Olemme kaikki törmänneet suosittujen superruokien luetteloihin Internetissä useammin kuin kerran. Superruoka on luonnollinen ruoka, joka sisältää paljon ravintoaineita, erityisesti voimakkaita antioksidantteja, jotka antavat näille elintarvikkeille melkein maagisen kyvyn estää sellaisten kauheiden sairauksien kuin syöpä, diabetes, liikalihavuus ja sydän- ja verisuonijärjestelmän sairaudet.
On kuitenkin tärkeää ymmärtää, että huolimatta todella vaikuttavista tosiasioista näistä luonnon ihmeistä, et todennäköisesti pysty parantamaan fantastisesti terveyttäsi yksinkertaisesti syömällä kourallinen seesaminsiemeniä päivän aikana tai parsakaalia lounaaksi.
Jotta antioksidantteja sisältävä ruoka tuottaisi merkittäviä terveysvaikutuksia, se on kulutettava jatkuvasti ja riittävästi. Eli siitä tulisi tulla osa päivittäistä ruokavaliota, elämäntyyliäsi. Lisäksi sinun on poistettava kaikki myrkylliset ja mahdollisesti vaaralliset elintarvikkeet päivittäisestä "valikosta".
Kuinka ne toimivat vapaat radikaalit
Yksi superruoan tärkeimmistä ainesosista on antioksidantit. A-, C-, D-, E -vitamiineilla on antioksidanttisia ominaisuuksia, samoin kuin erilaisia kivennäisaineita ja ravintoaineita, kuten karotenoideja ja polyfenoleja, joita löytyy vihanneksista, hedelmistä ja marjoista (laadukas tee ja kahvi, luomuraakahunaja, valkosipuli, parsakaali, pinaatti, porkkanat, tomaatit) , punaisia viinirypäleitä, mansikoita, vadelmia, mustikoita, mustikoita ja monia muita kasveja pidetään antioksidanttisina elintarvikkeina.)
Yksinkertaisesti sanottuna antioksidantit ovat aktiivisia aineita, jotka taistelevat vapaita radikaaleja vastaan. Mitä ovat vapaat radikaalit ja miksi sinun pitäisi taistella niitä vastaan? Tosiasia on, että vapaat radikaalit ovat molekyylejä, jotka eivät johda kovin "ystävälliseen" elämäntapaan ihmiskehoon nähden. Heillä on vapaa (parittamaton) elektroni. Hän on juuri kaikkien ongelmien syyllinen. Vapaalta elektronilta puuttuu yksinkertaisesti “pari”, joten se yrittää poistaa puuttuvan elektronin terveiltä soluilta. Tämän "varkauden" seurauksena terveet solut lakkaavat olemasta. He saavat vakavia vaurioita, minkä seurauksena hapetusprosessi alkaa.
Sana antioksidantti tarkoittaa antioksidanttia, säilöntäainetta. Voitteko arvata, mikä on hänen vastuunsa "luettelossa"?
Periaatteessa vapaat radikaalit eivät ole odottamaton vihollinen kehollemme. Kyllä, jotkut niistä esiintyvät ultraviolettisäteilyn, valo- tai lämpösäteilyn, myrkyllisten aineiden seurauksena. Mutta myös vapaita radikaaleja voi muodostua kehossa ja täysin luonnollisten ja normaalien biokemiallisten prosessien aikana. Vain jos keho pystyy selviytymään tällaisesta osasta vapaita radikaaleja yksin (ei tietenkään ilman erityisen entsyymin superoksididismutaasin apua), se tarvitsee lisää liittolaisia taistellakseen muiden haitallisten molekyylien kanssa.
Kuinka antioksidantit toimivat
Antioksidantit - mitä ne ovat? Antioksidantit ovat liittolaisia, jotka ovat valmiita heittäytymään tappavaan taisteluun vapaiden radikaalien kanssa. Niiden toiminnan periaate on selvä nimestä: ne sitovat vapaiden radikaalien parittomat elektronit happiatomeilla (hapetin) ja tekevät niistä vaarattomia.
Antioksidanttien on "työskenneltävä" hyvin laiminlyötyjen tilanteiden kanssa. Tuomitse itse: kun superoksididismutaasientsyymiltä puuttuu voimaa, vapaat radikaalit laukaisevat todellisen kemiallisen aallon. Esimerkiksi, jos vapaa radikaali hyökkää proteiinia vastaan, se ei vain lamauta molekyyliä, vaan muodostaa myös uuden tuhoavan luonteen. Ja hän puolestaan jatkaa ruumiin tuhoamista vetämällä yhä enemmän elektroneja pariksi.
Jos elimistössä on liikaa vapaita radikaaleja, se aiheuttaa oksidatiiviseksi stressiksi kutsutun tilan, jossa kudos vaurioituu, keho ikääntyy ja esiintyy vakavia sairauksia. Suurin osa vakavista ongelmista, kuten diabetes, liikalihavuus, sydän- ja verisuonijärjestelmän sairaudet, liittyvät oksidatiiviseen stressiin.
Antioksidantit ovat aineita, joilla on kyky sitoutua ja sen seurauksena neutraloida haitalliset vapaat radikaalit, joten ei ole yllättävää, että antioksidanttipitoisten ruokien syöminen voi estää tautien esiintymisen ja kehittymisen.
Antioksidantti "menu"
Asiantuntijat ymmärtävät antioksidanttien merkityksen ihmisten terveydelle ja keskittyvät niiden lisäämiseen ruokavalioon. Saamme ne yleensä ruoan kanssa. Mutta koska kaupunkiemme ekologinen ympäristö ei parane joka vuosi, ja työssä on yhä enemmän stressiä ja määräaikoja, vitamiinikomplekseja ja biologisia lisäravinteita kutsutaan usein auttamaan ruokaa.
Antioksidantit sisältävät A-, C-, E-vitamiineja ja mineraaleja, kuten seleeni, sinkki, kupari, kromi ja mangaani.
Tunnetuin ja tehokkain antioksidantti - C-vitamiini… Sen lisäksi, että askorbiinihappo osallistuu kollageenin muodostumiseen (eli se säilyttää kehon kauneuden ja hidastaa ikääntymisprosessia), sillä on toinen erittäin hyödyllinen ominaisuus - se ei salli kehon tuhota vitamiineja A- ja E.
E-vitamiini (tokoferoli) -rasvaliukoinen yhdiste, jolla on suotuisa vaikutus ihoon, lisääntymisjärjestelmään ja joka on myös tehokas osa ateroskleroosin ehkäisyssä. Löydät riittävän määrän tätä antioksidanttia vehnänalkioöljystä, pähkinöistä (mantelit, maapähkinät, cashew), kalasta (lohi, hauki, ankerias).
A-vitamiini (Retinoli) vastaa sisäelinten suojaamisesta negatiivisilta ympäristötekijöiltä (kemiallinen saastuminen, radioaktiivinen, magneettinen) sekä immuunijärjestelmän tukemisesta hyvässä kunnossa. A -vitamiini sisältää runsaasti oransseja, keltaisia vihanneksia ja hedelmiä (aprikoosit, nektariinit, persikat, porkkanat, mangot), rasvaista kalaa, vihreitä vihanneksia (pinaatti, parsakaali, kesäkurpitsa).
Syömällä säännöllisesti aterioita näistä tuotteista tunnet pian itse, mitä antioksidantit tekevät ja kuinka vakavia niiden positiiviset vaikutukset ovat.
Kaali
Teimme lehtikaalin erottumaan syystä; lehtikaali on epäilemättä tyylikkäin ja helpoimmin saatavilla oleva superruoka päivittäiseen ruokavalioon.
Tuomitse itse. Ensinnäkin erilaiset kaalityypit (parsakaali, valkoinen kaali, punakaali, ruusukaalit, kukkakaali, Savoy -kaali) ja sen ruokia viehättää vaativimmankin gourmetin. Toiseksi nämä luonnollisesti kypsytetyt elintarvikkeet sisältävät runsaasti fytoravinteita (antioksidantteja). Ne suojaavat sydän- ja verisuonijärjestelmää estämällä verisuonten vaurioitumisen sekä suojaavat verkkokalvoa ja muita kehon kudoksia, joten elintarvikkeiden antioksidantteja voidaan turvallisesti pitää yhtenä tärkeimmistä ja tärkeimmistä kohdista omassa terveysohjelmassasi.
Fytoravinteet auttavat estämään syöpää tukemalla solujen yleistä terveyttä ja solujen viestintää sekä vahvistamalla immuniteettia. Kaalivihannekset sisältävät myös omega-3: ita ja B-6-vitamiineja, foolihappoa, C, E, sinkkiä, mangaania ja K-vitamiinia, jolla on anti-inflammatorisia ominaisuuksia.
Kolmanneksi, kaali on halpa ja edullinen tuote. Kauppoja ja kauppoja löytyy monenlaisia kaalia milloin tahansa vuoden aikana. Suosikkini ovat Bryssel ja Punainen. Vaikka pidän värillisistä, parsakaalista, Savoysta ja valkoisesta kaalista.
Uudessa Liveup-reseptisovelluksessani! melko paljon kaaliruokia: keitot, lisukkeet, pääruoat, välipalat.
Voit ladata sovelluksen tältä linkiltä.