Vuosittain, vuodesta 2002, 1. lokakuuta Itävallan pääkaupungissa - Wienissä - he juhlivat Kahvipäivä… Ja tämä ei ole yllättävää, koska “wieniläinen kahvi” on todellinen tuotemerkki, jonka suosio on kiistaton. On monia asioita, jotka yhdistävät kauniin pääkaupungin Wienin tämän yhtä upean juoman kanssa, joten ei ole sattumaa, että kahvipäivää vietetään täällä joka vuosi.
On sanottava, että itävaltalaiset itse uskovat vanhan maailman löytäneen itselleen kahvin, mutta silti sen "eurooppalainen" historia alkoi Venetsiasta, kaupungista, joka sijaitsi maantieteellisesti kaupan kannalta hyvin suotuisasti. Venetsialaiset kauppiaat ovat käyneet kauppaa menestyksekkäästi kaikkien Välimeren maiden kanssa vuosisatojen ajan. Joten ensimmäiset eurooppalaiset maistivat kahvia Venetsian asukkaat. Mutta siellä, kadotettuaan valtavan määrän muita eri maista tuotuja eksoottisia tuotteita, hän eksyi. Mutta Itävallassa hän sai ansaitun tunnustuksen.
Historiallisten asiakirjojen mukaan kahvi ilmestyi ensimmäistä kertaa Wienissä 1660-luvulla, mutta keittiön "kotijuomana". Ensimmäiset kahvilat avattiin vasta kaksi vuosikymmentä myöhemmin, ja tästä lähtien Wienin kahvin historia alkaa. Ja on jopa legenda siitä, että hän ilmestyi ensimmäisen kerran Wienissä vuonna 1683, Wienin taistelun jälkeen, kun Turkin armeija piiritti Itävallan pääkaupunkia. Taistelu oli kovaa, ja ellei Puolan kuninkaan ratsuväen apua ollut kaupungin puolustajille, ei tiedetä, miten kaikki olisi päättynyt.
Legendan mukaan se oli yksi puolalaisista upseereista - Juri Franz Kolshitsky (Kolchitsky, puolalainen Jerzy Franciszek Kulczycki) - osoittanut erityistä rohkeutta näiden vihamielisyyksien aikana, tunkeutunut henkensä vaaraan vihollisten asemien kautta, hän säilytti yhteyden Itävallan vahvistusten välillä. ja piiritetyn Wienin puolustajat. Tämän seurauksena turkkilaisten oli pakko vetäytyä hätäisesti ja hylätä aseensa ja tarvikkeet. Ja kaiken tämän hyvän joukossa oli useita kahvipusseja, ja rohkeasta upseerista tuli heidän omistajansa.
Wienin viranomaiset eivät myöskään jääneet velkaa Kolschitskylle ja esittivät hänelle talon, jossa hän avasi myöhemmin kaupungin ensimmäisen kahvilan nimeltä ”Sinisen pullon alla” (“Hof zur Blauen Flasche”). Hyvin nopeasti laitos sai valtavan suosion Wienin asukkaiden keskuudessa ja toi omistajalle hyvät tulot. Muuten, Kolshitskylle myönnetään myös itse "wieniläisen kahvin" tekijä, kun juoma suodatetaan jauheesta ja siihen lisätään sokeria ja maitoa. Pian tämä kahvi tuli tunnetuksi koko Euroopassa. Kiitolliset itävaltalaiset pystyttivät Kolshitskylle muistomerkin, joka näkyy tänään.
Seuraavina vuosina muut kahvilat alkoivat avautua Wienin eri osiin, ja pian klassisista kahviloista tuli Itävallan pääkaupungin tunnusmerkki. Lisäksi monille kaupunkilaisille heistä on tullut tärkein vapaa-ajanviettopaikka, josta on tullut tärkeä yhteiskunnan instituutio. Täällä keskusteltiin ja ratkaistiin jokapäiväisiä ja liiketaloudellisia kysymyksiä, solmittiin uusia tuttavuuksia, sopimuksia. Muuten, wieniläisten kahviloiden asiakaskunta koostui aluksi pääasiassa miehistä, jotka tulivat tänne useita kertoja päivässä: aamulla ja iltapäivällä suojelijoita löytyi lukemassa sanomalehtiä, iltaisin he soittivat ja keskustelivat kaikenlaisista aiheista. Kaikkein eliittikahviloissa oli tunnettuja asiakkaita, mukaan lukien tunnetut kulttuuri- ja taiteelliset henkilöt, poliitikot ja liikemiehet.
Muuten, ne synnyttivät myös puisten ja marmoristen sohvapöytien ja pyöristettyjen tuolien muodin, näistä wieniläisistä kahviloista tuli myöhemmin symboleja vastaavien laitosten ilmapiiristä kaikkialla Euroopassa. Silti ensimmäinen paikka oli tietysti kahvi - se oli täällä erinomaista, ja asiakkaat voivat valita oman maunsa mukaisen juoman useista lajikkeista.
Nykyään wieniläinen kahvi on kuuluisa, hieno juoma, josta syntyy monia legendoja ja jonka luominen aloitti voitokkaan kahvin kulkueen Euroopassa. Ja sen suosio Itävallassa on yhtä korkea, veden jälkeen se on toiseksi itävaltalaisten juomien joukossa. Joten yksi maan asukas juo vuosittain noin 162 litraa kahvia, mikä on noin 2,6 kuppia päivässä.
Loppujen lopuksi kahvia Wienissä voi juoda melkein joka nurkassa, mutta jotta voisit todella ymmärtää ja arvostaa tämän kuuluisan juoman kauneutta, sinun on vielä käy kahvilassa tai, kuten heitä kutsutaan myös, kahvilassa. He eivät pidä meluista ja kiireistä täällä, he tulevat tänne rentoutumaan, neuvottelemaan, juttelemaan tyttöystävän tai ystävän kanssa, julistamaan rakkauttaan tai vain lukemaan sanomalehteä. Kunnioitettavimmissa kahviloissa, jotka yleensä sijaitsevat pääkaupungin keskustassa, yhdessä paikallisen lehdistön kanssa on aina valikoima maailman johtavia julkaisuja. Samalla jokainen Wienin kahvila kunnioittaa perinteitään ja yrittää "säilyttää tuotemerkin". Esimerkiksi kuuluisa Cafe Central oli aikoinaan vallankumouksellisten Lev Bronsteinin ja Vladimir Ilyich Leninin päämaja. Sitten kahvila suljettiin, se avattiin uudelleen vasta vuonna 1983, ja tänään se myy yli tuhat kupillista kahvia päivässä.
Toinen Wienin asukkaiden "julistus rakkaudesta" tälle juomalle oli kahvimuseon avaaminen vuonna 2003, jota kutsutaan nimellä "Kaffee Museum" ja jossa on noin tuhat näyttelyesineitä viiden suuren salin päällä. Museon näyttely on täynnä aromaattisen wieniläisen kahvin henkeä ja tuoksua. Täältä löydät valtavan määrän kahvinkeittimiä, kahvimyllyjä, kahvinkeittimiä ja tarvikkeita eri kulttuureista ja vuosisatoista. Erityistä huomiota kiinnitetään wieniläisten kahviloiden perinteisiin ja historiaan. Yksi museon ominaisuuksista on Professional Coffee Center, jossa kahvin valmistuskysymykset käsitellään käytännössä, koulutetaan ravintolan omistajia, baristoja ja vain kahvin ystäviä, pidetään mestarikursseja, jotka houkuttelevat valtavan määrän kävijöitä.
Kahvi on yksi maailman rakastetuimmista juomista, minkä vuoksi Wienin kahvipäivä on jo suuri menestys ja sillä on paljon faneja. Tänä päivänä kaikki wieniläiset kahvilat, kahvilat, konditoriat ja ravintolat valmistavat yllätyksiä vierailijoille ja tietysti kaikille vierailijoille tarjotaan perinteistä wieniläistä kahvia.
Vaikka tämän juoman ilmestymisestä Itävallan pääkaupunkiin on kulunut monta vuotta, ja monia kahvin reseptejä on ilmestynyt, valmistustekniikan perusta on kuitenkin pysynyt muuttumattomana. Wieniläinen kahvi on kahvia maidon kanssa. Lisäksi jotkut ystävät lisäävät siihen suklaalastuja ja vanilliinia. On myös niitä, jotka haluavat kokeilla erilaisia "lisäaineita" - kardemummaa, erilaisia liköörejä, kermaa jne. Sinun ei pitäisi olla yllättynyt, jos tilaat kupin kahvia myös lasillisen vettä lokero. Wieniläisten keskuudessa on tapana virkistää suu vedellä jokaisen kahvikupillisen jälkeen, jotta voit jatkuvasti tuntea suosikkijuomasi maun täyteläisyyden.