Vesimelonilikööri kotona - 4 reseptiä

Siellä oli tämä vanha vitsi: "Pidätkö vesimeloneista?" "Rakastan syödä. Kyllä ei." Mutta turhaan - loppujen lopuksi "niin", eli herkullisen makean liköörin muodossa, tämä "marja" on vielä viettelevämpi! Sellainen juoma mahdollistaa mihin aikaan vuodesta tahansa tuntea kauan menneen intialaisen kesän maun, kuljettaa itsesi henkisesti kaikkeen tähän värikkääseen loistoon, nauttia alkavan syksyn ihmeellisestä tuoksusta… No, se on herkullista juoda , tietysti.

Vesimeloni on hedelmä, joka ei ole vain makea ja maukas, vaan myös sopiva erilaisten alkoholien valmistukseen. Yhdessä aiemmissa artikkeleissa puhuimme jo vesimeloniviinistä, tänään opimme valmistamaan vesimeloniliköörejä kotona. Runet on täynnä primitiivisiä reseptejä keitetystä vesimelonimehusta ja vaniljasta valmistettuun likööriin, mutta yritimme saada sinulle paljon mielenkiintoisempia reseptejä – esimerkiksi vesimeloni konjakilla, likööri sitruuna- ja kaktusmehulla, jopa odottamaton mausteinen-makea likööri vesimeloni ja jalapeno-paprikat – yleensä tulipalo! Lyhyesti sanottuna, valinnanvaraa riittää!

Melonit soveltuvat yleensä parhaiten liköörien valmistukseen – niiden tylsä ​​maku tulee hyvin esiin tiivistetyissä, runsaissa juomissa, joissa on alhainen vahvuus (jotta alkoholi ei häiritse raaka-aineiden herkkää aromia) ja korkea makeutta, koska sokeri on luonnollinen arominvahventaja. Meillä on jo artikkeli melonilikööreistä, kuten "Midori" – hieno juttu! Vesimelonilikööriä valmistaa myös teollisesti esimerkiksi kaikkialla esiintyvä De Kuyper (vaikka ei luultavasti ole hedelmää, josta tämä merkki ei tee viinaa). Mutta tietenkään meitä ei kiinnosta ulkomaalainen eksotiikka, vaan oma, henkilökohtaisesti valmistettu viina edullisesta ja edullisesta hedelmästä syksyllä. Puhumme tästä.

Chip vesimeloni – yksinkertaisin vesimelonilikööri

Kaikki ovat luultavasti kuulleet "humatusta vesimelonista" - marja pumpataan vodkalla, leikataan ja tarjoillaan pöytään. Kaikki humalassa ja iloisina, gestalt on valmis. Mutta vain turvota ei ole tavoitteemme. Teemme ”humatun vesimelonin” pohjalta hyvän, ikääntyneen juoman, joka maistuu mukavasti pitkinä talvi-iltoina hyvässä seurassa. Tällaiseen viinaan ei muuten tarvitse edes purkkia – teemme itse vesimelonissa kaiken oikein, siinä on reseptin omaperäisyys.

Alkoholin valmistaminen on helppoa ja hauskaa! Tarvitsemme kokonaisen pullon alkoholia ja vesimelonin.

1. Vesimelonin yläosaan – missä varsi sijaitsee – teemme pullon kaulasta halkaisijaltaan veitsellä pyöreän leikkauksen. Leikkaamme kuoren irti syötäväksi kelpaamattoman valkoisen ”alakuoren” kanssa, voit myös kauhailla teelusikalla hieman hedelmälihaa. Työnnä alkoholipullo varovasti muodostettuun reikään, kiinnitä se tiukasti improvisoiduilla keinoilla – esimerkiksi nojaa seinää vasten ja odota. Muutaman tunnin kuluttua marja imee alkoholia, reikä on tukkittava, vesimeloni kelataan uudelleen teipillä (jotta se ei repeydy) ja odota viikko.
2. Voit mennä toisinkin päin – ota iso ruisku ja ruiskuta alkoholia hitaasti saman reiän läpi vesimeloniin. Se on työlästä, mutta se on luotettavampi kuin edellinen versio. Heti kun hedelmä on imenyt kaikki 0.5 litraa, kelataan se teipillä samalla tavalla takaisin ja jätetään rauhaan viikoksi.
3. Alkoholin vaikutuksen alaisena 7-10 päivän kuluttua vesimelonin "liha" pehmenee ja antaa mehua, joka voidaan yksinkertaisesti valuttaa ja suodattaa siemenistä ja massajäämistä. Kokeile tuloksena olevaa "puolivalmistetta". Liian vähän alkoholia? Lisää enemmän. Pientä makeutta? Liuota hieman sokeria nesteeseen. Haluatko lisätä lisämakuja? Ota vähän vaniljaa, kanelia, sitruunankuorta tai mitä haluat.
4. No, nyt - kaikki on todistetun kaavan mukaan. Pullo tai purkki, 1-2 viikkoa pimeässä lämpimässä, sen jälkeen suodatus ja vähintään kuukauden lepo. Ja sen jälkeen – voit alkaa maistaa!

Jos mittasuhteet pidetään oikein, niin yksinkertaisella tavalla kotona valmistettu vesimelonilikööri osoittautuu kevyeksi ja huomaamattomaksi, se ei ylitä vahvuudeltaan viiniä, se tulee melko makeaa jopa ilman sokeria, siinä on vaaleanpunainen ja huolellisen suodatuksen jälkeen – lähes läpinäkyvä väri ja ohut vesimelonin aromi. Käytä sitä hyvin hieman jäähdytettynä tai cocktaileissa.

Vesimelonilikööri sitruunalla ja… kaktuksilla! Puolalainen resepti

Kaktusmehua löytyy supermarketeista, mutta se on melko harvinaista. Voit tehdä sen itse – tavallisen viikunan hedelmistä (muuten, niistä tehdään myös itsenäinen tinktuura – resepti on tässä artikkelissa), vaikka viikunaa puristetaankin vastahakoisesti pois – yleensä sinä päätät, sinä voi kokeilla ja pärjätä ilman tätä ainesosaa ollenkaan – juoman pitäisi silti olla mielenkiintoista!

1. Leikkaa vesimeloni, leikkaa hedelmäliha pois ja purista mehu kattilaan sideharsolla tai ohuella puuvillakankaalla. Lisää kaktusten ja sitruunoiden mehu, lisää 0.75 kg sokeria ja kokeile – nesteen tulee olla hyvin makeaa, lisää tarvittaessa sokeripitoisuutta.
2. Laita kattila liedelle, kuumenna miedolla lämmöllä jatkuvasti sekoittaen, välttäen kiehumista, kunnes sokeri on täysin liuennut mehuun.
3. Kaada hieman jäähtynyt seos isoon purkkiin (vähintään 6-7 litraa meidän suhteissamme), lisää alkoholi, sulje kansi tiiviisti ja laita pimeään paikkaan 3 viikoksi. Jos pankki saostuu - sitä on ravistettava.
4. Kolmen viikon kuluttua juoma suodatetaan puuvillan tai muun suodattimen läpi. Tehtävän yksinkertaistamiseksi voit jättää sen rauhaan parin viimeisen infuusiopäivän ajaksi ja dekantoida sen sitten yksinkertaisesti pillillä.

Voit kokeilla vesimelonilikööriä nyt, mutta parin kuukauden ikääntymisen jälkeen siitä tulee paljon parempi!

Vesimeloni konjakin päällä

Alkuperäinen on konjakki, mutta voit ottaa mitä tahansa muuta väkevää juomaa, vodkasta tai hyvästä moonshinesta (vesimeloni brandy on yleensä ihanteellinen!) Ei liian tuoksuvaan viskiin tai kevyeen rommiin.

Juoma valmistetaan lähes samalla tavalla kuin useimmat hedelmäliköörit. Leikkaamme vesimelonimassan suuriksi kuutioiksi, laitamme sen purkkiin ja kaada se alkoholilla. Seisomme 10 päivää lämmössä ja pimeässä. Sen jälkeen valutamme tinktuuran, kaada loput massasta sokerilla ja järjestä se uudelleen ikkunalaudalle tai muuhun aurinkoiseen paikkaan. Kun sokeri on täysin liuennut, valuta siirappi ja yhdistä se tinktuuraan. On parempi kaataa siirappi vähitellen tinktuuraan ja kokeilla - jotta likööri ei muutu täysin sameaksi. Sen jälkeen juoma on suodatettava ja säilytettävä vähintään kuukauden ajan. Kaikki, voit kokeilla!

Vesimeloni Jalapeno -likööri - amerikkalainen resepti

Makea, mausteinen, odottamaton, herkullinen! Tämä alkuperäinen juoma vetoaa herkkusuihin, täydellinen villeihin alkoholijuhliin ja vain vieraiden yllätykseen. Muuten, tämä ei ole ainoa esimerkki tällaisesta viinasta, esimerkiksi tässä on resepti vadelmatinktuurasta chilillä, ja tässä on kanadalainen Fireball-likööri kuumalla pippurilla, kanelilla ja hunajalla. Makeiden ja mausteisten makujen yhdistelmä alkoholissa on mielenkiintoinen, omaperäinen, ja siinä tapauksessa se auttaa lämpenemään yhtään huonommin kuin klassiset pippurit.

Tämä alkuperäinen juoma on valmistettu melko yksinkertaisesti. Aluksi pippuri on leikattava renkaiksi, asetettava purkkiin siementen kanssa ja kaadettava alkoholilla. Päivän kuluttua kokeile tippa tinktuuraa - jos se on jo tarpeeksi terävä, sinun on poistettava jalapenon palaset, jos ei, odota vielä 12 tuntia ja niin edelleen tulokseen. Nyt otamme vesimelonin hedelmälihan, leikkaamme sen paloiksi, laitamme purkkiin, täytämme saamallamme pippurilla - eli "jalapenolla" - ja annamme sen olla pimeässä paikassa viikoksi. Sen jälkeen neste on suodatettava, makeutettava siirapilla, jossa on yhtä suuret osat vettä ja sokeria (mikä on "yksinkertainen siirappi" ja kuinka se valmistetaan, lue täältä). Parin viikon tauon jälkeen kaikki on valmista!

Kuten näemme, vesimeloniliköörien tekemisessä kotona ei ole mitään vaikeaa, ja juomat osoittautuvat erittäin maukkaiksi ja ehdottomasti alkuperäisiksi! Joten ostamme lisää "marjoja", kunnes ne vihdoin loppuvat, varustaudumme resepteillä "rommista" ja vesimelonista kunniaksi!