Ravintoarvo ja kemiallinen koostumus.
Taulukossa esitetään ravinteiden (kalorit, proteiinit, rasvat, hiilihydraatit, vitamiinit ja kivennäisaineet) pitoisuus per 100 grammaa syötävä osa.
| Ravintoaine | Määrä | Normi** | % normista 100 g: ssa | % normista 100 kcal: ssa | 100% normaalia |
| Kaloriarvo | 101 kCal | 1684 kCal | 6% | 5.9% | 1667 g |
| Proteiinit | 3.99 g | 76 g | 5.3% | 5.2% | 1905 g |
| Rasvat | 0.34 g | 56 g | 0.6% | 0.6% | 16471 g |
| Hiilihydraatit | 19.54 g | 219 g | 8.9% | 8.8% | 1121 g |
| Ravintokuitu | 1.8 g | 20 g | 9% | 8.9% | 1111 g |
| vesi | 73.93 g | 2273 g | 3.3% | 3.3% | 3075 g |
| Ash | 0.4 g | ~ | |||
| Vitamiinit | |||||
| beetakaroteeni | 0.002 mg | 5 mg | 250000 g | ||
| Luteiini + zeaksantiini | 64 μg | ~ | |||
| B1-vitamiini, tiamiini | 0.052 mg | 1.5 mg | 3.5% | 3.5% | 2885 g |
| B2-vitamiini, riboflaviini | 0.087 mg | 1.8 mg | 4.8% | 4.8% | 2069 g |
| B4-vitamiini, koliini | 10.2 mg | 500 mg | 2% | 2% | 4902 g |
| B5-vitamiini, pantoteeninen | 0.154 mg | 5 mg | 3.1% | 3.1% | 3247 g |
| B6-vitamiini, pyridoksiini | 0.135 mg | 2 mg | 6.8% | 6.7% | 1481 g |
| B9-vitamiini, folaatti | 26 μg | 400 μg | 6.5% | 6.4% | 1538 g |
| E-vitamiini, alfatokoferoli, TE | 0.24 mg | 15 mg | 1.6% | 1.6% | 6250 g |
| K-vitamiini, filokinoni | 0.5 μg | 120 μg | 0.4% | 0.4% | 24000 g |
| PP-vitamiini, NE | 1.287 mg | 20 mg | 6.4% | 6.3% | 1554 g |
| makroravinteet | |||||
| Kalium, K. | 101 mg | 2500 mg | 4% | 4% | 2475 g |
| Kalsium, Ca | 3 mg | 1000 mg | 0.3% | 0.3% | 33333 g |
| Magnesium, mg | 32 mg | 400 mg | 8% | 7.9% | 1250 g |
| Natrium, Na | 3 mg | 1300 mg | 0.2% | 0.2% | 43333 g |
| Rikki, S | 39.9 mg | 1000 mg | 4% | 4% | 2506 g |
| Fosfori, P | 82 mg | 800 mg | 10.3% | 10.2% | 976 g |
| Hivenaineet | |||||
| Rauta, Fe | 0.6 mg | 18 mg | 3.3% | 3.3% | 3000 g |
| Mangaani, mn | 0.282 mg | 2 mg | 14.1% | 14% | 709 g |
| Kupari, Cu | 121 μg | 1000 μg | 12.1% | 12% | 826 g |
| Seleeni, Se | 0.8 μg | 55 μg | 1.5% | 1.5% | 6875 g |
| Sinkki, Zn | 1.34 mg | 12 mg | 11.2% | 11.1% | 896 g |
| Sulavat hiilihydraatit | |||||
| Mono- ja disakkaridit (sokerit) | 0.73 g | enintään 100 г | |||
| Glukoosi (dekstroosi) | 0.2 g | ~ | |||
| sakkaroosi | 0.33 g | ~ | |||
| fruktoosi | 0.2 g | ~ | |||
| Välttämättömät aminohapot | |||||
| Arginiini * | 0.308 g | ~ | |||
| valiini | 0.232 g | ~ | |||
| Histidiini * | 0.104 g | ~ | |||
| Isoleusiini | 0.167 g | ~ | |||
| leusiini | 0.276 g | ~ | |||
| lysiiniä | 0.17 g | ~ | |||
| metioniini | 0.119 g | ~ | |||
| treoniini | 0.127 g | ~ | |||
| tryptofaania | 0.049 g | ~ | |||
| fenyylialaniinin | 0.195 g | ~ | |||
| Vaihdettavat aminohapot | |||||
| alaniini | 0.223 g | ~ | |||
| Aspartiinihappo | 0.384 g | ~ | |||
| glysiini | 0.182 g | ~ | |||
| Glutamiinihappo | 0.695 g | ~ | |||
| proliini | 0.14 g | ~ | |||
| seriini | 0.211 g | ~ | |||
| tyrosiini | 0.169 g | ~ | |||
| kysteiini | 0.047 g | ~ | |||
| Kyllästetyt rasvahapot | |||||
| Kyllästetyt rasvahapot | 0.049 g | enintään 18.7 г | |||
| 16:0 Palmitic | 0.046 g | ~ | |||
| 18: 0 steariini | 0.003 g | ~ | |||
| Yksityydyttymättömät rasvahapot | 0.05 g | väh. 16.8 г | 0.3% | 0.3% | |
| 18: 1 oleiini (omega-9) | 0.05 g | ~ | |||
| Monityydyttymättömät rasvahapot | 0.213 g | alkaen 11.2 ja 20.6 | 1.9% | 1.9% | |
| 18: 2 linolihappo | 0.119 g | ~ | |||
| 18: 3 Linoleeninen | 0.095 g | ~ | |||
| Omega-3 rasvahapot | 0.095 g | alkaen 0.9 ja 3.7 | 10.6% | 10.5% | |
| Omega-6 rasvahapot | 0.119 g | alkaen 4.7 ja 16.8 | 2.5% | 2.5% |
Energia-arvo on 101 kcal.
- kuppi = 164 g (165.6 kCal)
Villiriisi (musta, intialainen riisi, tsania), keitetyt runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita, kuten: mangaani - 14,1%, kupari - 12,1%, sinkki - 11,2%
- Mangaani osallistuu luun ja sidekudoksen muodostumiseen, on osa entsyymejä, jotka osallistuvat aminohappojen, hiilihydraattien, katekoliamiinien metaboliaan; välttämätön kolesterolin ja nukleotidien synteesille. Riittämättömään kulutukseen liittyy kasvun hidastuminen, lisääntymisjärjestelmän häiriöt, luukudoksen lisääntynyt hauraus, hiilihydraattien ja lipidien aineenvaihdunnan häiriöt.
- Kupari on osa entsyymejä, joilla on redoksiaktiivisuutta ja jotka osallistuvat raudan aineenvaihduntaan, stimuloi proteiinien ja hiilihydraattien imeytymistä. Osallistuu ihmiskehon kudosten toimittamiseen hapella. Puute ilmenee häiriöistä sydän- ja verisuonijärjestelmän ja luuston muodostumisessa, sidekudoksen dysplasian kehittymisessä.
- sinkki on osa yli 300 entsyymiä, osallistuu hiilihydraattien, proteiinien, rasvojen, nukleiinihappojen synteesi- ja hajoamisprosesseihin sekä useiden geenien ilmentymisen säätelyyn. Riittämätön kulutus johtaa anemiaan, sekundaariseen immuunikatoon, maksakirroosiin, seksuaaliseen toimintahäiriöön ja sikiön epämuodostumiin. Viimeaikaiset tutkimukset ovat paljastaneet suurten sinkkiannosten kyvyn häiritä kuparin imeytymistä ja siten edistää anemian kehittymistä.
Tunnisteet: kaloripitoisuus 101 kcal, kemiallinen koostumus, ravintoarvo, vitamiinit, kivennäisaineet, hyödyllistä Villiriisi (musta, intialainen riisi, syzania), keitetty, kalorit, ravintoaineet, hyödylliset ominaisuudet Villi riisi (musta, intialainen riisi, syzania), keitetty