Monet kasvissyöjät ja vegaanit eivät halua ostaa kaupasta valmiita, teollisia makeisia. Ja hyvästä syystä: tällaiset herkut voivat sisältää kemiallisia lisäaineita – myös sellaisia, joita ei ole listattu tai peitetty pakkauksessa – tai täynnä sokeria.
Jopa kuivatut hedelmät näyttävät olevan hyödyllinen makeus! – sisältävät usein kemiallisia lisäaineita, mukaan lukien rikkiyhdisteitä. Jos kuivatut hedelmät (esimerkiksi kuivatut aprikoosit, kuivatut kirsikat, luumut) ovat kirkkaita ja kiiltäviä, ne "huijasivat" niiden kanssa. Tämä tekee niistä vähemmän houkuttelevia vegaaneille ja kasvissyöjille.
Hunaja on myös melko kiistanalainen tuote. Jotkut uskovat, että tämä on seurausta mehiläisten hyväksikäytöstä. Mehiläisten pitoolosuhteet voivat todellakin vaihdella eri mehiläistarhoissa. Jos haluat, menemättä makeisten hankintaprosessin yksityiskohtiin, sulkea eläinten hyväksikäytön kokonaan pois "ruokavaliostasi", niin teollinen maito ja hunaja ja siksi makeiset tai jälkiruoat niiden lisäyksellä eivät ole sinua varten. Näitä tuotteita voi ostaa yksittäisiltä pientuottajilta – maanviljelijöiltä – jotka arvostavat mehiläisiä, lehmiä ja kohtelevat niitä eettisesti. Haluttaessa ei ole vaikeaa tarkistaa tällaisten mikroyritysten johtamisen ehdot henkilökohtaisesti – tule vain viljelijän luo tutustumaan ja katsomaan. Lehmän pitoolosuhteet näkyvät, kuten sanotaan, paljaalla silmällä. Mehiläisten kanssa se on hieman monimutkaisempaa – mutta mehiläishoitajan voi epäsuorasti määrittää: jos ihminen on varas, kylässä hänestä puhutaan kaikki, niin hän todennäköisesti säästää mehiläisillä, ja ne usein sairastuvat ja kuolevat hänen kanssaan.
On selvää, että kaupasta ostettujen makeisten kohdalla tällaiset melkein etsivä "eettiset tarkastukset" eivät mene läpi. Ainoa varma tapa miellyttää itseäsi ja perhettäsi todella turvallisilla makeisilla on joko ostaa korkealuokkaisia kasvistuotteita, jotka on merkitty "terveysruoaksi" ja "inhimilliseen eläinten kohteluun". Tai vielä parempaa! – tee itse makeisia Toinen menetelmä ei ole niin monimutkainen kuin miltä se saattaa näyttää – eikä todellakaan niin kallis kuin ensimmäinen! Jos päätät tehdä vegaanisia, kasvismakeisia kotona – ja vaikka loppujen lopuksi kävisi ilmi, ettet käyttänyt ainesosiin penniäkään – olet silti 100% varma niiden sisällöstä. Ja että makean makean maussa ei ole mitään hienovaraista katkeruutta moukkivien tai surisevien ystäviemme hyväksikäytöstä.
Varmasti kaikki osaavat keittää poltetun sokerin kotona. Tämä, voisi sanoa, on lapsuutemme yksinkertaisin eettinen vegaaninen (sokeri on valmistettu sokerijuurikkaasta tai sokeriruo'osta)! Tänään puhutaan hienostuneemmista – mutta samalla edullisista, ei niin vaikeasti valmistavista ja mikä tärkeintä terveellisistä vegaani- ja kasvismakeisista. Kaikki alla olevat reseptit ovat ilman maitoa, hunajaa ja sokeria.
1. Raakavegaaniset kuivatut hedelmäpallot
Tarvitsemme (2-3 annokseen):
- puoli lasillista kuivattujen hedelmien seosta: omenat, luumut, kuivatut aprikoosit, rusinat (näitä kuivattuja hedelmiä voidaan valmistaa kotona);
- puoli kupillista kivettömiä taateleita,
- lasillinen erilaisia pähkinöitä: saksanpähkinöitä, cashewpähkinöitä, hasselpähkinöitä, manteleita, voit lisätä seesaminsiemeniä;
- puoli teelusikallista appelsiinin tai mandariinin kuorta (voidaan poistaa tuoreista hedelmistä).
- 50 g kaakaovoita;
- 6-7 rkl johanneksenleipää
- makeutusaine: steviasiirappi, maa-artisokkasiirappi tai muu (maun mukaan).
Valmistelu:
Sekoita tehosekoittimessa kaikki ainekset paitsi kaakaovoi, johanneksenleipäpuu ja makeutusaine.
Pyörittele tuloksena olevasta seoksesta palloja, pyörittele kookoshiutaleissa.
Laita kaakaovoi vesihauteeseen ja sulata nestemäiseksi koko ajan sekoittaen (älä keitä!). Kaada joukkoon johanneksenleipä ja makeutusaine, sekoita huolellisesti.
Kasta jokainen pallo puolinestemäiseen "suklaakuorrutukseen", laita lautaselle ja jäähdytä.
- Kun suklaa on jähmettynyt, tarjoile.
2. Vegaaniset mehujäät:
Tarvitsemme (2 annokseen):
- Kaksi kypsää banaania (kuoressa ruskeita pilkkuja);
- 10 päivämäärää;
- 5 isoa viinirypälettä (kivettömiä tai kivettömiä)
- Muut hedelmät viipaleiksi leikattuna: mandariinit, kiivi, mango - tämä on koristeeksi, maun mukaan.
Valmistelu:
Viipaloi banaanit. Laita pakastimeen 2 tunniksi (voimakkaasti, "kivi"-tilaan asti, ei tarvitse jäädyttää);
Liota tässä vaiheessa taateleita vedessä 1-2 tuntia (pehmennä);
Ota banaanit, jos ne ovat erittäin kovia – anna seistä muutama minuutti lämmössä (ne pehmenevät);
Sekoita ja jauha taatelit, banaanit, viinirypäleet tehosekoittimessa;
Laita maljakoihin, laita pakastimeen 30-45 minuutiksi - kaikki tarttuu;
Ota pois, asettele kupit ruusukkeiksi, koristele hedelmäviipaleilla, mintunlehdillä jne. – valmis!
2. Vegaaninen "maito" chia siemenvanukas
Nesteeseen laitetut chia-siemenet turpoavat – jopa enemmän kuin pellavansiemenet – joten ne voivat "fermentoida" mitä tahansa juomaa. Chia-siemenet ovat erittäin ravitsevia. Niiden pohjalta voit valmistaa runsaita ja terveellisiä vegaanisia aamiaisia.
Me tarvitsemme:
- 50 g kaurahiutaleita;
- 0.5 litraa kylmää vettä;
- yksi banaani;
- 3 ruokalusikallista chia-siemeniä;
- maun mukaan - maa-artisokkasiirappia, taateleita tai muuta hyödyllistä makeutusainetta;
- maun mukaan - vaniljajauhe;
- hedelmäpalat: appelsiini, mandariini, kiivi, kaki, meloni jne. – koristeeksi.
Valmistelu:
- Kaada kaurapuuro kylmällä vedellä, anna sen hautua 15 minuuttia;
- Jauha blenderissä. Siitä tulee kermaa muistuttava neste;
- Lisää chia-siemenet, sekoita lusikalla nesteeseen. Anna hautua 2 tuntia huoneenlämmössä – tai anna olla yön yli jääkaapissa.
- Jauha banaani tehosekoittimessa soseeksi.
- Lisää banaani ja makeutusaineet vanukkaan. Sekoitamme lusikalla.
- Lisää hedelmäpalat kauneuden vuoksi. Laitetaan se pöydälle!
Ja nyt palataan lyhyesti siihen, mistä aloimme puhua hyödyllisistä ja ei kovin makeisista: kuivatuista hedelmistä. Voitko tehdä kuivattuja hedelmiä itse? Joo. Se on vaikeaa? Ei! Voit käyttää erityistä kuivausrumpua (myydään tuplakattilana), uunia tai jopa ... aurinkoa!
Kuivattujen hedelmien valmistusprosessin kuvaaminen vivahteilla kestää kauan, analysoimme vain yleisesti erilaisia menetelmiä kuivausperiaatteen mukaisesti:
1. Kuivaimessa. Voit valita kuuma- tai kylmäpuhalluksen, joten voit halutessasi valmistaa ”raakoja” kuivattuja hedelmiä, jotka eivät ole altistuneet korkeille lämpötiloille. Hedelmien munimisen jälkeen kuivain ei vaadi huomiota. Kuivattujen hedelmien lisäksi siinä voi muuten keittää kuivattuja vihanneksia (keittoihin), sieniä, raakaa vegaanileipää (mukaan lukien ituihin perustuvat).
2. Kotiuunin uunissa. Menetelmän haittana on, että prosessi kestää 5-8 tuntia. Omenaviipaleet asetetaan leivinpaperille, uunin lämpötila on 40-45 astetta (kuivatut hedelmät tulevat melkein "raakaruokaa"!). Yleisesti ottaen myös yksinkertainen menetelmä. Ainoa asia on, että keittiössä on kuuma koko päivän.
3. Varjossa tai (aamu ja auringonlasku) auringossa. Hitain ja aikaa vievin tapa, koska omenaviipaleet on pujotettava lankoihin ja ripustettava tai asetettava (mieluiten luonnossa), ja molemmat vievät melko paljon tilaa. Mutta sopeutuminen ja tilaa, eikä se ole vaikeaa. Joten jotkut kuivaavat omenoita langoilla parvekkeella (melkein kuin alusvaatteet!), kylpylässä maalla, maalaistalon ullakolla jne. Luonnossa omenat täytyy peittää sideharsolla – jotta kärpäset ja muurahaiset eivät pilaa tuotetta! Kuivuminen kestää noin viikon.
On selvää, että voit kuivata eri lajikkeiden omenoiden lisäksi myös päärynöitä, kirsikoita, herukoita, jopa karviaisia: sinun tarvitsee vain taistella vähän tai ostaa kuivausrumpu. Mutta toisaalta saamme 100% terveellisen, eettisen, maukkaan tuotteen ilman "kemiaa".
Artikkelin valmistelussa käytettiin osittain materiaaleja, mukaan lukien sivustoilta: "" ja "".