Sisällys
Valkoinen sieni (Boletus edulis)
- Jako: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Alaosasto: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Luokka: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Alaluokka: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
- Järjestys: Boletales (Boletales)
- Heimo: Boletaceae (Boletaceae)
- Suku: Boletus
- Tyyppi: Boletus edulis (Cep)
tatti (Lat. Boletus edulis) on Boletus-suvun sieni.
rivi:
Sienen kannen väri vaihtelee kasvuolosuhteista riippuen valkeasta tummanruskeaan, joskus (etenkin mänty- ja kuusilajikkeissa) punertavaa. Korkin muoto on aluksi puolipallomainen, myöhemmin tyynyn muotoinen, kupera, erittäin mehevä, halkaisijaltaan jopa 25 cm. Korkin pinta on sileä, hieman samettinen. Massa on valkoista, tiheää, paksua, ei muuta väriä rikkoutuessaan, käytännössä hajuton, miellyttävä pähkinäinen maku.
Jalka:
Sienellä on erittäin massiivinen jalka, jopa 20 cm korkea, enintään 5 cm paksu, kiinteä, sylinterimäinen, tyvestä levennyt, valkoinen tai vaaleanruskea, yläosassa vaalea verkkokuvio. Pääsääntöisesti merkittävä osa jaloista on maan alla, pentueessa.
Itiökerros:
Aluksi valkoinen, sitten peräkkäin keltainen ja vihreä. Huokoset ovat pienet, pyöristetyt.
Itiöjauhe:
Oliivinruskea.
Erilaiset valkosienen lajikkeet kasvavat lehti-, havu- ja sekametsissä alkukesästä lokakuuhun (ajoittain) muodostaen mykoritsaa erityyppisten puiden kanssa. Hedelmät niin sanotuissa "aalloissa" (kesäkuun alussa, heinäkuun puolivälissä, elokuussa jne.). Ensimmäinen aalto ei yleensä ole liian runsas, kun taas yksi seuraavista aalloista on usein verrattomasti tuottavampi kuin muut.
Sappisieni (Tylopilus felleus)
nuoruudessa se näyttää valkoiselta sieneltä (myöhemmin siitä tulee enemmän tattia (Leccinum scabrum)). Se eroaa valkoisesta sappisienestä ensisijaisesti katkeruudessa, mikä tekee tästä sienestä täysin syömäkelvottoman, sekä putkimaisen kerroksen vaaleanpunaisesta väristä, joka muuttuu vaaleanpunaiseksi (valitettavasti joskus liiankin heikosti) murtuessa lihalla ja tummalla verkkokuviolla. jalassa. Voidaan myös todeta, että sappisienen massa on aina epätavallisen puhdasta ja matoista koskematonta, kun taas sikasienessä ymmärrät…
Tavallinen tammi (Suillellus luridus)
ja Boletus eruthropus – tavalliset tammet, sekoitettu myös valkosieneen. On kuitenkin muistettava, että porcini-sienen hedelmäliha ei koskaan muuta väriä ja pysyy valkoisena jopa keitossa, mitä ei voida sanoa aktiivisesti sinistä tammea.
Oikein sitä pidetään parhaimpana sienistä. Käytetään missä tahansa muodossa.
Valkosienen teollinen viljely on kannattamatonta, joten sitä kasvattavat vain amatöörisienenviljelijät.
Viljelyä varten on ensinnäkin luotava olosuhteet mykorritan muodostumiselle. Käytetään talouspalstoja, joille istutetaan sienen elinympäristölle tyypillisiä lehti- ja havupuita tai eristetään luonnonmetsiä. On parasta käyttää nuoria lehtoja ja istutuksia (5-10 vuoden iässä) koivua, tammea, mäntyä tai kuusia.
6. vuosisadan lopulla – 8. vuosisadan alussa. Maassamme tämä menetelmä oli yleinen: ylikypsiä sieniä pidettiin noin vuorokausi vedessä ja sekoitettiin, sitten suodatettiin ja näin saatiin itiösuspensio. Hän kasteli tontteja puiden alla. Tällä hetkellä keinotekoisesti kasvatettua rihmastoa voidaan käyttää kylvämiseen, mutta yleensä otetaan luonnonmateriaalia. Voit ottaa putkimaisen kerroksen kypsiä sieniä (20-30 päivän iässä), joka kuivataan hieman ja kylvetään maaperän kuivikkeen alle pieninä paloina. Itiöt voidaan korjata kylvön jälkeen toisena tai kolmantena vuonna. Joskus taimiksi käytetään metsästä otettua rihmastoa: löydetyn valkosienen ympäriltä leikataan terävällä veitsellä neliöalue, jonka koko on 10–15 cm ja syvyys 1–2 cm. hevosenlantaa ja pieni lisäys mätä tammipuuta, kompostin aikana kastellaan 3-prosenttisella ammoniumnitraattiliuoksella. Sitten varjostetulla alueella poistetaan maakerros ja humus asetetaan 5-7 kerrokseen kaatamalla kerrokset maalla. Myseeli istutetaan tuloksena olevaan sänkyyn XNUMX-XNUMX senttimetrin syvyyteen, sänky kostutetaan ja peitetään lehtikerroksella.
Valkosienen sato saavuttaa 64-260 kg/ha kauden aikana.