Sisällys
Mitä vuoden 2017 gastronomia tuo meille
Näyttää siltä, että vuodesta 2017 tulee ristiriitojen vuosi, ilman ennalta asetettuja kriteerejä tai standardeja, joita on täytettävä, gastronomia antaa kulinaaristen tekijöiden mielikuvitukselle vapaat vallan.
Voima foodies on tullut ja ruoasta on tullut sosiaalinen valuutta. Ravintolat ovat yhä tietoisempia siitä, että niiden ruokia on oltava yhä enemmän instagrammoitavissa saada lisää asiakkaita.
Tästä syystä näemme, miten vuoden 2017 valikot täytetään väreillä ja ovat erityisen aitoja kulinaarisia kokemuksia.
1. Trendikkäitä ruokia ja maailman ruokia
Jos viime vuoden kulinaaristen trendien joukossa meillä oli kvinoaa ja lehtikaalia, tänä vuonna muodissa ovat moringa, jackfruit tai jackfruit. Maghreb harissa varjostaa kurkumaa. Perulaisen, meksikolaisen ja korealaisen keittiön muodin jälkeen voimme kokeilla havaijilaisia, filippiiniläisiä tai pohjoisafrikkalaisia ruokia.
Toisaalta ravintolat, joissa on entistä yksilöllisempää ruokaa ja paikallisia tuotteita, iskevät kovasti.
2. Ruoka kulhoissa
Paljon mukavampi kuin lautanen, kulhon avulla voit sekoittaa ainekset ja maut ja leikata paljon paremmin! On jo useita kokkeja, jotka ilmoittautuvat esittelemään ruokansa tällä tavalla, jopa ilman lusikkaa.
3. Perinteiset maut ja fuusiot
Globalisaatio saa keittiöstä yhä enemmän planeetan eri osien fuusion. Tätä vastaan on perusteltua perinteistä ruokaa, isoäidin reseptejä ja kotitekoisia ruokia. Missä tahansa chorizo -linssit ovat, anna sushin poistaa!
Unohda, että leipä pitää kaiken ruoan mukanasi. Se tarjoillaan ja muutaman minuutin kuluttua on muodikasta, että se katoaa. Ne, jotka julistavat tätä uutta käytäntöä, sanovat osoittavansa kunnioitusta ruokavalion yksinkertaisimmalle ja välttämättömämmälle ruoalle muuttamalla siitä lautasen. Niukka!
5.- Kaikki jos miten
Mitään ei enää heitetä pois. Nahat, naarmut ja jänteet toipuvat loistavilla tuloksilla roskakoriin. Jos tähän asti kaikki herkkukaupat olivat eniten, ruokainnovaatiot auttavat "kierrättämään" kaiken köyhien tavoin.
6. Rakennettavat tilat
Huomaamattomat ovet, ei kylttejä, murtuneet seinät, kaapelit ja pehmeät valot, joiden on vaikea nähdä, mitä ne tuovat sinulle lautasellesi. Mikään ei saa ajattelemaan, että olet yhden kaikkein edessä viileä kaupungista. Ravintolan löytämisestä tulee haaste!
7.- Ravintola kotona
Amazonista tulee vertailuarvo suuren näyttelyn,. Lisäksi he lupaavat tuoda sinulle ostoksia gourmet -elämyksiin kotona kahden tunnin kuluessa. Ulkoilu päättyy.
Edellä kuvatuista suuntauksista löytyy gastronomian vastakkaisia pylväitä: kotitekoista ruokaa verrattuna kansainvälisiin ruokiin, kulhoja lautasen sijasta tai leipää valikossa.
Mihin kahdesta ääripäästä kirjaudut?