Tämä riisivuoka on täynnä paljon vihanneksia ja juustoa! Lisäksi korvasimme valkoisen riisin ruskealla. Päätimme myös käyttää reseptiin kalkkunamakkaraa sianlihamakkaran sijasta.
Valmistusaika: 2 tuntia
annoksia: 12
Ainekset:
- 1 1/2 pitkä ruskea riisi
- 3 kuppia kevyesti suolattua kananlientä
- 4 kuppia kesäkurpitsaa, kuutioituna ja / tai kesäkurpitsaa
- 2 punaista tai vihreää paprikaa, jauhettua
- 1 iso sipuli, kuutioiksi
- 3/4 tl suolaa
- 1 1/2 dl vähärasvaista maitoa
- 3 ruokalusikallista jauhoja
- 2 kuppia raastettua maustettua juustoa
- 1 kuppi tuoretta tai jäädytettyä maissisydäntä
- 2 tl neitsytoliiviöljyä
- 200 gr. kalkkunamakkarat
- 100 g vähärasvaista tuorejuustoa (Neufchâtel)
- 1/4 cup chilipippuria
Valmistelu:
1. Esilämmitä uuni 375 asteeseen.
2. Aseta riisi syvään uunivuokaan. Kaada liemi pieneen kattilaan ja kiehauta. Kaada kuuma liemi riisiin, lisää kesäkurpitsa (ja / tai kesäkurpitsa), paprika, sipuli ja suola. Peitä foliolla. Paista 45 minuuttia. Poista sitten folio ja jatka kypsentämistä, kunnes riisi on pehmeää ja suurin osa nesteestä on imeytynyt, 35-45 minuuttia, ehkä hieman kauemmin.
3. Samaan aikaan yhdistä maito ja jauhot pienessä kattilassa. Hauduta keskilämmöllä, kunnes maito alkaa kiehua ja sakeutua 3-4 minuuttia. Vähennä lämpöä. Lisää 1 1/2 dl maustettua juustoa ja maissia ja keitä, sekoittaen toisinaan, kunnes juusto on sulanut. Aseta kattila sivuun.
4. Kuumenna öljy suuressa paistinpannussa keskilämmöllä ja lisää makkarat. Keitä sekoittaen ja murskaamalla makkarat lusikalla paloiksi, kunnes ne ovat ruskehtavia, noin 4 minuuttia.
5. Kun riisi on valmis, lisää makkarat ja juustokastike astiaan. Ripottele päälle loput mausteinen juusto ja lisää pieniä paloja tuorejuustoa. Mausta ruokalaji chilipippurilla.
6. Palauta vuoka uuniin ja kypsennä, kunnes juusto on sulanut, noin 10 minuuttia. Anna astian seistä 10 minuuttia ennen tarjoilua.
Vinkkejä ja huomautuksia:
Vinkki: tee kaikki vaiheet vaiheeseen 5 asti ja säilytä astia jääkaapissa päivään 1. Lopeta kypsennys paistamalla 45 minuuttia 375 asteessa.
Jos haluat erottaa maissisiemenet maissintähkästä, ota raakaa maissia ja leikkaa ohuella, terävällä veitsellä maissisydämet tyhjään kulhoon. Jos haluat käyttää maissia keittoihin, pannukakkuihin tai vanukkaisiin, voit lisätä prosessiin vielä yhden vaiheen. Kun olet leikannut ytimet, käännä veitsi ympäri ja kaavi veitsen ei-terävällä osalla pois jäljelle jääneet ytimet ja mehu.
Ravintoarvo:
Per annos: 248 kaloria; 9 gr. rasva; 34 mg kolesterolia; 29 hiilihydraattia; 13 proteiinia; 2 kuitua; 491 mg natriumia; 273 mg kaliumia.
C -vitamiini (56% DV), A -vitamiini (20% DV), kalsium (16% DV).