä ja metaboliassa maksassa, se on vapaiden metyyliryhmien lähde, toimii lipotrooppisena tekijänä.
- V5-vitamiini osallistuu proteiini-, rasva-, hiilihydraatti-aineenvaihduntaan, kolesterolimetaboliaan, useiden hormonien, hemoglobiinin, synteesiin, edistää aminohappojen ja sokerien imeytymistä suolistossa, tukee lisämunuaisen kuoren toimintaa. Pantoteenihapon puute voi vahingoittaa ihoa ja limakalvoja.
- V6-vitamiini osallistuu immuunivasteen ylläpitoon, inhibitio- ja viritysprosesseihin keskushermostossa, aminohappojen muuntumiseen, tryptofaanin, lipidien ja nukleiinihappojen metaboliaan, myötävaikuttaa punasolujen normaaliin muodostumiseen, normaalitason ylläpitoon homokysteiiniä veressä. B6-vitamiinin puutteelliseen saantiin liittyy ruokahalun heikkeneminen, ihon kunnon rikkominen, homokysteinemian, anemian kehittyminen.
- V12-vitamiini on tärkeä rooli aminohappojen metaboliassa ja konversiossa. Folaatti ja B12-vitamiini ovat toisiinsa liittyviä vitamiineja ja osallistuvat veren muodostumiseen. B12-vitamiinin puute johtaa osittaisen tai sekundaarisen folaattivajeen, sekä anemian, leukopenian, trombosytopenian kehittymiseen.
- PP-vitamiini osallistuu energia-aineenvaihdunnan redox-reaktioihin. Riittämätön vitamiinin saanti liittyy ihon, maha-suolikanavan ja hermoston normaalin tilan häiriintymiseen.
- Fosfori osallistuu moniin fysiologisiin prosesseihin, mukaan lukien energia-aineenvaihdunta, säätelee happo-emästasapainoa, on osa fosfolipidejä, nukleotideja ja nukleiinihappoja, tarvitaan luiden ja hampaiden mineralisaatioon. Puutos johtaa anoreksiaan, anemiaan, riisitautiin.
- Palvelimet on osa proteiineja, joilla on erilaisia toimintoja, mukaan lukien entsyymit. Osallistuu elektronien, hapen kuljetukseen, varmistaa redoksireaktioiden kulun ja peroksidoitumisen aktivoitumisen. Riittämätön kulutus johtaa hypokromiseen anemiaan, luustolihasten myoglobiinipuutteiseen atoniaan, lisääntyneeseen väsymykseen, sydänlihaksesta, atrofiseen gastriittiin.
- Seleeni - olennainen osa ihmiskehon antioksidanttista puolustusjärjestelmää, sillä on immunomoduloiva vaikutus, osallistuu kilpirauhashormonien toiminnan säätelyyn. Puutos johtaa Kashin-Beckin tautiin (nivelrikko, jossa on useita nivelten, selkärangan ja raajojen epämuodostumia), Keshanin tauti (endeeminen sydänlihakset), perinnöllinen trombastenia.
- sinkki on osa yli 300 entsyymiä, osallistuu hiilihydraattien, proteiinien, rasvojen, nukleiinihappojen synteesi- ja hajoamisprosesseihin sekä useiden geenien ilmentymisen säätelyyn. Riittämätön kulutus johtaa anemiaan, sekundaariseen immuunikatoon, maksakirroosiin, seksuaaliseen toimintahäiriöön ja sikiön epämuodostumiin. Viimeaikaiset tutkimukset ovat paljastaneet suurten sinkkiannosten kyvyn häiritä kuparin imeytymistä ja siten edistää anemian kehittymistä.
Täydellinen opas hyödyllisimmistä tuotteista on liitteessä.
Tunnisteet: Kaloripitoisuus 240 kcal, kemiallinen koostumus, ravintoarvo, vitamiinit, kivennäisaineet, mitä hyötyä Naudanliha, reiden massa, liha, jonka rasva on poistettu 1/8 tuuman tasolle, muhennos, kalorit, ravintoaineet, hyödylliset ominaisuudet Naudanliha , reiden massa, liha, josta rasva on poistettu 1/8 tuumaan, haudutettu
2021-02-17