3 mielenkiintoista tietoa vihanneksista

1. Vihannekset lisäävät immuniteettia ja estävät ikääntymistä

Pitkään uskottiin, että vihannesten ja hedelmien tärkeimmät edut ovat vitamiinit. Itse asiassa 5-6 annosta vihanneksia tai hedelmiä päivittäin antaa meille esimerkiksi 200 mg C-vitamiinia. C-vitamiinia voidaan kuitenkin saada myös monivitamiinitabletista, mutta siinä ei ole flavonoideja. Vihanneksissa flavonoideja on runsaasti, ja ilman niitä on mahdotonta elää hyvin.

Flavonoidit ovat joukko aineita, joilla on monenlaisia ​​ominaisuuksia ja toimintoja; olemme kiinnostuneita yhdestä asiasta: niillä on antioksidantteja ja immunostimuloivia ominaisuuksia. Lukuisten tutkimusten mukaan ne ovat välttämättömiä syövän ehkäisyssä, sydän- ja verisuonijärjestelmän terveydessä, allergioiden torjunnassa ja ihon nuorekkaudessa.

Lisäksi punaiset, keltaiset ja oranssit vihannekset sisältävät runsaasti karotenoideja, ja nämä aineet tukahduttavat onnistuneesti vapaiden radikaalien toiminnan, jotka ovat syyllisiä kehon ikääntymiseen ja syövän kehittymiseen.

Kaikki nämä "vihannesten ainesosat" selittävät, miksi "Välimeren ruokavaliota" suositellaan terveellisiin elämäntapoihin ja miksi tuoreiden nuorten vihannesten, hedelmien ja vihreiden salaattien puutteellinen ruokavalio lisää syöpäriskiä.

2. Vihannekset hallitsevat kolesterolia ja estävät syöpää

Vihannekset ovat runsaasti kuituliukoisia ja liukenemattomia. Ensi silmäyksellä ero niiden välillä on minimaalinen, mutta itse asiassa nämä kaksi erilaista kuitua osuvat kahdella eri rintamalla.

Liukoinen kuitu auttaa selviytymään nälästä, estää verensokerin hyppimisen mieluiten, edistää painonhallintaa ja "seuraa" kolesterolia.

Liukenematonta kuitua tarvitaan säännölliseen suoliston toimintaan, peräsuolen syövän ehkäisyyn ja verenpaineen pitämiseksi normaalina.

Vihannekset eivät ole näiden kahden kuidutyypin ainoita lähteitä: molempia löytyy viljoista, palkokasveista ja täysjyvätuotteista. Mutta vain muutaman annoksen vihanneksia päivässä on mahdollista syödä tarvittava määrä kuitua eikä saada ylimääräisiä kaloreita kuormassa.

Ravinteiden pitoisuus vihanneksissa (mg / 100 g)

• Kversetiinillä on dekongestantti, allergiaa ja tulehdusta estävä vaikutus.
• Kaempferol on tehokas syövän ja sydän- ja verisuonitautien ehkäisyssä.
• Apigeniini on antioksidantti, jonka on osoitettu olevan tehokas syövän ehkäisyssä useiden tutkimusten mukaan.
• Luteoliinilla on antioksidantteja, anti-inflammatorisia, antiallergeenisia, kasvainten ja immunomoduloivia vaikutuksia.

3. Vihannekset yhdistettynä öljy "huijata" nälkä

Jos vihanneksia ei ollut luonnossa, niiden tulisi keksiä niiden painoa tarkkailevien. Niissä yhdistyvät kolme erittäin kätevää ominaisuutta: alhainen kaloripitoisuus, suhteellisen suuri määrä ja hyvä kuitupitoisuus. Tämän seurauksena vihannekset täyttävät vatsan, mikä luo väärän kylläisyyden tunteen. Ja pidentääksesi sitä, tee säännöksi lisätä muutama tippa kasviöljyä vihanneksiin.