Ihmiset siirtyvät "kasvipohjaiseen" ruokavalioon monista syistä-laihtua, tuntea olonsa energisemmäksi, vähentää sydän- ja verisuonitautiriskiä, vähentää tarvitsemansa lääkityksen määrää ... Syitä on kymmeniä. Inspiroidaksesi sinua vielä enemmän, tässä on kasvipohjaisen ruokavalion lisäedut. Ja jos päätät syödä vähemmän eläimiä, lataa sitten mobiilisovellukseni, jossa on reseptejä yrttiruokiin - herkullisia ja yksinkertaisia - auttamaan itseäsi.
- Vähentää tulehdusta kehossa
Jos syöt lihaa, juustoa ja pitkälle jalostettuja elintarvikkeita, kehosi tulehdustaso on todennäköisesti kohonnut. Lyhytaikainen tulehdus (esimerkiksi vamman jälkeen) on normaalia ja välttämätöntä, mutta kuukausia tai vuosia kestävä tulehdus ei ole normaalia. Krooninen tulehdus liittyy ateroskleroosin, sydänkohtauksen, aivohalvauksen, diabeteksen, autoimmuunisairauksien ja muiden kehittymiseen. Esimerkiksi on näyttöä siitä, että punainen liha lisää tulehdusta ja voi laukaista syövän. Voit lukea kroonisen tulehduksen vaarasta ja siitä, mitkä elintarvikkeet sen aiheuttavat.
Kasvipohjaisella ruokavaliolla on luonnollinen tulehdusta estävä vaikutus, koska se sisältää runsaasti kuitua, antioksidantteja ja muita fytoravinteita. Se sisältää kuitenkin huomattavasti vähemmän tulehdusta aiheuttavia aineita, kuten tyydyttynyttä rasvaa ja endotoksiineja (bakteereista vapautuvia toksiineja, joita esiintyy yleisesti eläintuotteista). Tutkimukset ovat osoittaneet, että C-reaktiivinen proteiini (CRP), joka on kehon tulehduksen indikaattori, vähenee merkittävästi ihmisillä, jotka syövät kasvipohjaista ruokavaliota.
- Veren kolesterolitaso laskee voimakkaasti
Kohonnut veren kolesteroli on keskeinen syy sydän- ja verisuonisairauksiin ja aivohalvauksiin, jotka ovat länsimaailman kaksi johtavaa tappajaa. Tyydyttynyt rasva, jota löytyy pääasiassa lihasta, siipikarjasta, juustosta ja muista eläintuotteista, on yksi tärkeimmistä korkean veren kolesterolin aiheuttajista. Tutkimukset vahvistavat, että siirryttäessä kasviperäiseen ruokavalioon veren kolesterolitaso laskee 35 %. Monissa tapauksissa tämä vähennys on verrattavissa lääkehoidon tuloksiin – mutta ilman monia siihen liittyviä sivuvaikutuksia!
- Tukee terveellistä suoliston kasvistoa
Triljoonia mikro -organismeja elää kehossamme, joiden aggregaattia kutsutaan mikrobiomiksi (kehon mikrobiota eli suolistofloora). Yhä useammat tiedemiehet ovat tietoisia siitä, että nämä mikro -organismit ovat kriittisiä yleiselle terveydellemme: ne eivät ainoastaan auta meitä sulattamaan ruokaa, vaan myös tuottavat välttämättömiä ravintoaineita, kouluttavat immuunijärjestelmää, käynnistävät ja sammuttavat geenit, pitävät suolen kudoksen terveenä ja auttavat suojaamaan meitä syövästä. Tutkimukset ovat myös osoittaneet, että niillä on rooli lihavuuden, diabeteksen, ateroskleroosin, autoimmuunisairauksien, suolistosairauksien ja maksasairauksien ehkäisyssä.
Kasvit auttavat rakentamaan tervettä suoliston mikrobiomia: kasvien kuidut edistävät "ystävällisten" bakteerien kasvua. Mutta ruokavalio, joka ei sisällä runsaasti kuitua (esimerkiksi maitotuotteisiin, muniin, lihaan perustuva), voi edistää patogeenisten bakteerien kasvua. Tutkimukset ovat osoittaneet, että kun koliinia tai karnitiinia kulutetaan (löytyy lihasta, siipikarjasta, äyriäisistä, kananmunista, maitotuotteista), suoliston bakteerit tuottavat ainetta, jonka maksa muuntaa myrkylliseksi tuotteeksi nimeltä trimetyyliamiinioksidi. Tämä aine johtaa kolesteroliplakkien muodostumiseen verisuonissa ja lisää siten sydänkohtauksen ja aivohalvauksen riskiä.
- Geenien työssä on positiivisia muutoksia
Tutkijat ovat tehneet merkittävän löydön: ympäristötekijät ja elämäntavat voivat kääntää geenimme päälle ja pois päältä. Esimerkiksi antioksidantit ja muut ravintoaineet, joita saamme kokonaisista kasvisruoista, voivat muuttaa geeniekspressiota optimoidaksemme solumme vaurioituneen DNA: n korjaamiseksi. Lisäksi kasvipohjaiset ruokavaliot yhdessä muiden elämäntapamuutosten kanssa pidentävät telomeerejä kromosomien päissä, mikä auttaa pitämään DNA: n vakaana. Toisin sanoen solut ja kudokset vanhentuvat hitaammin, koska ne suojaavat pitemmiltä telomeereiltä.
- Diabeteksen kehittymisen riski laskee dramaattisesti II tyyppi
On olemassa lukuisia tutkimuksia, jotka osoittavat, että eläinproteiini, erityisesti punaisesta ja jalostetusta lihasta, lisää tyypin II diabeteksen riskiä. Esimerkiksi tutkimus Terveydenhuollon ammattilaisten seurantatutkimus ja Sairaanhoitajien terveystutkimus osoitti, että punaisen lihan kulutuksen lisääntyminen yli puolella annoksesta päivässä liittyi 48 prosentin lisääntyneeseen diabeteksen riskiin 4 vuoden aikana.
Miten tyypin II diabetes ja lihan kulutus liittyvät toisiinsa? On olemassa useita tapoja: liharasva, eläinrauta ja nitraatti -säilöntäaineet vahingoittavat haimasoluja, lisäävät tulehdusta, aiheuttavat painonnousua ja häiritsevät insuliinin tuotantoa.
Vähennät dramaattisesti riskiäsi sairastua tyypin II diabetekseen leikkaamalla eläinruokia ja siirtymällä ruokavalioon, joka perustuu kokonaisiin kasvipohjaisiin elintarvikkeisiin. Kokojyvät ovat erityisen tehokkaita suojaamaan tyypin II diabetekselta. Et ole väärässä: Hiilihydraatit todella suojaavat sinua diabetekselta! Kasviperäinen ruokavalio voi auttaa vähentämään diabeteksen oireita tai jopa kääntämään sen, jos diagnoosi on jo tehty.
- Säilyttää oikean määrän ja tyypin proteiinia ruokavaliossa
Päinvastoin kuin yleinen käsitys, ylimääräinen proteiini (ja todennäköisesti jos syöt lihaa) ei tee meistä vahvempia tai ohuempia, paljon vähemmän terveellisiä. Päinvastoin, ylimääräinen proteiini varastoidaan rasvana (ylipaino, ne, jotka eivät usko - lue tutkimus täältä) tai muuttuu jätteeksi, ja eläinproteiini on tärkein syy painonnousuun, sydänsairauksiin, diabetekseen, tulehduksiin ja syöpään.
Kasvisruokien proteiini suojaa meitä monilta kroonisilta sairauksilta. Ja sinun ei tarvitse seurata proteiinien saantiasi tai käyttää proteiinilisäaineita noudattaessasi kasvipohjaista ruokavaliota: jos syöt erilaisia ruokia, saat tarpeeksi proteiinia.
Tämä artikkeli perustuu New Yorkin yliopiston lääketieteellisen korkeakoulun apulaisprofessorin Michelle McMackenin valmistamaan aineistoon.