1. alkoholi
Et löydä ainesosaluetteloa useimmista alkoholipulloista, mutta "kalaliimaa" (valmistettu kalan rakosta), gelatiinia (jota valmistetaan ns. "eläimenosista": eläinten ihosta, luista, jänteistä, nivelsiteistä ), rapunkuori – tässä vain osa lisäaineista, joita käytetään alkoholijuomien jalostukseen ja kirkkauttamiseen. Voit tarkistaa verkkosivustolta, sisältääkö alkoholijuoma eläinperäisiä lisäaineita.
2. Tankkaus "Caesarille"
Tämä kastikkeen tunnusomainen suolainen maku tulee sardellista. Suosimme vaihtoehtona vegaanista kermaista Worcestershire-kastiketta, jossa on lievä sinappimaku. Toisin kuin perinteinen Caesar-kastike, Vegan Worcestershire -kastike ei sisällä kalaa, parmesaania tai munankeltuaisia. Kysy kasvisliikkeistä.
3. Juusto
Parmesan, Romano ja muut klassiset juustot sisältävät perinteisesti renniiniä, joka on tärkeä juustonvalmistusaine, joka uutetaan vasikoiden, vohlien tai karitsojen mahasta. Etiketissä lukee yleensä "juoksette". Ole varovainen valitessasi juustoa, jonka etiketissä käy ilmi, että se on valmistettu mikrobi- tai kasvientsyymin pohjalta.
4. Ranskalainen sipulikeitto
Tämän tunnetun klassikon pohjana voi olla naudanlihaliemi. Lue siis keittopurkin pienellä painettu teksti supermarketissa. Muuten, jos tilasit ranskalaista sipulia ravintolassa, se saattaa sisältää lihaliemen lisäksi parmesaania ja Gruyère-juustoa, jotka sisältävät juoksetetta. Tarkista vain tarjoilijalta.
5. Purukumit
Perinteiset kumit ja madot sisältävät gelatiinia, joka antaa kumeille niiden pureskevan koostumuksen. Mene ostoksille, löydä sama hedelmäpektiiniin perustuva – takaamme, että et tunne eroa.
6. Hyytelö
Tämä makea lasten jälkiruoka on melkein synonyymi gelatiinille. Osta vegaaninen hyytelö kasvissyöjien erikoisliikkeistä. Tai tee omasi käyttämällä amaranttijauhetta tai agar-agaria, joka on peräisin merilevästä.
7. Kimchi-keitto
Kimchi on kuuluisa korealainen ruokalaji, joka edistää hyvää ruoansulatusta. Tämä suolainen marinoitu kasviskeitto maustetaan yleensä kalakastikkeella tai kuivatuilla katkarapuilla. Jos ostat supermarketista, lue etiketit huolellisesti. Jos tilaat ravintolasta, tarkista tarjoilijalta. Tai osta pelkkä kaalikimchi: se maustaa vegaanisia hampurilaisia, tacoja, munakokkelia tai riisiä.
8. Vaahtokarkki
Anteeksi vaahtokarkkien ystävät, suosikkiilmatyynysi sisältävät gelatiinia. Löydät luultavasti vaahtokarkkeja ilman gelatiinia erityisistä kasvissyöjien liikkeistä, mutta muista tarkistaa koostumus munanvalkuaisten esiintymisen varalta. Ja ilahduttakoon sinua suosikkikaakaosi vaahtokarkkeilla edelleen joka aamu.
9. Säilykkeet pavut
Etsi eläinrasvaa säilykepavuista, erityisesti "perinteisistä" makuista. Jotkut meksikolaiset ravintolat käyttävät myös eläinrasvoja papuruoissaan, joten kysy tarjoilijalta. Onneksi kasviöljyssä kypsennettyjä purkitettuja papuja ei ole niin vaikea löytää: lue vain ainesosat etiketeistä.
10. Worcestershire-kastike
Klassisen Worcestershire-kastikkeen ainesosien luettelo sisältää anjovis. Ja he lisäävät sen muuten hampurilaisiin ja grillimarinadiin ja jopa Margaritaan. Vegaaninen Worcestershire-kastike (yhtä suolainen kuin tavallinen) on saatavilla vegaaniliikkeistä. Tai vain korvaa se soijakastikkeella.
Oletko menossa päivittäistavaroihin? Noudata vinkkejämme tehdäksesi ostoksista mahdollisimman nautinnollista ja helppoa.
Lue ainesosaluettelo huolellisesti välttääksesi sekaannukset. "Samalla valmistajalla voi olla sekä kasvissyöjä että ei-kasvissyöjä samasta tuotteesta", sanoo Lindsay Nixon, The Happy Herbivore Guide to Plant-Based Living -oppaan kirjoittaja.
Lyhennä supermarkettien retkiäsi. Miten? Nixon neuvoo vierailemaan vain luontaistuotekaupoissa, joissa kasvistuotteiden valikoima on paljon laajempi. Ja jos olet onnekas asuaksesi vihannesmarkkinoiden lähellä, osta vain sieltä.
"Tavallisten kastikkeiden kasvisversiot voivat olla melko kalliita", Nixon sanoo. "Kokkaa omin käsin - ja kuluta paljon vähemmän rahaa!".