Monet ihmiset pelkäävät siirtyä kasvisruokavalioon, koska he pelkäävät "lääketieteellisiä" myyttejä, joiden mukaan eettisen ruokavalion väitetään aiheuttavan tiettyjen "välttämättömien" vitamiinien ja kivennäisaineiden puutetta, joita taas väitetään saavan vain lihasta. ja muuta tappavaa ruokaa. Tiedemiehet paljastavat kuitenkin nämä ärsyttävät väärinkäsitykset yksitellen.
Äskettäin tehty tutkimus peräti 227.528 3 amerikkalaista (yli XNUMX-vuotiasta) eri sukupuolista, iästä ja tuloista osoitti lopullisesti, että kalsiumin ja D-vitamiinin puutteen ja kasvisruokavalion välisestä yhteydestä ei ole tieteellistä näyttöä.
D-vitamiinilla ja kalsiumilla on keskeinen rooli ihmisen luuston muodostumisessa ja terveydessä, joten ravitsemusasiantuntijoita kiinnostaa kovasti tietää, mitkä ruokavalioskenaariot ovat edullisimmat näiden aineiden imeytymiselle riittävänä määrinä. Viimeaikaiset tiedot ovat osoittaneet, että tavanomainen keskimääräinen "täysi" ruokavalio, jossa käytetään lihaa ja muita eläintuotteita, ei yksinkertaisesti riitä nykyajan ihmiselle ja terveyden ylläpitämiseksi on etsittävä muita tapoja saada ravintoaineita.
Tutkimus osoitti, että yleensä suurin osa tutkimukseen osallistuneista ihmisistä (ja heitä on yli 200 tuhatta!) ovat vaarassa luuston ja hampaiden terveydelle, koska. he saavat huomattavasti vähemmän kalsiumia ja D-vitamiinia. Nykytilanne on epäsuotuisa myös urheileville, puhumattakaan raskaana oleville naisille ja vanhuksille, joille kalsiumin puute on yksinkertaisesti vaarallista.
Tutkimuksen mukaan tiedemiehet totesivat, että kasvissyöjäksi vai ei - kalsiumin ja D-vitamiinin puute on sama. Tästä syystä voimme päätellä, että lihan ja muiden eläintuotteiden syöminen ei vaikuta näiden tärkeiden ravintoaineiden saantiin ja imeytymiseen ollenkaan.
On huomionarvoista, että parhaat tulokset saavuttivat 4-8-vuotiaat lapset: ilmeisesti siksi, että tämän ikäisille lapsille on tapana ruokkia runsaasti raejuustoa, maitotuotteita ja yleensä kuluttaa enemmän monipuoliseen, ravitsevaan ravintoonsa. . Tutkimukseen osallistuneiden aikuisten ennuste oli paljon huonompi, joten lääkärit päättelivät, että yleisesti ottaen amerikkalaiset ovat vaarassa saada kalsiumin ja D-vitamiinin puutteen, koska he eivät saa näitä välttämättömiä aineita. Aikaisemmin tästä aiheesta ei ollut luotettavia tietoja, ja tiedeyhteisössä jopa ehdotettiin, että jotkut väestösegmentit kuluttaisivat näitä ravintoaineita liikaa - tällaiset pelot eivät vahvistuneet.
"Nämä tiedot ovat ensimmäinen selkeä osoitus siitä, että vähävaraiset, ylipainoiset tai jo lihavat henkilöt ovat erityisen alttiita kalsiumin ja D-vitamiinin puutteelle", sanoi tutkimuksen johtaja tohtori Taylor S. Wallace. "Tulokset osoittavat myös, että monet amerikkalaiset eivät saa tarpeeksi kalsiumia ja D-vitamiinia ollenkaan, koska he syövät vain ruokaa (eikä käytä vitamiini- ja kivennäislisäravinteita tai syö runsaasti kalsiumia ja D-vitamiinia sisältäviä ruokia – kasvissyöjä)."
Tätä valintaa tukevat tulokset perustuvat National Health and Nutrition Examination Surveyn (NHANES) seitsemän vuoden ajalta suorittamaan tutkimukseen. Lääketieteellisten standardien mukaan ne ovat erittäin luotettavia, ja ne on jo julkaistu arvostetussa tieteellisessä lehdessä Journal of the American College of Nutrition sekä muissa akateemisissa julkaisuissa.
Itse asiassa tämä tutkimus on virstanpylväs historiassa. modernin, "virallisen" tieteen näkökulmasta se kumoaa myytin keskivertoamerikkalaisen - eikä vain amerikkalaisen "tavanomaisen" ruokavalion hyödyllisyydestä.
Huolimatta siitä, että Yhdysvallat on kehittynyt maa ja elintaso täällä on melko korkea, eri tulotason väestöltä puuttuu itse asiassa kriittisesti luotettavaa tietoa siitä, kuinka voit ylläpitää terveyttäsi syömällä terveellistä ja terveellistä ruokaa. tavalla, jota massamarkkinat ehdottavat. mainonta.
Vielä pahempi on tietysti tilanne niillä yhteiskunnan kerroksilla, joiden tulot ovat alle keskiarvon. juuri tämä kuluttajasektori suosii huonolaatuisia lihatuotteita, leipomo- ja pastatuotteita, säilykkeitä ja "valmiita" ruokia sekä pikaruokayritysten myymää ruokaa. Kukaan ei tietenkään kiellä, että ruokapaikan "roskaruoka" on huonompaa ja tarjoaa elimistölle riittävästi ravintoaineita, että lisääntynyt kahvin kulutus huuhtoo kalsiumia pois elimistöstä jne.
Nyt tutkimuksen tulosten perusteella voidaan kuitenkin päätellä, että jopa keskimääräisen "menestyneen" amerikkalaisen ruoka on itse asiassa puutteellista ja pitkällä aikavälillä epäterveellistä, ellei täysin "roskaa". Tämä huolimatta lihan ja muiden tuotteiden kulutuksesta, joita monet pitävät takuina täydellisestä terveydellisestä ravitsemuksesta! Tämä mielipide on vanhentunut eikä vastaa totuutta.
Sitäkin enemmän jokaiselle terveyttään tarkkailevalle, joka haluaa pitää sen vanhuuteen asti, kannustaa ponnisteluihin pitääkseen itsensä kunnossa. Sinun on tarkkailtava ruokavaliotasi, etsittävä terveellisiä vaihtoehtoja tavallisille ruokillesi… Sinun on tarkasteltava ruokailutottumuksiasi, selvitettävä, mitkä ravintoaineet puuttuvat tavallisesta ruokavaliostasi, ja opittava uusia progressiivisia ruokailumenetelmiä – katsomatta taaksepäin "urbaaniin". legendoja”, että lihaan kuolet ravintoaineiden puutteeseen!