Sisällys
Video A -vitamiinirikkaista elintarvikkeista
A -vitamiini (Retinoli) stimuloi kehon aineenvaihduntaa, auttaa ylläpitämään ihon ja hiusten joustavuutta ja vahvistaa immuunijärjestelmää. Sillä on voimakkaita antioksidanttisia ominaisuuksia, se normalisoi lisääntymisjärjestelmän toimintaa ja estää näköhäiriöitä. Siksi on välttämätöntä toimittaa keholle tarvittava määrä A-vitamiinia lisäämällä ruokavalioon Retinolipitoisia elintarvikkeita.
Mitkä elintarvikkeet sisältävät runsaasti A -vitamiinia
A-vitamiinia löytyy useista eläintuotteista. Sen sisällön ennätys on maksa (naudanliha, sianliha, kana). A-vitamiinia on runsaasti joissakin rasvaisissa kaloissa, meressä ja joessa. Sitä löytyy myös maidosta, voista, maitohappotuotteista ja kananmunista.
Monet kasvituotteet sisältävät A-vitamiinia lähellä olevaa ainetta – beetakaroteenia eli A-provitamiinia. Porkkanat ovat erittäin runsaasti karoteenia. A-provitamiinia on paljon makeassa punaisessa paprikassa, aprikoosissa, persiljassa, tomaateissa, parsakaalissa, salaatissa, kurpitsassa ja kakissa. Jotkut marjat sisältävät myös runsaasti karoteenia: orapihlaja, viburnum, pihlaja, ruusunmarjat. On olemassa eläintuotteita (esimerkiksi maitoa), jotka sisältävät samanaikaisesti sekä A-vitamiinia että A-provitamiinia.
Beetakaroteeni voidaan kuitenkin muuntaa A-vitamiiniksi vain, jos läsnä on rasvoja, kasvi- tai eläinperäisiä.
Siksi porkkanoiden, paprikoiden, tomaattien salaatteja suositellaan maustettavaksi kasviöljyllä tai smetanalla eikä majoneesilla.
Venäläisille tarkoitetussa eksoottisessa tuotteessa, kuten bataatissa (bataatti), ja tunnetun voikukan lehdissä on paljon provitamiinia A. Siksi esimerkiksi myöhään keväällä ja alkukesällä voit täydentää ruokavaliotasi salaatilla nuorista voikukanlehdistä, jotka on maustettu etikalla ja kasviöljyllä. Elintarvikkeet, kuten punainen kaviaari, margariini, voi, meloni, persikat, ovat myös runsaasti A -vitamiinia.
Lääkärien mukaan aikuisen päivittäinen A -vitamiinin tarve vaihtelee 1,5-2,0 milligramman välillä. Tästä määrästä noin 1/3 tulee itse A-vitamiinin muodossa ja 2/3 beetakaroteenin muodossa.
Kuitenkin suurille ihmisille sekä suuren fyysiseen rasitukseen, merkittävään hermostuneisuuteen tai silmien väsymykseen liittyvää työtä tehtäessä A -vitamiinin päivittäistä annosta on lisättävä. Sama on tarpeen useiden ruoansulatuskanavan sairauksien, raskauden ja imetyksen aikana.
A -vitamiinille on tunnusomaista se, että se voidaan tallettaa maksaan ”varaan”. Tämä edellyttää kuitenkin, että kehossa ei ole B4 -vitamiinin puutetta.
Hyödyllisiä faktoja A -vitamiinista
Koska tämä vitamiini puuttuu kehosta, ihmisen iho kuivuu, hilseilee, kutinaa ja punoitusta esiintyy usein. Immuniteetti heikkenee ja sen seurauksena esiintyy usein sairauksia. Tyypillinen merkki A-vitamiinin puutteesta on niin kutsuttu ”yösokeus” eli erittäin huono näkyvyys hämärässä. Lisäksi näöntarkkuus heikkenee. Hiukset muuttuvat tylsiksi, hauraiksi, alkavat pudota karvatupen heikkenemisen vuoksi.
Liika A -vitamiini on kuitenkin myös haitallista. Jos sitä on liikaa kehossa, pään ja jalkojen kipu voi alkaa, ruoansulatus on häiriintynyt, pahoinvointi, johon liittyy usein oksentelua, ja ruokahalu ja immuniteetti heikkenevät. Henkilö kokee lisääntynyttä uneliaisuutta, apaattisuutta, letargiaa. Nainen, jonka kehosta puuttuu Retinolia, voi tulla hedelmättömäksi.
Naisilla A -vitamiinin ylimäärä voi myös johtaa kuukautishäiriöihin.
A-vitamiini on rasvaliukoinen. Lisäksi se sietää helposti pitkäaikaista lämpökäsittelyä, joten suurin osa tästä vitamiinista säilyy ruoanlaitossa tai säilykkeissä.
Kuten jo mainittiin, porkkanat ja monet muut punaisella ja keltaisella vihannekset sisältävät runsaasti A -provitamiinia. Tätä sääntöä ei kuitenkaan aina noudateta. Joskus tällaisten vihannesten beetakaroteenipitoisuus on hyvin alhainen. Tosiasia on, että nitraatit, jotka tulevat maaperään typpilannoitteiden hajoamisen aikana, tuhoavat A -provitamiinin.
A -vitamiinin ja A -provitamiinin pitoisuus maidossa voi myös vaihdella suuresti vuodenajasta ja lehmien säilytysolosuhteista riippuen. Jos eläimet eivät saa mehukasta vihreää rehua talvella, nämä ravinteet maidosta tulevat lähes neljä kertaa vähemmän kuin kesällä.
A-pro-vitamiini imeytyy parhaiten elimistöön, jos juot juuri valmistettua mehua (vihannes- tai hedelmämehua). Loppujen lopuksi beetakaroteenia löytyy vahvoista kasvisoluista, joiden kuori koostuu selluloosasta. Ja keho ei sulata sitä. Hiottaessa samoja tuotteita osa soluseinistä tuhoutuu. On helppo ymmärtää, että mitä voimakkaampi jauhatus, sitä enemmän beetakaroteenia voi imeytyä. Tuoremehu tulee kuitenkin juoda pian valmistuksen jälkeen, koska A-provitamiini alkaa nopeasti hapettua joutuessaan kosketuksiin ilman kanssa.
On huomattava, että päivittäisen A -vitamiiniannoksen täydentämiseksi ihmisen on syötävä useita kiloja porkkanoita päivässä. Jos tämä ei ole mahdollista, ota Retinolitabletit.
Voit lukea kotitekoisen viinin valmistamisesta seuraavassa artikkelissa.