Sisällys
- Sitruunakeksejä “Sunny” maissijauholla
- Kaurapuuro evästeet kookospalmuilla
- Pähkinäevästeet proteiineilla
- Evästeet lihamyllystä
- Taloudelliset evästeet unikonsiemenillä
- Kookospähkinät ananaksilla
- Tattarikeksejä
- Skotlannin murokeksievästeet
- Sitruunakeksejä “Madeleine” mustikoilla
- Kaurahiutaleet ilman jauhoja ja munia
”Mikään ei voi korvata kotitekoisia evästeitä - ei supermarketin upeita kirkkaita laatikoita, eikä vohveleita, vaahtokarkkeja, lapsuudesta tuttuja kuivattuja hedelmiä eikä edes makeisten ja leipomoiden houkuttelevasti ihanteellisia tuotteita. Koska voin, jauhojen ja sokerin lisäksi lisäät mielialaa, huolenpitoa ja ehkä huumorintajuasi ”, sanoo Yulia Healthy Food Near Me. Ja olemme täysin samaa mieltä hänen kanssaan! Valmista herkullisia evästeitä kotona, miellytä rakkaitasi! Katso reseptit uudesta kokoelmastamme.
Lisää niin paljon maitoa kuin taikina kestää. On erittäin hyvä kääriä taikina kalvoon ja antaa sen levätä puoli tuntia jääkaapissa. Valmiit keksit voidaan ripotella jauhemaisella sokerilla.
Tällaisia evästeitä voidaan valmistaa makusi mukaan lisäämällä taikinaan rusinoita, kuivattuja karpaloita, kirsikoita, hienonnettuja luumuja tai kuivattuja aprikooseja. Maltan sijasta sopii tavallinen sokerisiirappi tai nestemäinen hunaja, ja kookoslastujen sijaan maapähkinät.
Jotta evästeet osoittautuisivat reheviksi ja ilmaviksi, proteiinien tulisi olla kylmiä eikä liian tuoreita - on parempi, jos ne viettävät pari päivää jääkaapissa.
Evästeet lihamyllystä
Koko temppu on, että taikina johdetaan lihamyllyn läpi ja evästeiden muoto osoittautuu erittäin omaperäiseksi. Taikinan tulee olla jyrkkä - lisää tarvittaessa lisää jauhoja halutun koostumuksen saavuttamiseksi. Voit laittaa taikinaan vähän kanelia.
Klassiset ranskalaiset evästeiden rahoittajat, kuten Madeleine -evästeet, valmistetaan proteiineista tavallisista jauhoista puoliksi mantelijauhoilla, mutta reseptivaihtoehtoja on monia. Joskus pistaasipähkinöitä lisätään mantelien sijasta, ja jo nyt on muodikasta käyttää japanilaista matcha -teetä leivonnassa, mikä antaa mielenkiintoisen aromin.
Voit ottaa täysjyvä- tai maissijauhoja.
Olin kerran Tallinnassa joulukuussa. He sanovat, että siellä on erittäin kaunista, mutta kun olin siellä, siellä oli kauheita pakkasia, tuntui aivan mahdottomalta mennä ulos. Ja kuitenkin päätimme, että meidän täytyy nähdä jotain, pukea päälle kaikki matkalaukkumme ja menimme katsomaan nähtävyyksiä. Tattari -evästeet olivat ensimmäisiä niistä.
Peitä sekoitin ja itse säiliö pyyhkeellä, jotta sokeri ei pääse leviämään vatkaamisen aikana. Tärkeintä ei ole tappaa öljyä, muuten kaikki menetetään! Riisijauhon sijasta voit ottaa riisitärkkelystä.
Madeleine-kakkuihin on monia reseptejä, joista Marcel Proust kirjoitti, mutta nämä ovat hyvin erikoisia-sitruunan ja mustikoiden kanssa. Jotta taikinasta tulee pehmeämpi ja ilmavampi, jotkut konditorit suosittelevat sen seistä päivän tai jopa kolme päivää! Yritin, mutta rehellisesti sanottuna en huomannut suurta eroa. Madeleines tulee tarjoilla lämpimänä kaikin keinoin.
Pari näistä kekseistä kahville tai teelle töissä on ihana, terveellinen välipala! Jos banaanit ovat keskikokoisia, on parempi ottaa kolme kappaletta. Voit lisätä taikinaan kanelia tai vaniljaa.
Löydät vielä enemmän Yulia Healthy Food Near Me -reseptejä Reseptit-osiosta ja viralliselta YouTube-kanavalta!