Tällä hetkellä yhteiskuntamme on harhaanjohtava ja uskoo, että lihan syöminen on elämän ylläpitämisen kannalta erittäin tärkeää. Tältä osin herää kysymys: voiko kasvisruokavalio tarjota elämän ja voiman ylläpitämiseen tarvittavan määrän proteiinia? Kuinka vahva on syömämme ja elinajanodote välinen suhde?
Dr. Bergstrom Tukholman fysiologian instituutista on tehnyt sarjan erittäin mielenkiintoisia kokeita. Hän valitsi useita ammattiurheilijoita. Heidän täytyi työskennellä polkupyöräergometrillä, jonka kuormitus oli 70 % heidän fyysisistä kyvyistään. Tarkastettiin, kuinka kauan uupumushetken tulo kestää urheilijoiden erilaisista ravitsemusolosuhteista riippuen. (Väsymys määriteltiin kyvyttömyydeksi kestää tiettyä kuormitusta edelleen, ja myös tilaksi, jolloin lihasten glykogeenivarastot alkoivat olla lopussa)
Kokeen ensimmäisen vaiheen valmistelun aikana urheilijoille syötettiin perinteistä sekaruokaa, joka koostui lihasta, perunasta, porkkanasta, margariinista, kaalista ja maidosta. Uupumushetki tässä vaiheessa tuli keskimäärin 1 tunnin 54 minuutin kuluttua. Kokeen toisen vaiheen valmistelun aikana urheilijoille syötettiin korkeakalorista ruokaa, joka koostui suuresta määrästä proteiineja ja eläinrasvoja, nimittäin: lihaa, kalaa, voita ja munia. Tätä ruokavaliota pidettiin kolme päivää. Koska tällaisella ruokavaliolla urheilijoiden lihakset eivät pystyneet keräämään tarvittavaa määrää glykogeenia, uupumus tapahtui tässä vaiheessa keskimäärin 57 minuutin kuluttua.
Kokeen kolmanteen vaiheeseen valmistautuessaan urheilijoille syötettiin runsaasti hiilihydraatteja sisältävää ruokaa: leipää, perunoita, maissia, erilaisia vihanneksia ja hedelmiä. Urheilijat pystyivät polkemaan väsymättä 2 tuntia ja 47 minuuttia! Tällä ruokavaliolla kestävyys parani lähes 300 % verrattuna korkeakaloristen proteiinien ja rasvaisten ruokien syömiseen. Tämän kokeen tuloksena Tukholman fysiologian instituutin johtaja tri Per Olof Estrand sanoi: ”Mitä voimme neuvoa urheilijoille? Unohda proteiinimyytti ja muut ennakkoluulot…”. Eräs hoikka urheilija alkoi pelätä, ettei hänellä ollut niin suuria lihaksia kuin muoti vaati.
Kuntosalilla olevat seuralaiset neuvoivat häntä syömään lihaa. Urheilija oli kasvissyöjä ja hylkäsi aluksi tämän tarjouksen, mutta lopulta suostui ja alkoi syödä lihaa. Melkein välittömästi hänen ruumiinsa alkoi kasvaa – ja hartiat, hauislihakset ja rintalihakset. Mutta hän alkoi huomata, että lihasmassan lisääntyessä hän menettää voimansa. Muutamaa kuukautta myöhemmin hän ei pystynyt painamaan tangoa 9 kiloa normaalia kevyempää – ennen ruokavaliomuutosta – normaalia.
Hän halusi niin näyttää suurelta ja vahvalta, mutta ei menettää voimaa! Hän kuitenkin huomasi, että hän oli muuttumassa suureksi "lehtitainakoksi". Joten hän päätti olla todella vahva mieluummin kuin näyttää siltä, ja palasi kasvisruokavalioon. Melko nopeasti hän alkoi menettää "mittoja", mutta hänen voimansa kasvoi. Lopulta hän ei vain saanut takaisin kykyään painaa tankoa 9 kiloa enemmän, vaan pystyi lisäämään vielä 5 kiloa, painaen nyt 14 kiloa enemmän kuin lihaa syödessään ja oli tilavuudeltaan suurempi.
Virheellinen ulkoinen vaikutelma toimii usein suojana sille, että suuren proteiinimäärän syöminen on toivottavaa ja tärkeää. Eläinkokeissa rikastetuilla proteiinitiivisteillä ruokitut nuoret eläimet kasvavat hyvin nopeasti. Ja tämä näyttää olevan upeaa. Kuka haluaa olla laiha ja pieni? Mutta kaikki ei ole niin yksinkertaista. Lajille normaalia nopeampi kasvu ei ole niin hyödyllistä. Paino ja pituus voi kasvaa nopeasti, mutta kehoa tuhoavat prosessit voivat alkaa yhtä nopeasti. Nopeinta kasvua edistävä ruoka ei ole paras tapa pidentää ikää. Nopea kasvu ja lyhyt käyttöikä liittyvät aina toisiinsa.
"Kasvissyönti on avain terveyteen"