Sisällys
Noin 3 miljoonaa tonnia adipiinihappoa tuotetaan vuosittain. Noin 10% käytetään elintarviketeollisuudessa Kanadassa, EU-maissa, Yhdysvalloissa ja monissa IVY-maissa.
Ruoat, joissa on runsaasti adipiinihappoa:
Adipiinihapon yleiset ominaisuudet
Adipiinihappo, tai kuten sitä myös kutsutaan, heksaanidihappo, on E 355 -ravintolisä, joka toimii stabilointiaineena (happamuudensäätöaineena), happamuutta lisäävänä aineena ja leivinjauheena.
Adipiinihappo on värittömiä kiteitä, joilla on hapan maku. Sitä tuotetaan kemiallisesti vuorovaikutuksessa sykloheksaanin kanssa typpihapon tai typen kanssa.
Yksityiskohtainen tutkimus kaikista adipiinihapon ominaisuuksista on parhaillaan käynnissä. Todettiin, että tämä aine on vähän myrkyllistä. Tämän perusteella happo luokitellaan kolmanteen turvallisuusluokkaan. Valtion standardin (päivätty 12.01. tammikuuta 2005) mukaan adipiinihapolla on vähäinen haitallinen vaikutus ihmisiin.
Tiedetään, että adipiinihapolla on positiivinen vaikutus lopputuotteen makuun. Se vaikuttaa taikinan fysikaalisiin ja kemiallisiin ominaisuuksiin, parantaa lopputuotteen ulkonäköä ja rakennetta.
Käytetään elintarviketeollisuudessa:
- parantaa valmiiden tuotteiden makua sekä fyysisiä ja kemiallisia ominaisuuksia;
- tuotteiden pidempään varastointiin, suojaamaan niitä pilaantumiselta, on antioksidantti.
Elintarviketeollisuuden lisäksi adipiinihappoa käytetään myös kevyessä teollisuudessa. Sitä käytetään erilaisten tekokuitujen, kuten polyuretaanin, tuotantoon.
Valmistajat käyttävät sitä usein kotitalouskemikaaleissa. Adipiinihapon estereitä löytyy ihonhoitoon tarkoitetuista kosmetiikasta. Adipiinihappoa käytetään myös komponenttina tuotteissa, jotka on suunniteltu poistamaan kalkkia ja kerrostumia kodin laitteista.
Ihmisen päivittäinen tarve adipiinihapolle:
Adipiinihappoa ei tuoteta kehossa, eikä se myöskään ole välttämätön komponentti sen toiminnalle. Suurin sallittu vuorokausiannos happoa on 5 mg / 1 kg kehon painoa. Suurin sallittu happoannos vedessä ja juomissa on enintään 2 mg litraa kohti.
Adipiinihapon tarve kasvaa:
Adipiinihappo ei ole elimistölle elintärkeä aine. Sitä käytetään vain parantamaan valmiiden tuotteiden ravitsemuksellista laatua ja säilyvyyttä.
Adipiinihapon tarve vähenee:
- lapsuudessa;
- vasta-aiheinen raskauden ja imetyksen aikana;
- sairauden jälkeisessä sopeutumisjaksossa.
Adipiinihapon assimilaatio
Tähän mennessä aineen vaikutusta elimistöön ei ole tutkittu täysin. Uskotaan, että tätä ravintolisää voidaan käyttää rajoitettuina määrinä.
Elimistö ei ime happoa kokonaan: pieni osa tästä aineesta hajoaa siinä. Adipiinihappo erittyy virtsaan ja uloshengitysilmaan.
Adipiinihapon hyödylliset ominaisuudet ja sen vaikutus kehoon:
Ihmiskeholle hyödyllisiä ominaisuuksia ei ole vielä löydetty. Adipiinihapolla on positiivinen vaikutus vain elintarvikkeiden säilyvyyteen, niiden makuominaisuuksiin.
Tekijät, jotka vaikuttavat adipiinihapon pitoisuuteen kehossa
Adipiinihappo tulee kehoomme ruoan kanssa samoin kuin käytettäessä joitain kotitalouskemikaaleja. Aktiivisuusalue vaikuttaa myös happopitoisuuteen. Hengitysteihin pääsevän aineen suuri pitoisuus voi ärsyttää limakalvoja.
Suuri määrä adipiinihappoa voi päästä elimistöön polyuretaanikuitujen tuotannon aikana.
Haitallisten terveysvaikutusten välttämiseksi on suositeltavaa noudattaa kaikkia tarvittavia varotoimia yrityksessä, noudattaa terveysnormeja. Suurin sallittu aineen pitoisuus ilmassa on 4 mg / 1 m3.
Merkkejä ylimääräisestä adipiinihaposta
Happopitoisuus kehossa voidaan selvittää vain suorittamalla asianmukaiset testit. Yksi adipiinihapon ylimäärän oireista voi kuitenkin olla syy (esim. Allerginen) silmien limakalvojen ja hengityselinten ärsytys.
Adipiinihapon puutoksesta ei löytynyt merkkejä.
Adipiinihapon vuorovaikutus muiden alkuaineiden kanssa:
Adipiinihappo reagoi helposti muiden hivenaineiden kanssa. Esimerkiksi aine on erittäin liukoinen ja kiteytyy veteen, erilaisiin alkoholeihin.
Tietyissä olosuhteissa ja tilavuuksissa aine on vuorovaikutuksessa etikkahapon, hiilivedyn kanssa. Tämän seurauksena saadaan eettereitä, joita voidaan soveltaa ihmiselämän eri aloilla. Esimerkiksi yhtä näistä välttämättömistä aineista käytetään erityisesti elintarvikkeiden hapan maun parantamiseen.
Adipiinihappo kosmetologiassa
Adipiinihappo kuuluu antioksidantteihin. Sen käytön päätehtävänä on vähentää happamuutta, suojata sitä sisältäviä kosmeettisia tuotteita pilaantumiselta ja hapettumiselta. Tuloksena saadut adipiinihapon esterit (di-isopropyyliadipaatti) sisältyvät usein voiteisiin, jotka on suunniteltu normalisoimaan ihon tilaa.