Viulu (Lactarius vellereus)
- Jako: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Alaosasto: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Luokka: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Alaluokka: Incertae sedis (epävarma sijainti)
- Järjestys: Russulales (Russulovye)
- Heimo: Russulaceae (Russula)
- Suku: Lactarius (maitomainen)
- Tyyppi: Lactarius vellereus (Viulunsoittaja)
- Käsikirjoitus
- Kutina
- milkweed
- Maidon kaavin
- Kuivain
viulunsoittaja (Lat. Maidontuottaja) on Russulaceae-heimon Lactarius-sukuun (lat. Lactarius) kuuluva sieni.
Viulu muodostaa mykorritsan lehti- ja havupuiden, usein koivun kanssa. Havu- ja lehtimetsissä, yleensä ryhmissä.
Kausi - Kesä-syksy.
pää viulut ∅ 8-26 cm, , , ensin, sitten, reunoilla, taivutettu nuorissa sienissä, ja sitten avoimet ja aaltoilevat. Nahka on valkoinen, kaikki peitetty valkoisella kasalla, aivan kuten jalka – 5-8 cm korkea, ∅ 2-5 cm, vahva, paksu ja tiheä, valkoinen. Valkoinen hattu saa joko kellertävän tai punertavan ruskean sävyn, jossa on kellertäviä täpliä. Levyt ovat väriltään vihertäviä tai kellertäviä, joskus niissä on okrapilkkuja.
Asiakirjat valkeahko, 0,4-0,7 cm leveä, melko harva, ei leveä, lyhyiden levyjen välissä, enemmän tai vähemmän vartta pitkin laskeutuva. Itiöt ovat valkoisia, lieriömäisiä.
Jalka viulut – 5-8 cm korkeat, ∅ 2-5 cm, vahvat, paksut ja tiheät, valkoiset. Pinta tuntuu tuntuvalta, kuten hatun yläosa.
Massa valkoinen, erittäin tiheä, kova, mutta hauras, hieman miellyttävä tuoksu ja erittäin pistävä maku. Tauolla se vapauttaa valkoista maitomaista mehua, joka ei käytännössä muuta väriä kuivattaessa. Maitomehun maku on mieto tai hieman karvas, ei polttava.
Vaihtuvuus: Viulistin valkoinen hattu muuttuu kellertäväksi, sitten punertavanruskeaksi okrapilkkuineen. Levyt ovat väriltään vihertäviä tai kellertäviä, joskus niissä on okrapilkkuja.
Viulistilla on kaksoisveli - lactarius bertillonii, visuaalisesti erottamaton. Ero on vain maitomaisen mehun maussa: viulistilla se on pehmeää, joskus vain hieman hapokasta, kun taas maitohappoisessa Bertillonissa se on erittäin polttavaa. Tietenkin sinun on erotettava maitomainen mehu massasta huolellisesti "maistamista" varten: molempien tyyppien massa on erittäin terävää. Tunnistukseen voidaan käyttää myös kaliumhydroksidiliuosta (KOH): sen vaikutuksesta L. bertilloniin maitomainen mehu muuttuu keltaiseksi ja sitten oranssiksi, kun taas viululla ei ole tällaista reaktiota.
Se eroaa paprikasienestä (Lactarius piperatus) harvinaisemmissa lautasissa.
suolattu liotuksen jälkeen.