1. Mausteet Jos erehdyit mausteiden määrässä tai valinnassa, ei hätää, nyt pitää vain tasapainottaa ruuan maku. Onko se liian suolaista? Suolattu kasvispata, keitto tai kastike voidaan säästää perunoiden kanssa. Lisää kattilaan muutama karkeaksi paloiteltu perunapala ja odota, kunnes ne ovat kypsiä, ja ota ne sitten pois. Perunat imevät suolaa erittäin hyvin. Jos teet ruokaa, joka ei sisällä perunoita, lisää joitain pääainesosia. Liian makeaa? Happamat ruoat, kuten sitruunamehu tai balsamiviinietikka, auttavat tasapainottamaan makeaa makua. Liian hapan? Lisää jotain makeaa, kuten hedelmää, steviaa, agavenektaria tai hunajaa. Liian katkera? Jälleen happamat ruoat auttavat sinua. Ripottele astia sitruunamehulla. Onko sinulla mauton ruokalaji? Lisää suolaa! Suola antaa ruoan paljastaa makunsa. Liian mausteinen? Lisää jotain kylmää, kuten avokadoa tai smetanaa. Välttääksesi kaikki virheet samaan aikaan lisää mausteita astiaan vähitellen ja maista koko ajan. 2. Poltettu? Jos sinulla on jotain palanut vain kattilan pohjalla, siirrä sen sisältö nopeasti toiseen pannuun ja jatka kypsentämistä. Ja jos valmis ruokalaji haisee palaneelta, lisää hapan tai makea maku. Tai valitse oikeat mausteet tähän ruokaan ja aloita lisäämään niitä pikkuhiljaa sekoittaen ja maistelemaan mitä tapahtuu. Poltettujen tofupalojen tai uuniperunoiden reunat voi yksinkertaisesti leikata huolellisesti. 3) Liikaa vettä keitettäessä muroja? Jos murot ovat jo kypsiä ja kattilassa on vielä vettä jäljellä, vähennä lämpöä ja hauduta kannen alla muutama minuutti, kunnes vesi on haihtunut. Tarkkaile prosessia, jotta viljat eivät kiehu. 4) Outo salaatti? Kun olet pesty salaatinlehdet perusteellisesti, taputtele ne kuivaksi, muuten kastike jää kulhon pohjalle. Voit käyttää erityistä yrttikuivausrumpua tai talouspaperia. Pyöritä vihannekset pyyhkeessä, tartu pyyhkeen reunoihin ja ravista sitä pään yli muutaman kerran. Voit myös kokata leikin aikana. 5) Oletko sulattanut vihannekset? Ylikypsytetyistä vihanneksista voidaan tehdä sose, tahna tai kastike. Laita vihannekset tehosekoittimeen, lisää hieman kasviöljyä, yrttejä ja mausteita ja sekoita haluttuun koostumukseen. 6) Oletko kypsentänyt perunat liikaa? Sitten ensimmäinen vaihtoehto on tehdä sose. Vaihtoehto kaksi – leikkaa perunat viipaleiksi, laita kulhoon, kaada kasviöljyä, suolaa, pippuria ja paista pannulla kullanruskeiksi. 7) Oi, missä olet, herkullinen kultakuori? Salaisuus on yksinkertainen: ennen kuin aloitat paistamisen, lämmitä pannu (3-5 minuuttia). Sen pitäisi olla todella kuuma – sinun pitäisi tuntea siitä tuleva lämpö. Lisää vasta sitten öljyä. Vihannekset paistetaan parhaiten isossa pannussa – ne tarvitsevat tilaa, koska niistä vapautuu mehua lämpökäsittelyn aikana. Me kaikki teemme virheitä ruoanlaitossa. Tämä on hyvä. Älä luovuta! Pieni taito, ovela, niin onnistut! Onnea! Lähde: myvega.com Käännös: Lakshmi
2022-11-11