Tulivuoren viininvalmistus on tulossa yhä suositummaksi. Kun viinirypäleitä kasvatetaan tulivuoren rinteillä, joka edelleen heittää tulta, savua ja laavaa. Tällainen viininvalmistus on täynnä riskejä, mutta asiantuntijat väittävät, että vulkaaninen viini ei ole markkinointitemppu.
Tulivuoren maaperän osuus maailman pinnasta on vain 1%, ne eivät ole kovin hedelmällisiä, mutta näiden maaperien ainutlaatuinen koostumus antaa tulivuoriviinille monimutkaisia maanläheisiä aromeja ja lisääntynyttä happamuutta.
Tulivuoren tuhka on huokoista ja kiviin sekoitettuna se luo suotuisan ympäristön veden tunkeutumiselle juurien läpi. Lavavirrat kyllästävät maaperän ravinteilla, kuten magnesiumilla, kalsiumilla, natriumilla, raudalla ja kaliumilla.
Tänä vuonna vulkaanisesta viinistä on tullut uusi suuntaus gastronomiassa. Joten New Yorkissa pidettiin keväällä ensimmäinen tulivuoriviinille omistettu kansainvälinen konferenssi.
Ja vaikka tulivuoren viininvalmistus on vasta alkamassa, yksittäisten viinien valikoimasta löytyy jo ainutlaatuista viiniä. Tulivuoriviinin yleisin tuotanto on Kanariansaaret (Espanja), Azorit (Portugali), Campania (Italia), Santorini (Kreikka) sekä Unkari, Sisilia ja Kalifornia.