Sisällys
Vegaaniruokavalio ei ole sama kuin terveellinen ruokavalio
toimeentulo
Kasvissyöjien ja vegaanisten prosessoitujen tuotteiden määrä tarkoittaa, että tämä ruokavalio ei välttämättä ole terveellisen ruokailun malli
Vegaaninen ja kasvisruokavalio on yleistynyt väestön keskuudessa. Lähes kaikki tietävät jonkun, joka seuraa sitä, tai se voi olla jopa sen ihmisen syömismalli, joka lukee tätä juuri nyt. Se normalisoituu yhä enemmän. Supermarketit tarjoavat monia tuotteita korvaamaan muita eläinperäisiä tuotteita. Ravintoloiden valikoissa on paljon vaihtoehtoja. On yhä helpompaa olla syömättä lihaa (jopa maitoa ja munia) ja syödä epäonnistumatta. Mutta tämä paradigman muutos tarkoittaa, että kasvis- ja vegaaniruokavalio ei ole enää synonyymi hyvälle ravitsemukselle.
30 vuotta sitten tämän ruokavalion noudattamisesta tuli välttämättä terveellinen ruokavalio. Näin kertoo Virginia Gómez, joka tunnetaan paremmin nimellä ”Raivostunut ravitsemusterapeutti”, kertoen sen juuri julkaisemastaan samannimisestä kirjasta. "Ennen kuin noudatit yhtä näistä ruokavalioista, sillä oli halo-vaikutus, et voinut syödä erittäin jalostettuja vegaaneja, koska niitä ei ollut olemassa, olit markkinarako, joka ei kiinnostanut sinua", ravitsemusterapeutti sanoo. "Ei ollut leivonnaisia, ei hampurilaisia ... sinun oli pakko syödä hyvin, sinulla ei ollut vaihtoehtoja", hän sanoo ja vitsailee: "Nyt on kaikki haluamasi vegaani- ja kasvisvaihtoehdot: kaikki etsimäsi rasvat ja sokerit puolesta. ”
Siitä huolimatta kirjailija löytää tämän veganismin "nousukauden" positiivisen puolen. Hän sanoo, että ennen esimerkiksi kasvismaitoa ei myyty tai sitä oli vaikea syödä kodin ulkopuolella, mikä on nyt helpompaa, koska markkinat ovat kääntyneet tämän tyyppiseen ruokaan. ”Koska suurilla pikaruokaravintolaketjuilla on kasvisvaihtoehto, kasvissyöjälapset voivat jatkaa näissä paikoissa ystäviensä kanssa ja ylläpitää sosiaalista elämää. Et ole enää ryhmän outo ", nauraa ammattilainen, joka myös selittää, että näin on kaksiteräinen aseja muista, että näiden vaihtoehtojen ”on oltava yksittäistapauksia” kenenkään ruokavaliossa.
Ei paeta ultraprosessoitua
Ravitsemusterapeutti, ravitsemusterapeutti Carolina González antaa toisen varoituksen, sillä ultraprosessoidut vegaanit eivät ole vaaraksi vegaanien ja kasvissyöjien terveelliselle ruokavaliolle. Ammattilainen selittää, että on monia tällaisia tuotteita, jotka eivät sisällä eläinperäisiä ainesosia, joten niitä ei välttämättä suljeta pois ruokavaliosta. "Ranskalaisia perunoita, palmuöljyä sisältäviä leivonnaisia, mehuja ja sokeria täynnä olevia virvoitusjuomia...", hän listaa.
Ja mihin kasvis- tai vegaaniruokavalion tulisi perustua, jotta se olisi terve ja tasapainoinen? Carolina González selittää, että näin on perustaa tuoretta ruokaa jotka eivät ole eläinperäisiä. Tämän poissulkemisen vuoksi on tärkeää, että ruokavaliossa on hyvä kasvisperäisten proteiinien tarjonta, joten hyvän osan tämän ruokavalion ihmisten ruokavaliosta tulisi olla pähkinöitä ja pääasiassa palkokasveja sekä soijapapuja ja kaikkia sen johdannaisia.
Välttämätön B12 -vitamiini
Myös B12 -vitamiinilisä on erittäin tärkeää, jos päätät noudattaa näitä ominaisuuksia sisältävää ruokavaliota, koska sitä voi saada vain eläinperäisestä lähteestä. «Täydennys on täysin pakollinen. Vaikka olet kasvissyöjä ja syöt munia ja maitoa, et syö tarpeeksi, joten se on välttämätöntä ”, ravitsemusterapeutti selittää. Samoin ammattilainen muistaa, että jos tätä ruokavaliota noudatetaan, on tarpeen suorittaa vuosittainen analyysi, seurata ja tietää, että "kaikki on kunnossa".
On tavallista, että ihmiset, jotka haluavat laihtua, noudattavat tätä ruokavaliota laihduttaakseen, koska se sulkee pois monia elintarvikeryhmiä. Mutta Carolina Fernández varoittaa, että tämän tekeminen on haitallista ja vähentää vegaani- ja kasvisruokavalioita "toiseksi ihme ruokavalioksi". "Jos se tehdään vain tästä syystä eikä eläinten kunnioittamisen tai ympäristöstä huolehtimisen filosofian vuoksi, paino poistuu, kun se jätetään. se olisi yksi ruokavalio lisää», Hän päättää.