Bergamotti ─ ei ole vain kuuluisa ja suosittu teetä sisältävä lisäaine. Tämä sitrushedelmä ansaitsee tuntea hänet paremmin.
Kasvin nimi tulee italialaisesta bergamotista ─ italialaisen Bergamon kaupungin nimeen. On olemassa versio, että sana tuli turkkilaisesta italian kielestä, jossa beg armudi käännetään "ruhtinaan päärynäksi". Sitrushedelmien tuoksuvimman kodin katsotaan olevan Kaakkois -Aasia. Bergamotin hedelmien päätuottaja ja toimittaja on Italian kaupunki Reggio Calabria, jossa hän on symboli.
Bergamotin kypsyysasteesta riippuen siinä voi olla keltaisia - kypsiä hedelmiä käytetään eteeristen öljyjen ja aromaterapian valmistukseen, vihreitä - kypymättömiä hedelmiä käytetään sokeroitujen hedelmien valmistukseen, vihreitä harmahtavia sävyjä - näitä hedelmiä käytetään nerolin liköörien ja esanssien valmistamiseen.
Bergamotti on luonnollinen antioksidantti. Liha koostuu noin 80% vedestä ja sisältää sitruunahappoa, C -vitamiinia, kuitua, kuitua, fruktoosia, sakkaroosia, pektiiniä, fosfaatteja ja flavonoideja. Bergamotissa on runsaasti kaliumia, magnesiumia ja kalsiumia.
Bergamottia suositellaan lisättäväksi muihin hedelmämehuihin antioksidanttien määrän lisäämiseksi niissä. Italialaiset uskovat, että bergamotilla on antiseptisiä ja anestesia-ominaisuuksia.
Bergamottiöljyä käytetään aromaterapiassa ja kosmetiikassa XNUMX-luvun lopusta lähtien. Se on perusta useimmille hajusteille ja voiteille. Sitä pidetään masennuslääkkeenä, rauhoittaa ja lievittää täydellisesti emotionaalista stressiä. Bergamottiöljy auttaa vilustuminen, kurkun tulehdus.
Bergamotin hedelmät tulivat keittiöön 16-luvun jälkipuoliskolla. Jotkut italialaiset historioitsijat uskovat, että 1536-luvulla bergamottia käytettiin ruoanlaittoon: se mainitaan kardinaalin Lorenzo Camejon Habsburgin keisari Charles V: n ehdottamassa "yksinkertaisessa valikossa". Jälkimmäinen oli Roomassa vuonna XNUMX.
Jalostettua bergamotinkuorta käytetään alkupalojen, pääruokien ja jälkiruokien maustamiseen. Bergamotin mehua käytetään salaattikastikkeena.