Tämä kihara blondi näyttää aina erittäin vaikuttavalta. Se ei ole niin suosittu ruoanlaitossa kuin sen suhteellinen valkoinen kaali, mutta silti monet pitävät siitä paljon ja se on arvokas paikka valikossa. Ja on monia syitä rakastaa sitä, toisin kuin valkoinen kaali, se on helpompi sulattaa ja hyödyllisten aineiden luettelo on kunnollisella tasolla.
KAUSI
Jauhetun kukkakaalin kausi alkaa elokuussa. Aiemmin hyllyillämme oleva tuote tuodaan meille muista maista.
MITEN VALITTAMINEN
Kun ostat kukkakaalia, kiinnitä huomiota vahvaan ja painavaan vihreiden lehtien päähän. Kaalissa ei saa olla tummia täpliä. Jos tällaisia täpliä esiintyy varastoinnin aikana, muista leikata nämä paikat.
HYÖDYLLISET OMINAISUUDET
Vain 50 grammaa kukkakaalia pystyy tarjoamaan sinulle päivittäisen C -vitamiinin normin, sen lisäksi kaali sisältää A-, D-, E-, K-, H-, PP- ja ryhmän B -vitamiineja. kalsium, kloori, fosfori, magnesium, rikki, natrium; hivenaineet: kupari, rauta, mangaani, sinkki, molybdeeni, koboltti. On pektiiniaineita sekä omena-, sitruuna-, fooli- ja pantoteenihappoja.
Kukkakaali sisältää vähemmän karkeaa kuitua kuin esimerkiksi valkokaali, joten se hajoaa helposti ja ärsyttää vähemmän limakalvoa. Tästä seuraa, että kukkakaali on erityisen hyödyllinen ihmisille, jotka kärsivät gastriitista, mahahaavasta, sekä käytettäväksi vauvanruokissa.
Kun mahalaukun eritys on heikko, suositellaan ruokavaliota keitetystä kukkakaalista; se on myös tarkoitettu maksan ja sappirakon sairauksiin, koska se edistää sapen eritystä ja suoliston toimintaa.
H -vitamiini tai biotiini ehkäisee ihon tulehdusprosesseja. Se sisältyy usein kasvojen ihonhoitotuotteiden koostumukseen.
Kukkakaalin mehua suositellaan diabeteksen, keuhkoputkentulehduksen, munuaissairauksien hoitoon.
MITEN
Kukkakaalia keitetään, paistetaan, höyrytetään. Ne lisätään vihannesten muhennoksiin ja haudutetaan. Tarjoillaan lisukkeena ja lisätään keittoihin. Sieltä valmistetaan pannukakkuja ja lisätään piirakoihin. Ne ovat myös peitattuja ja pakastettuja.