Miksi pavut ovat turvonnut?

Pavuista ja muista palkokasveista valmistetut astiat aiheuttavat usein ilmavaivoja - toisin sanoen henkilö turpoaa tunnin tai kaksi pavun syömisen jälkeen. Syynä tähän on pavuissa olevien oligosakkaridien pitoisuus, kompleksiset hiilihydraatit, joita ihmiskeho ei sulaa. Ne saavat suolistobakteerien työskentelemään kovemmin, mikä lisää kaasuntuotantoa ja vaikeuttaa ruoansulatuskanavaa. Siksi sinun on noudatettava kaikkia papujen keittämisen sääntöjä, jotta ilmavaivat eivät todellakaan ole.

Tulevaisuutta varten, jotta voit poistaa ilmavaivat tarkasti ja syödä papuja ilman epämukavuuden vaaraa, liota papuja useita tunteja ennen keittämistä. Pavujen sisältämät oligosakkaridit liukenevat pitkäaikaisessa vedessä, mikä on parempi vaihtaa useita kertoja liotusprosessin aikana, valuta sitten ja kaada tuoreena ruoanlaittoon. Sinun on kypsennettävä pavut pitkään miedolla lämmöllä; helpomman sulautumisen vuoksi on suositeltavaa tarjoilla niitä vihreiden vihannesten kanssa. Voit lisätä siihen tilliä, mikä auttaa myös vähentämään kaasun muodostumista.

/ /