Sisällys
Vesimeloni on etelän symboli ja kesän odotetuin marja. Vesimelonikausi on lyhyt, mutta valoisa – joka elokuu maanmiehensä pyrkii syömään näiden hedelmien hedelmälihan tulevalle vuodelle. Liika syöminen ei kuitenkaan ole vielä tuonut kenellekään hyvää – ja vesimelonien kohdalla kannattaa tietää, milloin lopettaa. Kerromme, kuinka haitallista liiallinen intohimo näitä marjoja kohtaan on ja mitä hyötyä niiden kohtuullisesta kulutuksesta voi saada.
Vesimelonin esiintymisen historia ravitsemuksessa
Yleisesti uskotaan, että vesimeloni on suurin marja. Kasvitieteilijät eivät kuitenkaan ole vielä päässeet yksimielisyyteen siitä, minkä tyyppiselle kasville se pitäisi katsoa. Vesimelonia kutsutaan sekä vääräksi marjaksi että kurpitsaksi, koska se kuuluu kurpitsaperheeseen.
Etelä-Afrikkaa pidetään vesimelonien syntymäpaikkana. Kaikki tämän marjan lajit ovat peräisin yhdestä esi-isästä, joka kasvaa Kalaharin autiomaassa. Vesimelonien edeltäjät eivät juurikaan muistuta nykyaikaisia tuttuja punaisia hedelmiä. Vesimeloni sisälsi alun perin hyvin vähän lykopeenia, pigmenttiä, joka värjää lihaa. Villit hedelmät olivat vaaleanpunaisia, ja vasta XNUMX-luvulla kasvattajat toivat esiin punaisia vesimeloneja.
Vesimeloneja viljeltiin muinaisessa Egyptissä: siemeniä löytyy faaraoiden haudoista, vesimelonien kuvia hautojen seinistä.
Roomalaiset söivät myös mielellään vesimeloneja, suolasivat niitä ja keittivät siirappeja. X-luvulla tämä suuri marja tuli myös Kiinaan, missä sitä kutsuttiin "lännen meloniksi". Ja maassamme vesimelonit tunnistettiin vasta XIII-XIV vuosisadalla.
Vesimeloneja viljellään kaikkialla maailmassa, erityisesti Kiina, Intia, Iran ja Turkki onnistuvat tässä. Paljon vesimeloneja kasvatetaan Ukrainan ja maamme lämpimillä alueilla. Joissakin kaupungeissa ja maissa järjestetään vesimelonifestivaaleja. Tälle marjalle on myös monumentteja: Maassamme, Ukrainassa ja jopa Australiassa ja Yhdysvalloissa.
Hedelmiä arvostetaan paitsi niiden maukkaan hedelmälihan vuoksi. Ne toimivat erinomaisena pohjana kaiverrukseen – taiteelliseen kaiverrukseen tuotteisiin. Ja monien elokuvien äänisuunnittelijat käyttävät vesimeloneja tuottamaan iskujen ääniä, halkeilevia kiviä ja paljon muuta.
Vesimelonin edut
Vesimeloni on lähes 90 % vettä, minkä vuoksi se sammuttaa janon niin hyvin. Massassa ei käytännössä ole proteiineja ja rasvoja, mutta paljon hiilihydraatteja, jotka hajoavat nopeasti ja antavat energiaa. Tämä hedelmä on erityisen hyödyllinen fyysisesti aktiivisille ihmisille. Treenin aikana pieni vesimelonimehu tai kokonainen siivu täydentää vesivarantoja ja kyllästää sokereilla.
Vesimeloni sisältää runsaasti punaista pigmenttiä lykopeenia. Lykopeeni ei muutu elimistössä A-vitamiiniksi kuten muut karotenoidit. Pigmentillä on voimakkaita antioksidanttisia ominaisuuksia. Lukuisat tutkimukset osoittavat, että suuri määrä lykopeenia ruoassa vähentää sydän- ja verisuonisairauksien riskiä. Jotkut tutkijat jopa väittävät, että eturauhas- ja paksusuolensyövän riski on pienentynyt, mutta koehenkilöiden otos on liian pieni selkeiden johtopäätösten tekemiseen.
Vesimelonin hedelmälihassa olevat vitamiinit ovat pieniä pitoisuuksia. C- ja A-vitamiinit hallitsevat. Mutta vesimeloni on runsaasti mineraaleja. Se sisältää paljon lihasten tarvitsemaa magnesiumia. Magnesium auttaa myös imemään kalsiumia, jota ilman luut haurastuttavat.
Siemenet ovat kyllästetympiä ravintoaineilla kuin hedelmäliha. Ne sisältävät paljon foolihappoa ja PP-vitamiinia sekä fosforia ja magnesiumia. Siemenet ovat parasta syödä kuivattuna tai paahdettuna.
| Kaloriarvo 100 g | Kcal 30 |
| Proteiinit | 0,6 g |
| Rasvat | 0,2 g |
| Hiilihydraatit | 7,6 g |
Vesimeloni haittaa
On olemassa väärä käsitys, että koska vesimeloni on lähes kokonaan vettä ja niin vähän kaloreita, sitä voidaan syödä rajattomasti. Mutta tämä ei ole totta. Vesimelonin hedelmäliha sisältää paljon yksinkertaisia hiilihydraatteja, mikä nostaa glykeemistä indeksiä. Sokerin poistamiseksi keho joutuu käyttämään paljon vettä, joten vesimelonin ylensyömisessä munuaisten kuormitus on liiallinen. Lisäksi tällaisella määrällä vettä huuhtoutuvat pois tarvittavat mineraalit, eivät vain "kuonat ja toksiinit".
– Vesimeloni on hyvä diureetti. Mutta siksi sitä ei suositella syömään virtsakivitautia sairastaville: voit provosoida kivien kulkeutumista. Ja myöhemmissä vaiheissa oleville raskaana oleville naisille vesimeloni ei myöskään ole toivottavaa - he juoksevat jo wc: hen, yleensä melko usein, kehossa on ylimääräistä kuormitusta. Pienten alle 3-vuotiaiden lasten hoitoa vesimelonilla ei suositella. Ei allergeenisuuden vuoksi, vaan lannoitteiden, nitraattien vuoksi, joita käytetään vesimelonien teollisessa viljelyssä. Ja samasta syystä aikuisia ei suositella syömään vesimelonia kuorikseen – juuri näihin kerroksiin kerääntyy eniten haitallisia aineita, sanoo ravitsemusterapeutti Julia Pigareva.
Vesimelonin käyttö lääketieteessä
Virallisessa lääketieteessä luita käytetään myös vesimelonista. Öljyuutetta käytetään munuaissairauksiin. Diureettisen vaikutuksen ja lisääntyneen virtsahapon erittymisen ansiosta munuaiset puhdistuvat hiekasta. Tällaista työkalua voidaan käyttää vain lääkärin määräämällä tavalla.
Vesimelonin kuorista ja hedelmälihasta valmistettua keittoa ja pakkaa käytetään nopeuttamaan ihon haavojen paranemista. Siemenet haudutetaan kuin teelehtiä.
Vesimelonin käyttö ruoanlaittoon
Useimmissa maissa vesimelonia syödään yksinkertaisesti tuoreena, muuttumattomana. Mutta tämän lisäksi vesimeloni keitetään odottamattomimmilla tavoilla: paistettu, suolattu, suolattu, keitetty hillo kuorista ja siirappi mehusta. Monet ihmiset haluavat syödä vesimelonia suolaisten ruokien kanssa.
Vesimeloni ja juusto salaatti
Virkistävä kesäsalaatti odottamattomalla makuyhdistelmällä. Kaikkien ainesten tulee olla kylmiä, salaatti on tarjottava heti. Tässä muodossa vesimelonin pigmenttilykopeeni imeytyy paljon paremmin rasvojen mukana, koska se on rasvaliukoista.
| vesimelonin hedelmäliha | 150 g |
| Suolattu juusto (brynza, feta) | 150 g |
| Oliiviöljy | 1 Art. lusikka |
| lime (tai sitruuna) | puoli |
| Tuore minttu | oksa |
| Musta pippuri | maistaa |
Poista vesimelonin hedelmälihasta siemenet, leikkaa suuriksi kuutioiksi. Juusto leikataan suuriksi kuutioiksi. Sekoita kulhossa vesimeloni, juusto, kaada päälle öljy, purista limen mehu. Mausta pippurilla ja hienonnetulla mintulla.
Vesimeloni cocktail
Juoma sopii erinomaisesti kesän virkistykseen.. Jos hedelmässä on vähän siemeniä, voit leikata vesimelonin kahtia, poistaa näkyvät siemenet ja valmistaa juoman suoraan vesimelonin puolikkaaseen. Tätä varten sinun täytyy upottaa tehosekoitin ja tappaa massa, lisätä loput aineosat ja kaada lasit kauhalla.
| Vesimeloni | 500 g |
| Lime | puoli |
| Oranssi | puoli |
| Minttu, jää, siirapit | maistaa |
Purista appelsiinista ja limetistä mehu. Jauha vesimelonin hedelmäliha tehosekoittimella siemenet poistamisen jälkeen. Sekoita mehut ja vesimelonipyree ja kaada lasiin. Lisää jokaiseen jäätä ja lisäaineita maun mukaan – hedelmäsiirapit, kivennäisvettä, mintunlehtiä. Kokeile lisäaineita haluamallasi tavalla.
Kuinka valita ja säilyttää vesimeloni
Vesimelonikausi alkaa elokuussa. Ennen tätä aikaa lannoitteet nopeuttavat hedelmien kypsymistä, joten tällainen osto voi olla vaarallista.
Meloneissa, joissa vesimeloneja kasvatetaan, typpilannoitteita käytetään melkein kaikkialla. Kasvi käsittelee ne ja poistaa ne, ja ylimäärä jää nitraattien muodossa. Pieni annos niitä ei ole ollenkaan vaarallinen, mutta kypsymättömissä hedelmissä nitraateilla ei ehkä ole aikaa erittyä. Siksi ei ole kypsää vesimelonia.
Usein vesimelonien syömisen yhteydessä tapahtuva myrkytys ei liity nitraatteihin ollenkaan. Monet ihmiset eivät pese hedelmiä liian perusteellisesti, ja leikattaessa bakteerit pääsevät hedelmälihan sisään ja aiheuttavat myrkytyksen. Vesimelonit kasvavat suoraan maassa, joten ne on huuhdeltava perusteellisesti.
Vesimelonin kuoren tulee olla kiiltävä ja syvän vihreä. Yleensä toisella sivulla on täplä – tässä paikassa vesimeloni oli kosketuksissa maahan. On hyvä, jos täplä on keltainen tai ruskehtava, ei valkoinen.
Kypsän vesimelonin häntä on kuiva, ja kuoren pinnalla voi olla kuivia lankamaisia suikaleita. Iskun jälkeen ääni kuuluu ääneen, ei kuuroon.
Leikkaamaton vesimeloni säilyy huoneenlämmössä pari viikkoa. Viileässä pimeässä paikassa, kattoon ripustettuna, hedelmät säilytetään useita kuukausia. Vaikka se menettää osan hyödyllisistä ominaisuuksista.
Hedelmien avaamisen jälkeen hedelmäliha tulee peittää pussilla tai kalvolla sään vaikutukselta. Tässä muodossa vesimeloni makaa jääkaapissa jopa neljä päivää.