Sisällys
Joskus vitamiinit ovat piilossa odottamattomimmissa paikoissa. Keväällä ne löytyvät tavallisen koivun kuoren alla, tosin lyhyeksi ajaksi. Tämä on todellinen terveyden eliksiiri, joka voi piristää kehoa ja täyttää sen luonnon elävällä energialla. Tänään puhumme koivumehun parantavista ominaisuuksista, kuinka se uutetaan omin käsin, varastoidaan kotona ja käytetään ruoanlaittoon.
Juoma iloisuuteen ja terveyteen
Metsässä juuri kootun koivumehun maku antaa tyypillisiä puumaisia muistiinpanoja, joilla on voimakkaat makeat sävyt. Tämä johtuu siitä, että se sisältää paljon hedelmäsokereita. Fytontidit tuhoavat patogeenisiä bakteereja, ja tanniineilla on voimakas antibakteerinen vaikutus. Orgaanisilla hapoilla ja eteerisillä öljyillä on tärkeä rooli metabolisissa prosesseissa.
Koivun mehun hyödyt eivät ole käytössä. Se sävyttää kehoa hyvin, auttaa torjumaan heikkoutta ja kevään vitamiinin puutetta. Säännöllisellä käytöllä juoma vahvistaa immuunijärjestelmää. Lääkärit suosittelevat koivun mehun juomista kausiluonteisen allergian pahenemisen kanssa, koska se puhdistaa veren. Sillä on myös tulehdusta ehkäisevä vaikutus ja se stimuloi ruoansulatusentsyymien tuotantoa. Joten mahahaavan ehkäisyyn ja hoitoon se voidaan ja pitäisi sisällyttää valikkoon.
Oikeassa paikassa, oikeaan aikaan
Koivumehua kerätään keväällä - kaikki tietävät tämän. Mutta milloin on parasta tehdä tämä? Heti kun lumi lopulta laskeutui, yön pakkaset loppuivat ja silmut kukkivat puissa ja pensaissa. Eli kun laaja sulaminen alkoi. Edullisin jakso on maaliskuun puolivälistä huhtikuun loppuun. Lisäksi mehu on parasta kerätä keskipäivästä kuuteen illalla, koska tällä hetkellä sitä tuotetaan intensiivisimmin.
Oikeaa koivumehua löytyy vain koivuista. Tätä varten sinun tulisi lähteä kaupunkisivilisaatiosta vähintään 15-20 kilometrille ja kävellä syvälle metsään. Moottoriteiden, suurten kaatopaikkojen, teollisuuslaitosten ja muiden saasteiden lähellä olevat puut imevät haitallisia aineita ilmakehästä. On selvää, että tässä tapauksessa koivun mehu menettää arvokkaat ominaisuutensa ja siitä tulee hyödytön, ellei haitallinen.
Mittaa seitsemän kertaa - poraa se kerran
Ensimmäinen vaihe on löytää sopiva puu. Sen on oltava aikuinen koivu, jonka rungon halkaisija on vähintään 25-30 cm. Nuoret puut eivät ole vielä saaneet voimaa, ja mehun ottamisen jälkeen ne voivat kuivua. Kruunun tulee olla paksu ja rehevä, oksojen tulee olla voimakkaita ja joustavia. Tarkista, onko puulla ilmeisiä merkkejä tuholaisten vaikutuksesta. Huomaa - suurin osa mehusta on vapaasti seisovissa koivuissa avoimilla alueilla, joita aurinko valaisee.
Reiän muodostamiseksi kuoreen on käytännöllisintä käyttää manuaalista sähköporaa 5-10 mm poralla tai paksulla naulalla. Sinun ei kuitenkaan pidä missään tapauksessa ottaa kirvettä käsissäsi. Älä tee kuoreen reikää liian syvälle - 2-3 cm riittää. Muista, ettei edes suurta voimakasta tynnyriä saa porata yli 3-4 kertaa. Tällöin "merkkien" tulisi sijaita enintään 15-20 cm: n päässä toisistaan. Jos et noudata näitä sääntöjä, koivu ei pysty toipumaan, heikkenee ja "sairastuu" ja kuolee lopulta.
Me hyötymme oikein
Kuinka koivun mehu kerätään oikein? Asiantuntijat suosittelevat seisomaan puun edessä eteläpuolelta. Mittaa noin 30-40 cm maasta runkoa pitkin, aseta pora poran kanssa pienelle kaltevuudelle alaspäin ja tee matala reikä. Sitten olki, jossa on taipuisa aallotettu taivutus, tai tiputin asetetaan tiukasti siihen. Katkaise siitä fragmentti 45 asteen kulmassa, jotta et menetä arvokkaita tippoja. Jotkut ihmiset käyttävät sideharsoa - mehu virtaa suoraan sen läpi pulloon tai purkkiin. Mutta sen jälkeen juoman puhdistaminen kuorihiukkasilta, pölyltä ja muilta pieniltä roskilta kestää kauan.
Yhdestä puusta otettavan koivumehun enimmäistilavuus on litra. Jos työskentelet tarpeeksi ahkerasti, voit kerätä jopa 20 litraa hyödyllistä nestettä eri puista. Loppujen lopuksi älä unohda käsitellä kuoren reikää oikein. Voit liittää sen sammaleeseen, vahaan tai lisätä sopivan halkaisijan oksan. Jos tätä ei tehdä, haitalliset bakteerit tunkeutuvat runkoon ja tuhoavat puun.
Et voi pitää sitä tai jättää sitä
Koivumehussa olevia vitamiineja säilytetään enintään 48 tuntia. Tulevaisuudessa siitä tulee hyödytöntä. Koko tämän ajanjakson ajan on parempi pitää juoma jääkaapissa ja juoda se mahdollisimman pian. Kaupasta saatu mehu suurissa lasipurkkeissa on yleensä steriloitu ja kyllästetty sitruunahapolla. Tämä auttaa säilyttämään maun ja hyödylliset ominaisuudet monien kuukausien ajan.
Metsästä tuotu koivumehu voi myös pidentää elämää kotona. Sekoita tätä varten 10 litraa koivunmehua 4 suuren sitruunan mehun kanssa, lisää 35-40 g hunajaa, 10 g sokeria ja 45 g hiivaa. Kaikki ainekset liukenevat kokonaan, kaadetaan purkkeihin, joissa on tiukat kannet, ja jätetään jääkaappiin 10 päiväksi. Määräajan jälkeen voit maistaa koivun mehua. Sitä voidaan säilyttää viileässä, pimeässä paikassa noin 2 kuukautta.
Juo koivumehua tyhjään vatsaan ja ennen ateriaa, enintään kolme kertaa päivässä. Juoman vahingot ovat mahdollisia vain yksittäisellä suvaitsemattomuudella. Siksi, jos yrität sitä ensimmäistä kertaa, ota muutama siema ja tarkkaile kehon reaktiota.
Kvassia metsähenkeä
Koivumehusta voit valmistaa erilaisia juomia, esimerkiksi kotitekoista kvasia. Tätä varten tarvitset:
- ruisleipä - 3-4 kpl
- koivumehu - 3 litraa
- kvasvirre - 3 rkl. l.
- sokeri - 200 g
- hiiva - 2 tl.
Leikattiin ruisleipä viipaleiksi, kuivataan se hieman uunissa, laitetaan kolmen litran purkkiin. Kuumenna koivun mehu, suodata, kaada keksejä ja liuottaa sokeri. Annamme juoman jäähtyä, laimennamme hapatettua vierettä siihen. Sitten laitamme leivänmuruja, hiivaa ja sekoitetaan uudelleen perusteellisesti. Jätämme valmisteen 3-4 päiväksi viileään, kuivaan paikkaan, suodatetaan sitten valmis kvassi ja kaadetaan pulloihin, joissa on tiukat tulpat. Se on täydellinen kevään okroshka!
Puuro puhtailla vitamiineilla
Yritä keittää epätavallinen riisipuuro koivunmehulla. Otetaan:
- kuivatut hedelmät - 1 kourallinen
- kurpitsa - 100 g
- kruglozerny-riisi - 100 g
- koivumehu - 300 ml
- voi - maun mukaan
- appelsiini ja pähkinät koristeluun
Kaada kourallinen rusinoita tai muita kuivattuja hedelmiä kiehuvaan veteen. Tyhjennä vesi 5 minuutin kuluttua ja kuivaa se talouspaperilla. Pilko kurpitsan massa hienoksi. Pese riisi, täytä se koivumehulla, kiehauta varovasti. Laita sitten ripaus suolaa, hienonnettu kurpitsa ja keitä, kunnes kaikki neste on imeytynyt. Sammuta lämpö, sekoita riisi höyrytettyihin kuivattuihin hedelmiin ja palaan voita. Sulje pannu tiiviisti kannella ja anna sen hautua 10 minuuttia. Tarjoile epätavallinen riisipuuro, koristeltu aurinkoisilla appelsiiniviipaleilla ja hienonnetuilla pähkinöillä. Voit keittää mitä tahansa viljaa koivunmehusta, olipa se kaurapuuro, tattari, hirssi tai kuskus.
Pannukakkuja ”koivulla”
Koivumehun pannukakut ovat myös erittäin maukkaita. Ne edellyttävät seuraavia ainesosia:
- sokeri - 100 g
- koivumehu-400 ml
- kananmuna - 1 kpl.
- jauhot - 250 g
- leivinjauhe - 1 tl.
- suolaa maun mukaan
Liuotamme sokerin lämpimään koivunmehuun. Me ajamme täällä munaa, seulotaan jauhot leivinjauheella ja ripaus suolaa, vaivataan paksu taikina. Paista pannukakut tavalliseen tapaan-esilämmitetyssä paistinpannussa kasviöljyllä kullanruskeiksi.
Voit tarjoilla pannukakkuja hunajan, vaahterasiirapin, marjojen tai smetanan kanssa. Erinomainen vaihtoehto aamiaiseksi viikonloppuna.
Koivumehu on hyöty luonnosta puhtaassa muodossa. Tärkeintä on olla menettämättä hetkeä ja sinulla on aikaa saada se viimeiseen pisaraan. Jos et ole koskaan kokeillut tätä juomaa, sinulla on juuri nyt mahdollisuus. Etsi vielä epätavallisempia koivumehua sisältäviä reseptejä ”Syömme kotona” -sivustolta. Kirjoita omista allekirjoitustuotteistasi sen perusteella kommentteihin. Ja milloin viimeksi joit koivumehua?